鸡王争霸，再凶的鸡来了温江也只有凉拌

2024年，在温江老城街头叫卖了30多年的王鸡肉，又成了火爆全网的现象级美食，吸引全国各地的凉拌鸡自发前来PK打擂。一时间，文庙•印巷这条复古文艺的商业街上凉拌鸡扎堆，并此起彼伏地“打鸣”。

只要王鸡肉挑起担子出街，扯起嗓子将标志性的“王……鸡肉”吼出来，跟在身后，挑起担子的“赵钱孙李，周吴郑王”等百家姓鸡肉也有样学样跟到吆喝。

在此之前，几十部手机已齐刷刷对准王鸡肉拍起照，搞起直播。网络上，“王鸡肉大战温鸡肉”“温江凉拌土鸡巅峰赛”等，早已打响千万次。建议搞一个“温江世界鸡博会”的神倡议也随时得到网友附和。

当得到消息，公元2025年1月1日，元旦当天，文庙之前，温江首届凉拌鸡肉争霸赛将正式打响，我还是一脸不可思议，并反复确认，“真的？”“真的要搞啊？”

是的，“鸡博汇，往前走”。

从玩笑到现实，正经的温江鸡王争霸赛，另辟蹊径的温江鸡博会，新时代的华山论剑，大战一触即发，大榜必须去凑2025年的第一个热闹。

现场里三层外三层，脖子伸得比鸡长的人都在看戏，谁将加冕成为温江首届鸡肉王？王鸡肉的地位还保不保得住？

勇闯温江鸡王争霸赛

一根扁担，两个箩筐，走街串巷专业卖凉拌鸡34年，以前要找到王鸡肉，定位全靠王鸡肉创始人王精明极具辨识度的吼卖声。而今，要找到王鸡肉领衔、各大厨参与的温江鸡王争霸赛的现场，也全靠声音。

头天晚上的吃鸡音乐荟，率先吹响“元旦吃鸡，大吉大利”的号角。第二天，得到消息的吃鸡群众分分钟将现场围得水泄不通。大姐一个震惊，“没见过温江有这么多人。”

哪儿人最多，哪儿就是鸡王争霸赛的主舞台。分舞台在哪里？在各家凉拌鸡的档口。主街两侧挤满二三十家摊位。每随人群前进一小步，就是在捅鸡窝一次。

乍一看，各家拌鸡只是姓不一样。其实，颠瓢舀料手法的轻重各有讲究，叫卖方式更是各出奇招。这家买鸡肉送皮蛋，那家搞幸运抽奖给花椒油。另一家的鸡可能在基因上就凶爆了，“飞起来可以撵老鹰”。

终于快挤到温江凉拌鸡顶流王鸡肉的摊前，“哦豁”一声，原来鸡肉在下午一点过就售罄，只剩下少量鸡肉等待在鸡王争霸赛的擂台上使用。

“晓得今天人多，咋不多准备点。”没买到的大爷为王鸡肉没赚到自己的钱而感到遗憾。很快，大爷扭头，又去还未售罄的鸡肉摊前要了半斤。

没有一只鸡能活着飞出温江，也没有一个盆盆不会被刮得干干净净。所有的凉拌鸡都会卖光，只是时间先后问题。女王鸡肉售罄后，在登台打擂前，她仍不忘招呼客人，“明天10点半，在文庙•印巷的口子上卖哈。”

温鸡肉备足材料，铆足了劲儿，摊前排起了拐弯的长队。嬢嬢等得不耐烦，但又不愿放弃，“不要紧到直播了，搞快称哦。”同样排队的好吃嘴笑道，“直播有流量生意才会更火爆。”

确实，自王鸡肉被直播间、短视频的千万流量砸中，温江凉拌鸡历史性地站在了风口上，全网点击量超过13亿，各种凉拌鸡云集，并由温江飞向全国。

到底谁才是最强的那只战斗鸡？

鼓声雷动中，温江首届民间凉拌鸡肉争霸赛终于来了！

王鸡肉的地位保住了吗？

六位专业评委台下就坐，个个来头都不小。既有《中国国家地理》资深编辑，还有中国烹饪大师，以及食品餐饮行业的大佬。主持人一声通知，现场抓人，又随机找来三位大众评委。

从42位报名选手中选拔而出，一共有12名选手进入决赛，面孔都很熟。选手依次挑着扁担登台，头戴帽子的王鸡肉还没开腔，台下有人率先帮帮吼，“王……鸡肉。”

鸡香中，瞬间冒出一丝火药味。

看似是12名选手之间的厨艺大比拼，但在围观者心中，这更像是1个人和11个人的对决。人们都在等待，王鸡肉能否拿下第一、获得“鸡肉王”的称号？

所有的选手都使出了自家的绝招，调料的盖子刚揭开，就香翻全场。

哈儿鸡肉的秘诀是，使用了五种海椒面独创出更受年轻人欢迎的味型。主打原汤配原食的周鸡肉，小米辣的加入让老式拌鸡注入了新灵魂。温江季鸡肉，在拌好之后，还在不停搅拌，以便使鸡肉入味。

黄金税鸡肉的主厨不愧是在深圳闯荡过，并成功俘获了当地人的胃，精致摆盘立马提升拌鸡档次。至于王鸡肉，上台后，找了个低调的角落，快速拌了一盆鸡，等待评委的打分。

最有口福的9人组，一口气吃12家拌鸡。每一盆油光透亮的鸡肉抬到评委面前，评委夹了一块还拈二块，后排围观只看得到吃不到的大叔很羡慕，“回去肯定都不想吃饭。”

