潮州，靠着一碗粥，就能在美食界横行霸道……

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好吃的人，哪儿都想去

来了，坐会，喝杯茶。

感谢各位对潮州的喜爱，今天我们再来看一遍不一样的游纪，希望能给你提供有价值的参考。

潮州，靠着一碗粥就能在美食界横行霸道

我对潮汕的向往源自各种各样的美食，也在很长一段时间内，我以为潮汕是广东省的一个地级市。直到我来了潮汕，才发现原来潮汕是由潮州、汕头、揭阳这3个地市级组成的。潮州是一座有着1600多年历史的古城，这里最著名的景点包括广济桥、开元寺、牌坊街、潮州古城、韩文公祠、泰佛殿等，下面的1日游攻略比较特种兵，建议带娃来的分成2天1夜游玩潮州。

1.必去景点 1.1 广济桥

来到潮州之后，才知道这里有一座古桥始建于南宋，每天上演“过河拆桥”，白天搭桥晚上拆桥。广济桥对于潮州就相当于天安门之于北京，这是世界上最早的启闭式桥梁。

据说唐代韩愈来潮州后，为了沟通两岸，请他的侄孙韩湘子等八仙与潮州的广济和尚分东西斗法造桥。由于中途法力失效，致中间一段未能连接，由广济和尚用禅杖和八仙之何仙姑用莲花化作巨缆和十八只梭船连接起来，因此分别称桥名为“湘子桥”和“广济桥”。因此这座桥也被当地人称为湘子桥。

明嘉靖年间形成了“十八梭船廿四洲”的格局，即桥上有十八只梭船与二十四个桥墩相连。集梁桥、浮桥、拱桥于一体，这种独特风格在中国桥梁建筑史上占有重要地位。中间有一段用船只连为浮桥，可以解开让出航道，成为可分可合的活动桥。这是我国桥梁史上的一个特例，他与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥，并称中国古代四大古桥。

如今大桥全长518米，共有30座亭子20座桥墩，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，两端是石梁桥，中间是浮桥，由十八只木船连接而成。一端连接潮州古城的广济楼，一端连接韩文公祠。犹如一条巨龙蜿蜒在水面上，古朴而壮观。

1.2 牌坊街

潮州牌坊街的热闹程度类似于南京的夫子庙。三世尚书、状元坊、理学儒宗、吴楚重镇……从牌坊街上牌坊的坊名就可见牌坊所旌表的人物，四朝大老林熙春及其父亲与祖父、“穷不夺志”的状元林大钦、岭海士大夫仪表唐伯元、任职吴楚军务的林炳星……忠臣孝子、登科文人，一座座牌坊背后是崇文重教的古代潮州。

据说老一代的潮州读书人，都会去抱状元坊的两条大柱，长辈会带着家里的小孩到牌坊街告诉他们要好好读书。

1.3 开元寺

说到开元寺，有点傻傻分不清，我去过寺庙中名为“开元寺”的最多，潮州开元寺，与邢台开元寺、泉州开元寺、福州开元寺并称中国四大古开元寺。潮州开元寺始建于唐代开元年间，是中国佛教禅宗临济宗的祖庭之一。

这座千年古寺规模庞大，全寺以山门、天王殿、大雄宝殿、藏经阁、玉佛楼为中轴线，其中，山门外照壁嵌有“梵天香界”石刻。以地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛而名闻遐迩，为粤东地区第一古刹。

慢慢行走，到处都弥漫着庄严的宗教气息，清音缭绕的钟磬之声，以及僧人们诵经之声，随着鼎盛的香火缭绕，袅袅上升。潮式的建筑风格为寺庙的装饰添彩，屋脊之装饰，屋顶之龙凤及仙人走兽的嵌瓷，精美绝伦，和闽南泉州的屋顶嵌瓷颇为类似。

除了是礼佛圣地之外，这里的建筑风格，艺术雕花也令人叹为观止。整座寺院保留了唐代平面布局，肃穆壮观，是一组较完整的唐代建筑群。同时，还凝结了宋、元、明、清各个不同朝代的建筑艺术。

1.4 韩文公祠

到潮州旅游，你会发现很多景点都带个韩字，比如韩文公祠、韩江、韩山。其实这些河流山川原来并不姓“韩”，而是当地人为了纪念唐代大文豪韩愈而命名的。

韩文公祠距今已有1000多年历史，背靠韩山，前临滔滔韩江，和中国四大古桥之一的广济桥斜线相对，登高望远，可以看到广济桥、潮州古城墙，以及潮州城内外景色。来到韩文公祠牌坊前，登记后穿过牌坊，徒步一小段路走一段台阶就来到韩文公之祠，这是一座保留了浓郁宋代风情的祠堂式建筑，主厅供奉着韩愈的坐像。

公元819年，韩愈触怒了皇帝被贬为潮州刺史。潮州所在的位置，古代被称为“南蛮之地”，湿气很重，长居北方、中原的人很难适应。从长安到潮州，路途遥远，在没有火车、高铁、飞机、汽车的唐代是一次漫长的旅程，韩愈历经九死一生才来到潮州。

