萌娃拼厨艺！淮安举行首届“淮扬美食小厨王”厨艺展演

为贯彻全国教育大会精神，培养拥有“四个自信”孩子，传承地方优秀传统文化，推进淮扬美食文化育人，2024年12月28日，由淮安市教育局、市商务局、市文化广电和旅游局联合举办，江苏凤凰出版传媒股份有限公司全程支持的“我爱淮安·淮扬美食小厨王”厨艺展演在“世界美食之都”淮安拉开帷幕。

淮安市副市长封蕴珊出席开幕式并观摩展演活动，市政府副秘书长唐广主持开幕式，市委教育工委书记、市教育局局长陈俊祥出席开幕式并讲话，联办单位和支持单位的负责同志也参加了活动。

近年来，淮安市教育部门始终把培养拥有“四个自信”的孩子作为坚定追求，努力构建“一核双特多辅”思政育人精品课程体系，淮扬美食文化育人成为重要实践课题。全市遴选了24所学校进行试点，课程、基地、师资同步建设，家庭、学校、社会协同推进。各地各校响应热烈，广大学生踊跃参与，孩子们动了起来、笑了起来，本次厨艺展演，是对一年来试点成果的集中展示。市委教育工委、市教育局希望家长和老师不仅要做好孩子厨艺展演的指导员，更要做好孩子人生成长的“引路人”。各地各校要借这次活动契机，扎实推进淮扬美食文化育人，努力培养堪当民族复兴重任的时代新人。

展演活动以淮扬美食文化育人试点学校为主，淮安市共有36所小学、45支代表队、166名学生、12名家长、67名教师参加，分为团体展演和亲子展演。团体展演分低、中、高三个学段，每四人一队，完成指定的冷菜、面点、热菜、果盘制作任务，既有分工，又有协作；亲子展演由一名学生和一名家长组成，自选制作两荤两素，学生操作为主，家长辅助。小厨王们各显身手，在规定时间内，一道道色香味形俱全的菜肴，带着富有诗意和想象的名字如“豆绿盈盘”“鳝影轻跃”“‘味’来可期”等陆续“出炉”，得到观众和评委的一致认可，现场充满了欢乐祥和的“烟火气”。

大师展演环节，6位老中青“淮扬菜”烹饪大师分别拿出豆腐雕、果酱画、荷花酥、九丝汤、高钙脆皮虾、平桥豆腐等“绝活”为孩子们倾情献技，匠心泽润童心，让孩子们对淮扬美食的丰厚底蕴和精湛烹饪技艺有了更贴近的了解和感受。

淮味千年，传承不息。本次厨艺展演活动让孩子们在一场味蕾和心灵的盛宴中，切身感受世界美食之都淮安的美食之美、文化之美和劳动之美，在现场厨艺体验中涵养文化自信，学会合作、懂得感恩，锻炼劳动技能、培养工匠精神。今后，淮安还将深入推进淮扬美食文化育人进校园，持续打造“我爱淮安·淮扬美食小厨王”厨艺展演活动品牌，努力构建培养拥有“四个自信”孩子的淮安育人新范式。

淮宣