山东
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青椒炒豆腐皮
用料
豆腐皮
胡萝卜：半根
青椒：一个
做法
- 豆腐皮要焯水去油味
- 如果没有腊肉，用里脊肉也是可以的哈！
- 调料很简单
- 淀粉水一定要加，是这道菜好吃的关键
- 做好啦非常简单
香干炒肉
用料
香干：100克
五花肉：50克
青红辣椒：各1个
蒜叶子：1条
蒜：2瓣
生抽：3克
老抽：1克
盐：1克
鸡精：1克
做法
- 将香干切成喜欢的形状，冷水下锅烧开焯水，烧开后大概在烧1分钟，放点生抽入个味，捞出备用。
- 热锅冷油放油10克，调整小火，放五花肉炒到边缘卷起，焦黄出油。
- 放蒜粒和辣椒炒熟。
- 炒好后放香干，开始调味放盐，生抽，老抽，鸡精，再放一铲子水，调整中大火，翻炒收汁。
最后放一点蒜叶子或者韭菜用翻炒几下出锅。
- 香辣下饭。
酸菜红烧肉
用料
大头酸菜：一颗
五花肉：300g
香料：桂皮八角香叶适量
生抽：适量
冰糖：适量
做法
- 五花肉条焯水
- 切块
- 大头酸菜切块
- 下少许油 小火煎猪肉块
煎到猪肉出油 两面焦褐色
- 我喜欢香口 煎比较久
- 肉夹出来 留锅中油加入黄冰糖炒糖色
（不会的同学这一步可以省略，直接看下一步）
- 加香料半勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、少许盐
翻炒均匀
- 转入砂锅 加水 没过肉的量
小火炖15分钟（肉小块的10分钟差不多了）
- 倒入酸菜 再炖十分钟
- 肉炖软后收汁出锅～！
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