广东
材料：排骨300克；青豆 100克；大米 1杯；姜 3片；大葱 1根；生抽 适量；老抽适量；料酒适量；盐 适量；食用油 适量；水 适量
做法步骤：
1. 准备食材：将排骨洗净，切成适合的段；青豆清洗干净；大米用清水洗净备用；姜切片，葱切段。
2. 焯水排骨：锅中加入适量水，将排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒。开火煮沸，撇去浮沫，捞出排骨，沥干备用。
3. 炒香葱姜：锅中倒入适量油，加入姜片和葱段，炒香后加入焯过水的排骨段，翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀，排骨均匀上色。此时加入少许盐和糖，调出一丝鲜甜味。
5. 加入青豆：将青豆放入锅中，继续翻炒几分钟，确保青豆吸收了排骨的香味。
6. 煮饭：将洗净的大米放入电饭煲，加入排骨和青豆的炒料，再加入适量清水（米水比例大约1:1.5）。水量不要太多，焖饭的时候容易吸收，水分过多会影响口感。
7. 焖饭：启动电饭煲的“焖饭”功能，煮熟后，静置10分钟，再翻动均匀，至饭粒松散，排骨软烂，青豆嫩滑。
(1) 排骨选择：选择肉质鲜嫩的排骨，最好选择带有一定肥肉的部位，焖出来的排骨更嫩滑多汁。
(2) 米水比例：根据不同品牌的电饭煲，米水比例可以略有调整。如果喜欢米饭口感更干松，可以适当减少水量。
(3) 青豆选择：可以选择新鲜的青豆，或者提前解冻的冷冻青豆。如果使用冷冻青豆，不需要焯水，直接放入锅中即可。
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