小米肉丸是一道营养丰富、口感细腻的美味佳肴。

金黄的小米裹着鲜香的肉丸，外形诱人，味道鲜美，非常适合家庭餐桌。它不仅口感软糯，易于消化，还能让人胃口大开，尤其适合老人和孩子。今天，我们一起来学做这道健康又美味的小米肉丸。

所需食材
小米：100克
猪肉：250克（五花肉或瘦肉皆可）
鸡蛋：1个
生姜：1小块
葱：2根
淀粉：2汤匙
食盐：适量
生抽：1汤匙
胡椒粉：少许
制作步骤
1. 处理小米
将小米放入清水中淘洗干净，随后用清水浸泡30分钟左右，使其变得饱满柔软，这样更容易附着在肉丸表面。
2. 制作肉馅
将猪肉切成小块，放入绞肉机或用刀剁成肉泥。
生姜切末，葱切碎，将它们加入肉泥中。
在肉馅中加入鸡蛋、淀粉、生抽、食盐和胡椒粉，搅拌均匀，直到肉馅上劲、变得黏稠。
3. 包裹小米
将肉馅揉成大小均匀的小肉丸，约核桃大小。
捞出泡好的小米，沥干水分，将肉丸在小米中滚一圈，让每个肉丸表面都均匀地裹上一层小米。
4. 蒸制肉丸
取一个平底盘，在盘底涂上一层薄薄的油，防止肉丸粘底。
将裹好小米的肉丸整齐地摆放在盘中，保持适当间隔。
蒸锅加水烧开，将装有肉丸的盘子放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到小米完全熟透，肉香四溢。
5. 出锅装盘
取出蒸好的小米肉丸，撒上少许葱花点缀，一盘色泽金黄、香气扑鼻的小米肉丸就完成了！
小贴士
肉馅选择
五花肉比例较高的肉馅更香嫩，但若喜欢清淡口感，也可以选择纯瘦肉搭配少许植物油来调节口感。
小米处理
小米需要充分浸泡，这样在蒸制过程中能够更好地熟透且粘附肉丸表面。
口味调整
根据个人口味，肉馅中可以加入少许料酒或鸡粉提鲜，也可以加入一些香菇丁、胡萝卜丁提升营养价值。
营养价值
小米：富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有养胃健脾、补气益血的作用，非常适合体虚或消化不良的人群。
猪肉：提供优质蛋白质和脂肪，是人体日常能量的重要来源。
姜和葱：能够去腥提味，还能暖胃驱寒。
适合场景
这道小米肉丸不仅可以作为主菜出现在家庭餐桌上，还可以作为宝宝辅食或老人餐点。它清淡不油腻，软糯易咀嚼，尤其适合需要养胃或清淡饮食的人群。
结语
每一颗小米肉丸都饱含浓浓的家常味道，看似简单却充满了温馨和幸福感。不妨在闲暇时为家人做上一盘，感受温暖的亲情与美味相伴的愉悦时光！