冬天快来进补滋养~暖心又暖胃的阳江美食！哪一款你最馋？

北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄

“立冬补冬，补嘴空”

立冬节气正是进补滋养的好时候

近日，广东文旅推荐

冬季暖心又暖胃的阳江美食

作为阳江本地人，你觉得够“地道”吗？

01

沙虫汤

冬季是最适宜吃沙虫的季节。沙虫汤是用沙虫烹饪的经典菜品。经过翻、洗、煮三个步骤后，用少量瘦肉或鸡胸肉煮汤底，中火熬出鲜味后放适量沙虫血，煮沸后放入沙虫，水温控制在98摄氏度。烹煮时间不必太久，防止营养流失和口感不佳，最后加葱花和调味料即可出锅。

吃“虫”，阳江人是专业的

除了被广东文旅推荐的沙虫之外

阳江的“禾虫”也名声在外

禾虫，又被称为“软黄金”

也被称为稻田里的“冬虫夏草”

是不少老广食客的心头之爱

其养殖试点在阳江

已经有好几年了

阳江产禾虫历史悠久

沿河沿海的龙湾、东砵、

石仑、黄什等地出产较多，质量上乘

禾虫是养生滋补保健品

禾虫饭、禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、

禾虫汤都是阳江的招牌菜

02

炸番薯

沙扒炸番薯制作技艺历史悠久，体现着粤西地区独特的饮食风格，承载着人们对生活的智慧与追求。沙扒炸番薯现已成为阳江的经典特色美食，受各地游客青睐。

提前将番薯洗净削皮，切成块状装盘裹粉，随即起锅烧油浅炸，待番薯表面炸至金黄色时捞出备用，这时的番薯表面干燥，内部刚熟，香味与酥软恰到好处。随后，在剩余的热油里加入适量的白砂糖，大火猛炒至糖浆粘稠，这样炒出来的糖浆酥甜可口，是沙扒炸番薯的精髓所在。将炸好的番薯倒进锅内翻炒1分钟左右，倒进装有椰丝的盘子里，撒上芝麻等配料搅拌均匀即可。

除了广东文旅推荐

阳江还有哪些冬日地道美食？

一起看看吧！

03

风姜鸡

风姜鸡是两阳地区的

一道经典美食

民间称其具有

温胃驱寒之功效

风姜是“风姜鸡”的灵魂之所在

经过“三炊三晒”的风姜

与鸡肉一起熬煮

汤底和鸡肉都充分吸收了

风姜独特的香气

趁着热气喝上一碗，齿颊留香

如冬天里的“一把火”

暖胃又暖心

04

咸圆子

阳江人的冬

必有一碗热腾腾的咸圆子

整鹅、整鸡熬制的高汤

放入萝卜、虾米、瑶柱、鱿鱼丝

腊鸭、腊肠、白贝、鲮鱼茸等

出锅前撒上香菜和葱

风味层次丰富，却毫不突兀

是一代又一代阳江人

“舌尖上的乡愁”

05

蚝饭

秋风起，正是吃蚝的季节

阳江盛产生蚝

程村蚝、寿长蚝皆远近闻名

肉质鲜嫩、脆爽无渣

阳江人吃蚝，最具特色的吃法

要属蚝饭

米饭粒粒分明、色泽微黄

蚝肉和米饭相互包裹

翠绿葱粒、香菜点缀其中

一口下肚

米饭油而不腻、软硬有度

蚝肉不柴不腴，味道鲜美