虽然韩愈只在潮州做了七个多月的官，但他把中原的先进文明带到潮州，启蒙了潮人思想。韩愈治潮期间，还解放了奴婢，兴学培育良才，为潮汕文明的成形奠定了坚实的基础，当地百姓直至今日还是韩愈的忠实粉丝。也难怪，韩愈文化是潮汕文化的重要起源。

1.5 泰佛殿

泰佛殿是由泰国华侨捐资兴建的，四面环山，风光秀丽、松柏掩映。整座泰佛殿是依照泰国越孟乍玛匹寺（俗称云石寺）的模式构建，巍峨壮观，呈品字形，是我国汉地佛教第一座独具热带风情，规模宏广、建筑优美的园林泰国式佛殿。泰佛殿与泰国寺庙有所不同的是，进殿无需拖鞋，门口还有免费的香火可以领取，入乡随俗了。

泰佛殿重檐多面式屋顶装鱼鳞瓦、封檐板装向上的黄色图形，柱头翘角是龙凤呈祥之意。山墙的装饰、门窗的顶尖形集中了泰国古代的造型艺术，充分体现了雄奇、精巧的异国情调，别有一番情趣。这里除了是海外华侨回潮汕寻根访祖礼佛必到之地，每年吸引着不少年轻人前来打卡拍照。

2.必吃美食

其实，与景点相比，潮州的美食更让我留恋往返。也难怪，韩愈初到潮州就被美食所惊艳，还专门写诗来感慨潮州美食。潮州是吃货们的天堂，潮州牛肉火锅、潮州鱼生，潮州蚝烙，凤凰炸豆腐，潮州粿条，潮州鸭母捻等等众多美食小吃，甚至连白粥都让潮州人搭配出众多花样，真还想再去吃1次。

2.1 潮州牛肉火锅

说起潮州牛肉火锅，想必大家并不陌生。你所在的城市，或多或少都有几家吧！不过潮州这里最正宗，来旅游必不可少的就是一顿牛肉火锅。牛肉火锅讲究的是“鲜切”，越鲜越好。锅底看起来清汤寡水的，实际上是用牛棒骨跟潮州常用的南姜熬制而成的，再放入几片白萝卜。鲜而不腥，又能最大程度保留牛肉的味道，再配上潮州地区特有的沙茶酱，简直好吃到无法形容了。

2.2 潮州牛肉粿条

粿条也是潮州地区特有的一道美食，是由大米浸泡后直接磨成米浆制作而成的，其口感软糯，米香味十足，有韧劲。牛肉粿条就是由牛肉跟粿条煮熟后，放在一起，再倒入由牛棒骨熬制的汤，再放入一点蒜头酥。我随便进了一家苍蝇小馆，店里面就挂着新鲜的牛肉，老板真的就一片一片切下来直接上桌，那种鲜嫩紧实的口感，吃出了最原汁原味的牛肉鲜味，我印象中超大一份不过30元，我在潮汕吃到了人生中最好吃的牛肉。

2.3 潮州牛肉丸

我们去了一家当地开了几十年的老店，刚进门就看到超大一面获奖墙，舌尖上的中国还来他们家取过景。当时中午2点，店里仍有不少慕名而来的游客。牛肉丸子真弹力十足，仍在地上可以和乒乓球一样弹起来。有种我前30年吃的完全不是牛肉丸的遗憾，咬上一口直接爆汁，我真的太喜欢这个口感了。临走看到他家可以邮寄，我还专门买了10斤空运回上海。

2.4 潮州蚝烙

潮州蚝烙的原材料是生蚝，猪油，鸭蛋，并且采用半煎半炸制作方法，使得煎出来的蚝烙鲜嫩而又酥脆，在蘸上一点潮州特有的蘸料“鱼露”，咸鲜酥脆，简直就是人间美味。作为外地人，我感觉潮州蚝烙跟厦门蚵仔煎很像，但其实并不是同一种美食，潮州蚝烙用油比较多，口感酥脆，而厦门蚵仔煎用油比较少，口感软嫩。

2.5 潮州鱼生

潮州鱼生从鲜活的鱼再到摆上桌，只需要三分钟。不仅要求厨师切得快，更是考究厨师的刀工。厨师将鱼生切得红肌白里，薄如蝉翼，轻轻一吹，鱼生片仿佛要被吹起来，每一片鱼生切得大小均匀，虽然很薄，但是却不会切断。摆上桌后，夹几片放入碗中，放入配菜淋入香油酱料，又香又够味。

2.6 油柑汁

这是一种我初尝有点难以下咽，但继续喝下去会觉得有种清甜的回甘，再往后越来越觉得清甜有味的饮料。牌坊街到处都有买油柑汁的，我在往返潮汕之间的路上也看到田里种了大面积油柑。因其甘甜可口、开胃消食、生津止咳，特别受到当地人欢迎。大家一定要尝尝看，特别神奇的饮料。

总之，潮州的美食是值得你花2～3天专门待一待的地方，也是唯一一个让我回味无穷的城市。

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