全球咖啡豆有850万袋缺口？咖啡涨价要板上钉钉了吗？

最近几年，伴随着咖啡逐渐深入人心，对于不少都市打工人来说，咖啡已经成为了每天工作的续命神器，然而就在最近咖啡豆出现持续性缺口高达850万袋的消息传来，面对着巨大的压力，我们到底该怎么看？咖啡涨价要成板上钉钉的事情了吗？

一、全球咖啡豆有850万袋缺口？

据央视财经，近期纽约可可期货价格，在盘中不断触及历史新高。国际咖啡贸易商Volcafe预测，2025至2026年度，全球咖啡豆产量预计将出现850万袋的短缺，如果成真，将会是咖啡豆连续第五年出现供应短缺。此外，尽管今年哥伦比亚的咖啡出口量有所增加。但业内人士分析，这并不能弥补巴西和越南减产带来的缺口，明年国际市场上咖啡的价格可能将维持在高位。

据前不久北京商报的报道，受到巴西等主要生产国因天气原因减产和资产炒作等影响，今年以来，有着咖啡行业价格风向标之称的美国C型咖啡期货价格持续上涨，从1月2日的188.5美分/磅上涨至最新一个交易日收盘333.35美分/磅。今年4月下旬，咖啡期货报价曾冲高回落，但短短一个月后，又卷土重来且报价不断走高。

国际咖啡组织2024年11月咖啡市场报告显示，生咖啡豆ICO综合指标价格（I-CIP）在11月份的平均价格为270.72美分/磅，环比上涨了8%，比今年3月份的186.4美分/磅上涨了45.2%。国际咖啡期货报价也持续走高，并在上周创下每磅348.35美分，这是近50年来的最高水平。这比2024年1月2日188.5美分/磅的开盘价，累计涨幅超过七成，远超同期黄金涨幅。

二、咖啡涨价要板上钉钉了吗？

近年来，全球咖啡豆市场面临着前所未有的挑战，据数据显示，全球咖啡豆存在850万袋的显著缺口。这一缺口不仅影响了全球咖啡市场的供需平衡，更引发了人们对于咖啡价格上涨的担忧，这件事我们该如何看？

首先，咖啡豆生长环境的特殊性是导致供应不稳定并出现缺口的重要因素。咖啡树主要生长在相对狭窄的热带地区，全球主要的咖啡生产国如巴西、越南、哥伦比亚和埃塞俄比亚等，这些国家的咖啡种植区域集中，使得咖啡市场的供应极大程度上依赖于这些特定地区的气候条件，可谓是 “看天吃饭”。以巴西为例，它作为全球最大的咖啡生产国，其咖啡收成已经连续第五年因恶劣天气而遭受重创。热带地区的气候复杂多变，干旱、洪涝、霜冻等极端天气现象频繁发生，这些自然灾害对咖啡树的生长、开花、结果等各个环节都会产生严重的负面影响。这种过度依赖少数地区且易受气候左右的供应模式，先天性地决定了咖啡供应的脆弱性，一旦主要产区遭遇不利气候，全球咖啡豆供应缺口便极易出现。

其次，全球范围内咖啡的需求却呈现出不断扩大的态势。在众多新兴市场中，中国消费者对咖啡的喜爱与日俱增，带来了需求的井喷式增长。随着中国经济的快速发展、城市化进程的加速以及消费文化的日益多元化，咖啡逐渐从一种小众饮品转变为备受大众青睐的日常饮品。在城市的大街小巷，咖啡馆如雨后春笋般涌现，无论是国际知名的连锁咖啡品牌，还是本土特色的咖啡小店，都吸引着大量消费者。而且，咖啡的消费场景也不断拓展，从传统的商务洽谈、休闲社交场所，逐渐延伸到家庭、办公室等日常环境。此外，咖啡相关的产品形式也愈发丰富，除了传统的现磨咖啡，速溶咖啡、咖啡饮料等也拥有庞大的消费群体。中国庞大的人口基数加上消费升级的趋势，使得中国市场对咖啡的需求量持续攀升，成为全球咖啡需求增长的重要驱动力之一。这种需求的快速增长与供应因气候等因素受限形成了鲜明的对比，进一步加剧了全球咖啡豆市场的供需失衡。

第三，从价格走势来看，巴西咖啡收成的持续不佳已经对咖啡价格产生了显著的推动作用。当前咖啡价格已经处于历史最高水平，但鉴于巴西等主要生产国未来的收成预期仍然不乐观，展望明年，咖啡价格继续上涨似乎已成为大概率事件。当供应缺口存在且难以在短期内得到有效弥补时，根据经济学的基本原理，价格上涨是市场调节供需关系的必然手段。随着咖啡价格的上升，对于咖啡消费国的消费者而言，意味着购买咖啡的成本将增加。在咖啡馆，一杯咖啡的价格可能会进一步上调，家庭消费者购买咖啡豆或咖啡产品的支出也会相应增多。

第四，对于中国消费者来说，只有不断推动云南咖啡、海南咖啡等国产咖啡的发展，才有可能真正实现自给自足。云南和海南具备种植咖啡的良好自然条件。云南的部分地区有着适宜的海拔、温度和降水条件，已经成为中国重要的咖啡产区。海南的热带气候也为咖啡种植提供了可能。随着中国消费者对本土产品的认可度不断提高，国产咖啡如果能够抓住机遇，提高品质，打造具有特色的品牌，就有可能在国内市场乃至国际市场上占据一席之地。