元旦家宴，餐桌必备八道菜，超好吃超下饭，老少皆宜，快乐过佳节

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。元旦佳节，一家人聚在一起，吃一顿团圆饭，迎接新一年的到来。元旦家宴，餐桌必备这八道家常菜，超好吃超下饭，大人和小孩都爱吃，一起快乐过佳节。下面，我们一起来看看这八道菜的做法吧。

一、山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，香菜，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，山药去皮洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入山药翻炒片刻，炒至变色后放入清水煮十分钟。

3、山药煮熟后，放入牛肉煮至变色，煮熟后加入食盐和胡椒粉调味，撒上香菜点缀即可出锅开吃。

二、黄芪虫草花鸡汤

准备食材:鸡肉，虫草花，黄芪，红枣，枸杞子，姜丝。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，沥干水分放入碗中。

2、虫草花提前浸泡，泡发后沥干水分，放入鸡肉中，再放入红枣、黄芪和姜片，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时左右。

3、黄芪虫草花炖鸡汤，炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

三、酸甜樱桃肉

准备食材:鸡胸肉，酱汁，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、五香粉、鸡蛋清，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、酱汁:碗中放入番茄酱、陈醋、白糖和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、腌制好的鸡胸肉，裹上一层淀粉，放入烧热的油锅中炸一会儿，炸至表面金黄后，捞起来备用。

4、酱汁倒入锅中，煮至冒泡后倒入炸过的鸡胸肉，翻炒均匀后撒上白芝麻，即可出锅装盘开吃。

四、宫保鸡丁

准备食材:鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，炒花生，蒜末，葱花，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

3、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成丁。

4、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。

5、锅中底油，放入蒜末和葱白炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入胡萝卜翻炒至断生。

6、接着放入黄瓜和鸡胸肉，倒入酱汁翻炒至浓稠，撒上炒花生翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

五、包菜炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，包菜，蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒均匀。

5、包菜炒软后，倒入鸡腿肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

六、胡萝卜炖牛腩

准备食材:牛腩，胡萝卜，花椒，干辣椒，姜丝，葱段，冰糖，八角，香叶，桂皮。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，用温水清洗干净浮沫，沥干水分备用。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。

3、接着放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段和姜片、翻炒出香味，再加入生抽、蚝油、老抽和适量热水，煮开后转小火煮一个小时。

4、时间到，再放入胡萝卜，继续焖煮二十分钟。煮好后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

七、鲜虾蒸蛋

准备食材:鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分，放入料酒、食盐、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中搅散，再放入1.5倍温水，加入食盐搅拌均匀，然后过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

3、起锅烧水，鸡蛋冷水上锅蒸十分钟左右，蒸熟后铺上虾仁，再继续蒸五分钟左右。

4、虾仁鸡蛋蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，淋上香油和酱油，即可端上桌开吃。

八、蒜香西兰花

准备食材:西兰花，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西兰花翻炒均匀。

4、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。