校园食安 | 辽宁本溪食安问题引发关注，学校食堂监管路在何方？

近期，多家网媒报道，“辽宁本溪一学校食堂疑似给学生吃垃圾桶剩菜”。消息一出，引发广大家长强烈关注。

据新闻消息，12月27日，针对“辽宁本溪一学校食堂被指疑似给学生吃垃圾桶剩菜”事件，国务院食安办联合教育部、市场监管总局约谈辽宁省本溪市人民政府主要负责人。

事情起因：2024年12月19日，辽宁本溪某校家长反映，食堂给孩子吃垃圾桶内的饭菜。群聊显示家长称因菜不够，工作人员把垃圾桶里的菜又拿出来给孩子吃。

食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，校园食品安全更是重中之重，就在此事发生前一个月即2024年11月11日，教育部办公厅刚印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》的通知，要求落实食品安全“四个最严”的要求，纵深推进全国中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治，进一步加强中小学校园食品安全和膳食经费管理。

通知才过一个月，就发生如此严重的校园食品安全问题，由此可见，食安管理意识淡漠、监管不力问题是现实存在的。那么，学校食堂监管究竟路在何方？

除了加强相关法律法规的制定和执行外，作为食安的主体责任人也应当加强教育和培训，配置专职监管人员。更重要的是，运用现代化的手段打造智慧食堂，实现食堂全流程监管和全流程追溯。《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》明确提出：要加大对学校食堂建设改造的投入，持续改善供餐条件，积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，与市场监管部门信息共享，提升食品安全管理的透明度。因此，制度、人、装备，缺一不可。

作为深耕智慧食堂多年的鸿博智成，长期致力于为部队、学校、医疗、各企事业单位等领域提供智慧食堂最优解决方案和智能装备，可实现从食堂物资进入、称重入库、出库洗切、烹饪加工到留样备案、取餐结算、膳食营养等全流程智能作业和全流程流痕监管，打造名副其实的“互联网+明厨亮灶”，有力保障食堂运营主体运营效率和食安监管，同时又保障用餐人员用餐安全和膳食营养。

辞旧迎新，2025年已经到来，在全社会对食安关注持续提升的形势下，校园食安监管是重中之重，各团餐企业、食堂运营主体单位也都势必要考虑如何更好地满足消费者的需求，在出餐效率、出餐安全、出餐营养等方面全面提升管理水平和装备水平，“智慧食堂”无疑是最佳解决方案。鸿博智成愿意为学校并和各社会餐饮、团餐企业、食堂运营主体单位一道，共筑食品安全屏障，服务广大消费者，为推进健康中国、食安中国做出积极贡献。