广东
排骨炖豆角
材料：
排骨 500克
豆角 300克
大蒜 3瓣
姜 1小块
八角 2颗
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1小勺（可选，用于上色）
盐 适量
白胡椒粉 适量
清水 适量
食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：
排骨洗净，切成小块。
豆角洗净，去头尾，切成段。
大蒜和姜切片，八角准备好。
2. 焯水排骨：
锅中加水烧开，放入排骨，加入料酒焯水5分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分。
3. 炒香料：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜片、姜片和八角炒香。
4. 炒排骨：
将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。
加入生抽和老抽（可选），继续翻炒均匀，让排骨上色。
5. 加入豆角：
将切好的豆角段加入锅中，翻炒至豆角变软。
6. 加水炖煮：
加入足够的清水（足以没过食材），大火煮沸后转小火炖煮约2030分钟，直到排骨软烂且豆角熟透。
7. 调味：
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
继续炖煮几分钟，让味道更加融合。
8. 出锅装盘：
确认味道无误后，即可出锅装盘。
小贴士：
排骨焯水可以有效去除腥味。
豆角炖煮的时间不宜过长，以免变得过于软烂，保持其清香口感。
根据个人口味可以在炖煮时加入一些土豆或胡萝卜增加口感和营养。
这道菜非常适合搭配米饭食用，既美味又饱腹
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