明日小寒，“4黑不上桌，福气不进门”，指哪4黑?别忘了告诉家人

“小寒大寒，杀猪过年”，作为冬季里的第五个节气，小寒的到来也就意味着一年的二十四节气来到尾声，新的一年也即将开始。

小寒是一年之中最冷的一个月的开始，从小寒到立春这一个月，正是需要养护阳气和防寒保暖的时候，而且今年的小寒节气正赶上腊月初六，年的序幕也已经开始拉开，过了小寒节气大家就要为忙年做准备了。
“小寒吃黑，病不沾身”​，来到小寒节气正是吃黑色食物的时节，因为按照传统说法，寒冷的小寒时节是养护肾脏的时节，而黑色的食物大多对肾脏有好处。
明日小寒，“4黑不上桌，福气不进门”，指哪4黑?别忘了告诉家人。
1、墨鱼（乌贼）
墨鱼是这个季节的应季海鲜，墨鱼富含蛋白质和多种微量元素，尤其是铁元素含量特别高，尤其是适合寒冷的小寒节气食用。
推荐菜谱：萝卜丝炖墨鱼

1.萝卜刮去老皮清洗干净，墨鱼去除硬骨，撕去外皮，把里面的内脏清理干净，然后挤去眼睛和牙齿。

2.洗净的萝卜切成粗丝，墨鱼改上十字花刀后切成粗条。

3.锅中入油爆香葱姜丝，下入萝卜丝翻炒出水汽，烹入料酒后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，把洗净的墨鱼入锅，煮至花刀绽开后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅享用。

2、血制品
血制品富含铁元素，而且可以清理肠胃，寒冷的小寒时节没有蚊蝇，因此这个时节的血制品也相对干净一些，民间这个时节有很多用血制作的美味，比如东北的血肠等。
推荐菜谱：双色豆腐

1.猪血块切成小方块，豆腐也切成跟猪血大小一样的块，尖椒去除根蒂后清洗干净，然后切成块。

2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入豆腐和猪血，焯烫至猪血变色后捞出冲洗干净。

3.锅中入油，下入葱姜蒜爆出香味，把尖椒、猪血和豆腐入锅，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，大火烧开后转小火，加入盐和胡椒粉调味，分次淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅享用。

3、乌鸡
“逢九一只鸡，一年好身体”，来到小寒节气正是吃温热性鸡肉的好时候，而乌鸡的营养价值极高，正适合小寒节气食用。
推荐菜谱：乌鸡红枣汤

1.宰杀干净的乌鸡处理干净，放入清水中浸泡去血水，捞出来清洗干净，洗净的乌鸡凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出洗净。

2.洗净的乌鸡入汤锅中，加入葱姜块、料酒和一片白芷，大火烧开后转小火慢炖。

3.炖至汤汁浓稠乌鸡酥烂以后，捡去里面的料渣，撒入泡好的红枣和枸杞，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

4、海参
海参作为“海八珍”之首，一直都是民间滋补的佳品，而且现在海参实现了规模化养殖后，价格也变得越来越亲民。
推荐菜谱：尖椒五花肉炒海参

1.海参剪去嘴巴清洗干净后切成条，五花肉切成薄片，尖椒去除根蒂切成块。

2.锅中烧水，水中加入少许料酒，水开后下入海参和尖椒焯烫一下后捞出，捞出来的海参用清水冲洗干净。

3.锅中入油下入肉片煸炒出油脂，然后入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后下入尖椒和海参翻炒均匀，加入白糖、盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅享用。

小寒时节是养阳补肾的好时候，因此多吃点黑色食物很有好处，除了以上这4样外，像黑豆、黑芝麻和黑木耳等，都是这个季节非常好的食材，别忘了告诉家人经常吃点。