湖北
嘿，朋友们，冬天来了，是不是又开始琢磨着怎么给家人炖一锅既暖身又营养的汤品了？别急，今天我就给你带来一道简单易做，营养满满的鲫鱼豆腐汤！别看它食材简单，但味道和营养可一点都不含糊，低脂高蛋白，一碗下肚，整个人都暖洋洋的！
鲫鱼，这不起眼的小家伙，可是个营养宝库。它富含优质蛋白，易于消化吸收，特别适合老人小孩。而且，鲫鱼中的不饱和脂肪酸对心血管健康大有裨益，冬天吃上一碗热腾腾的鲫鱼汤，不仅暖身，还能悄悄给身体加油哦！
那么，这么棒的鲫鱼汤，怎么做才能既鲜美又不腥，还能保持鲫鱼的完整不破皮呢？别急，我这就把我的小秘诀分享给你！
【食材清单】：
- 主角：鲫鱼一条（约8两重，肉质鲜嫩）
- 搭档：嫩豆腐一块（口感细腻，与鲫鱼绝配）
- 调味：香菜、姜、葱白、白胡椒、盐、香油
【烹饪步骤】：
1.处理鲫鱼：这可是关键一步！鲫鱼肚子里的黑膜和血块一定要清理干净，这是去腥的关键！然后，用厨房纸擦干鱼身，这样煎鱼时不容易破，也不溅油。
2.煎鱼：锅烧热，油烧到冒烟，再放鱼。记住，鱼下锅后不要急着翻动，让它自己定型，大约煎1分钟后翻面，再煎1分钟。这样煎出来的鱼皮完整，色泽金黄，香气四溢。
3.炖汤：煎好的鱼里倒入滚烫的开水，一定要是开水哦！这是汤汁奶白的关键！然后放入葱姜，大火炖煮10分钟。接着加入嫩豆腐，再炖5分钟，让豆腐充分吸收鲫鱼的鲜美。
4.调味：最后，加入白胡椒、盐、香油调味，撒上香菜，一碗香气扑鼻、汤色奶白的鲫鱼豆腐汤就大功告成了！
看这汤色，是不是已经迫不及待想要尝一口了？别急，我还有几个小贴士要告诉你：
- 鲫鱼一定要处理干净，这是去腥的关键。
- 煎鱼时油要热，鱼身要干，这样鱼皮才不容易破。
- 炖汤时一定要用大火，这样汤汁才会更加浓郁奶白。
好了，说了这么多，你是不是已经跃跃欲试了呢？赶紧动手试试吧！记得点赞转发，让更多人加入我们的美食大军吧！
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