遍地开花的零食折扣店靠什么赚钱？记者调查

近年来

赵一鸣零食、好想来、来优品等

零食折扣店通过加盟模式

在下沉市场遍地开花

当市场竞争进入白热化阶段

这些零食折扣店

是否如宣传所说的具有高性价比？

低价竞争究竟能延续多久？

《中国消费者报》记者对此进行了调查

零食折扣店遍地开花

加盟成本高

近几年，零食折扣店如雨后春笋般涌现。艾媒咨询数据显示，2021 年底国内量贩零食门店总数仅 2500 家左右，2022 年约 1.3 万家，而截至 2023 年 10 月门店数量已经突破 2.2 万家，预计 2025 年国内量贩零食门店数将达到 4.5 万家。

江苏消费者江女士对记者表示："我家小区楼下开了两家零食折扣店，两家店还会进行折扣竞价，一家八八折、另一家就八五折，店门口的音响每天都在循环播放。我家所在的县城几乎隔两个红绿灯就有一家零食折扣店。"

记者了解到

想要开一家零食折扣店

需要一笔不小的投入

记者在赵一鸣零食官网看到，经营面积 150 平方米左右的店铺，加盟综合费用约 55 万至 60 万元。其中，公司收取费用中，加盟费 3.8 万元、保证金 2 万元、管理费每月 800 元；其他投资成本中，道具或设备费 10 万至 12 万元、装修费 12 万至 15 万元、首次进货费 25 万至 30 万元。

零食有鸣官网显示，其门店已达 3500 家以上。加盟费用明细显示，以 150 平方米经营面积计算，门店装修费用需要近 10 万元、设备采购费 10 万至 20 万元、首批进货 30 万至 40 万元、保证金 3 万元（经营多店的加盟主可免收）。不含门店租金及可能发生的转让费，零食有鸣为加盟商从现金流角度的综合预估为 53 万元起。

不难看出，想要在黄金地段开一家零食折扣店，包括租金、人力、转让等各项费用相加，远高于不少人的预估。

量贩零食竞争白热化

恶性竞争损害行业发展

90 后创业者王先生曾在老家安徽县城开了第一家零食折扣店，当时投资了 70 余万元。" 2023 年初开店，我成为县城‘第一个吃螃蟹的人’，不到一年就回本了。当时大家对于这一零售业态感到很新鲜，客单价普遍都在四五十元。但随着新店越开越多，消费者自然会选择折扣力度更大的新店，门店只能通过打价格战留住消费者。"

王先生告诉记者，现在再开店回本就没有那么容易了。"门店扩张速度太快了，但基本都是‘消耗战’。"为了提前止损，王先生在今年上半年选择将店铺转让。

"随着市场竞争加剧，行业内大洗牌是必然的，现在正是鱼龙混杂的时期。"新零售专家鲍跃忠认为，门店数量飞速扩张并不能给零售市场带来长久的积极影响，他提醒投资者要理性看待当下零食折扣店的火热现象。

对于业内频频出现的不良竞争，有业内人士认为，这主要是由于部分品牌在门店拓展过程中对成熟市场和价格战的依赖。在成熟区域，量贩零食已经积累了一定的客流量和消费者认知度，通过插店、价格战等方式瓜分成熟门店的客流，其难度远远低于去空白区域挖掘、培育市场增量。但门店间恶性竞争带来的结果一定是两败俱伤。

中国商业联合会专家委员会委员赖阳对记者表示，发展零食折扣店的关键在于能否拥有可持续盈利的能力。如果品牌商以发展加盟为主，门店的经营效率就很重要，一旦加盟店经营普遍出现问题，品牌的风险就会逐渐凸显。

"只有保持可持续盈利的能力，行业才能长远发展。"赖阳认为，很多零食折扣店在发展到一定阶段时，都会出现资金链方面的问题。折扣店要想成功，选品能力是一个很大的挑战，如何选到年轻人最喜欢的商品，需要具有很强的买手能力，否则就会出现商品积压问题，资金链就很难有一个良性循环。

消费观念趋于理性

性价比与质价比应兼顾

在门店越开越多的当下

消费者是否能持续为其买单？

记者在社交平台上看到

对比最初对零食折扣店的追捧

当下消费者的消费观念更趋于理性

"很多零食的外包装与知名品牌非常雷同，之前就不小心买错过。"吉林消费者张女士告诉记者，因为产品包装、商品名称和知名品牌类似，价格又便宜了不少，自己没有仔细辨别，回家后才发现这款商品在其他渠道并无售卖，查询后了解到是不知名的小厂家所生产。

有同样经历的消费者不在少数。"虽然有山寨之嫌，但也有产品信息等，也不能说产品质量有问题，只能怪自己没看清楚。"河北消费者杨先生无奈地表示。

一位曾经加盟过零食折扣店的商家告诉记者，门店主要靠低价的水和饮料引流，但主要利润点来源于白牌（中小厂家生产的不知名的品牌产品）或自有品牌产品。

记者在零食折扣店观察到，在零食货架上，知名品牌旁会相邻摆放着高度近似的同类商品，且价格较知名品牌略低，不仔细辨别很容易误认。"大品牌的零食价格透明，营销渠道较广，利润相对较低。而小品牌零食大多消费者并不认可。"曾经做过零食折扣店的商家向记者透露。

上海尚益咨询创始人胡春才表示，目前，整个量贩零食市场仍处在低价竞争阶段，低价的背后就是低质，因此整个市场生存空间不大，甚至在一二线城市很难生存。当前，下沉市场的消费者也在追求性价比与质价比，如何将二者兼顾是未来整个量贩零食产业的发展方向。