广东
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材料：
鲜虾 200克
青椒 1个
红椒 1个
黄椒 1个
西兰花 1小颗
大蒜 3瓣
生姜 1小块
料酒 1大勺
生抽 1大勺
盐 适量
白糖 少许
食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：
鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
青椒、红椒、黄椒洗净切块，西兰花洗净掰成小朵。
大蒜和生姜切末。
2. 焯水处理：
锅中加水烧开，放入少许盐，将西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。
同样方法，将虾仁焯水至变色，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜末和生姜末，炒出香味。
4. 炒时蔬：
放入青椒、红椒、黄椒块，翻炒均匀。
加入焯好水的西兰花，继续翻炒几分钟至蔬菜断生。
5. 合炒虾仁：
将焯好水的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒几分钟至所有食材熟透。
6. 出锅装盘：
确认味道无误后，即可盛出享用。
小贴士：
虾仁焯水可以保持鲜嫩口感，避免炒得过老。
蔬菜焯水可以去除部分生涩味，保持鲜艳色泽。
炒菜时火候要快，保持食材的新鲜和口感
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