广东
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山药的营养价值高，与羊排搭配在一起，既能补血又能健脾。以下是详细的做法：
材料：
羊排 500克
山药 1根
枸杞 一小把
姜片 34片
葱段 2根
料酒 2大勺
生抽 1大勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
清水 适量
步骤：
1. 准备材料：
羊排洗净，冷水下锅，加入料酒焯水去血沫，捞出沥干水分。
山药去皮切块，用清水泡着防止氧化变黑。
枸杞提前用清水泡软。
2. 炖煮羊排：
锅中加入足量清水，放入焯好水的羊排、姜片和葱段。
大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
3. 加入山药：
将山药块加入锅中，继续小火炖煮20分钟左右，直到山药熟透。
4. 调味收汁：
加入生抽、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
最后加入泡软的枸杞，再炖煮5分钟即可。
5. 出锅装盘：
撒上葱花提香，即可盛出享用。
小贴士：
炖煮过程中要注意火候，避免烧干。
山药容易氧化变色，切好后最好泡在水里。
可根据个人喜好加入其他药材如红枣、当归等增加滋补效果。
这道山药炖羊排营养丰富，非常适合冬天食用，暖心又暖胃！
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