古有群雄逐鹿中原，今有吃客“逐鸡温江”。12位选手PK完毕，一个出其不意，踢馆嘉宾隆重登场，强大得不是人。“现在的机器人有点能干哦，还会拌鸡？”

从温江制造，到温江智造。超级能干的机器人由温江的成都海科机械设备制造有限公司生产制造。爆款的可移动烹饪机器人系列和调味品味魔方，已经在很多你绝对听过名字的餐饮品牌中得到广泛运用。

当同样在温江的成都圣恩生物科技股份的董事长掏出一瓶最新研发的拌鸡调料，又一个黑武器来了。“到底是好久，他们董事长悄悄吃完文庙所有的拌鸡，然后搞了这个调料出来？”

这并不意外，大家平时爱吃的名扬火锅底料、金宫鸡精等很多都在温江生产。温江的绿色食品产业作为三大地标产业之一，缔造了温江首个百亿级制造业集群。

新款调料集百家之大成，为风味各不相同、百花齐放的温江凉拌鸡肉添彩。每种味道都有各自的追随者，每位食客心中也都有自己的排名。正式结果出炉，王鸡肉在众望所归中披上凉拌鸡肉王的披风，全场响起热烈的欢呼。

温江人心里清楚，这位多次上过中央电视台，在没有短视频之前就火过的男人，是温江凉拌鸡目前火爆的最大功臣。日复一日，王鸡肉本本分分坚持34年走街串巷，他高亢的吆喝声，已成为温江独特的风景。

人情温暖才是拌鸡最大的灵魂

有人说，“不管王鸡肉救不救子，拌的鸡好吃就是在救我。”争霸赛现场，王鸡肉当场宣布，他将把奖金捐给有需要的人时，又再次让人想起那个爱与被爱的故事。

都江堰石羊镇的农民王精明，小的时候家里太穷没钱上学，只有小学文化，他15岁就开始奔波在青城山都江堰售卖凉拌鸡。1990年左右，王精明来到温江卖鸡肉。

从最开始“角角子、圆圆子钱”挣起，走到现在，王鸡肉在温江用34年积攒人气。他说，“离开温江，还谈啥子‘王鸡肉’。”这么多年以来，只要规范卫生，摆摊没人撵，人们讲人情。

尤其是儿子得了大病，他继续用双肩挑着担子卖拌鸡，靠大家20元、30元买鸡肉的钱支持，为儿子“结清”100多万的医疗费。是温江人民，给了王精明的儿子第二次生命。

30多年间，温江的城市面貌发生了翻天覆地的变化，但有些事未曾变过。就像王鸡肉依然是那声吆喝声，依然是那副担子，依然是那个老味道。温江，依然是如此温暖和包容。

温江容下了游走叫卖的王鸡肉，也为每一个慕名而来的拌鸡和背后的家庭提供广阔天地。没地方卖？来来来，大家统一到文庙•印巷街区，你们需要场地，我们需要人气，大家相互支持。

怕人气太旺，食品安全、秩序不能保证？城管随时帮忙看着点。想搞个争霸赛怕人员聚集有隐患？志愿者、交警、特警全部安排上，为所有人保驾护航。

表面上看，温江支持的是鸡肉，背后，其实是为呵护每个小家庭平凡而伟大的梦想。在温江，每一只拌鸡背后的人情故事，才是拌鸡最大的灵魂。

这灵魂中，有亲情，也有爱情。在没有卖拌鸡之前，内江人王笑莉在家具厂打螺丝，上班期间认识了老公赵涛。结婚前，赵涛坦诚，自己患有强制性强直性脊柱炎。不顾家人反对，她仍选择了勤恳质朴的他。

以前是“老娘就是一辈子打螺丝，也要给你治病和你在一起”，而今，“老娘就是一辈子宰鸡肉，也要给你治病和你在一起。”女是性别，王是姓氏，合为女王，取名女王鸡肉，王笑莉确实直爽霸气。

温江土生土长的老罗，更多拥有的是豪情。从1997年开始为河边钓鱼的人提供3元一份的盒饭，到1999年正式涉足鸡肉开餐馆。不会烹饪的老罗，硬是在各位钓友的搭把手中，用一年时间实验出人人称赞的黄焖鸡等特色菜。

如今，作为一个老温江人，老罗亲眼看着鲁家滩从一片荒凉贫瘠的河滩慢慢变成了如此美丽的大花园。告别曾经贫穷的人生，创办石罗鸡肉开农家乐的他也过上了过去想都不敢想的好日子。

温江的温，是温度的温，只要有梦想，只要肯干，只要守规矩，温江人就会用海纳百川的胸襟说，“来了就是温江人”。温江鼓励每一个来到温江的人。

如此，就理解了为什么是在温江文庙和文庙•印巷进行鸡王争霸赛。这是温江老城最繁华最具人气的地方，文庙传承优秀传统文化和品质，也在创新中让传统文化在现代社会中焕发出新的生机与活力。

突然间也明白了，为什么温江食品企业众多，食品产业发达。说起吃，一贯对吃上心的温江，有使不完的劲。台上拌鸡比得火热，台下青岛啤酒、菊乐牛奶等扎根温江的食品饮料，也暗暗争夺谁才是凉拌鸡的最佳伴侣。

鸡王争霸告一段落，随着农历新年脚步的临近，文庙广场、文庙·印巷还将在举行2025新春大庙会启动仪式。而在迎晖广场等地，灯光秀也已在筹备之中。从文庙广场，到旭辉Cmall、新光天地、成都合生汇等地，新春商圈互动也将火爆开启。

到时候，再去烟火里的温江，凑个大热闹。

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