被《白夜追凶》种草的广东小城，美食不输广州佛山，寒假约起来吧

要说这几年国产刑侦剧的标杆，《白夜追凶》一定榜上有名。

剧中的故事围绕着一起灭门惨案展开，讲述了发生在一对双胞胎兄弟身上的离奇故事。

如今，在苦等整整7年后，第二季终于来了。在剧情精彩的同时，我们也发现第二季《白夜破晓》和第一季的取景地竟然都是在广东东莞

东莞，是中国唯一夹在两个一线城市之间的城市，也是一座被贴了很多“偏见标签”的城市。

很多人认识东莞，可能是因为它是“世界工厂”，是历史书上的“虎门销烟”地，是“世界潮玩之都”

但其实这只是东莞的一面，机器轰鸣之外的东莞，还蕴藏着一座美食之都

相比邻居广州、佛山美食的声名远扬，东莞真的低调很多。但是如果你看过《寻味东莞》，就知道东莞是个完全不输广佛的美食天堂。就连美食家陈晓卿都这样夸东莞：“东莞不仅制造世界，也制造美味”。

在东莞，一天可以吃五顿，山珍江鲜海味，都能把味道做到极致。

烧鹅濑粉、塘厦碌鹅、腊肠、肉丸粥、米粉汤、石龙豆皮鸡、早茶、海鲜......都印证了东莞人对食物的极致追求。

乡土味之上，孕育出东莞饮食的家常味

01.塘厦碌鹅

“碌”这个字是土生的东莞话，它是的意思。碌鹅就是把整只鹅放在炒锅里碌至表皮焦黄，然后加入酱料卤熟。

烧熟的鹅肉不会油腻而且肉质细嫩，鹅肉本身的油香味充盈口腔，咸甜适中。

店铺推荐：顺风山庄

02.长安盆菜

长安盆菜由九层十层菜组成，有白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼、鳝鱼、冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等。

最上层先是鸡鸭，中层是猪肉和鱼，下层是冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等，蔬菜一般用作垫底。上层肉菜的汁渗到下层，使得下面的菜味道超赞。

店铺推荐：悦雅轩私房菜

03.荔枝柴烧鹅

在东莞，有句话说的是：无鹅不成宴。

鹅肉的烹饪手法有很多种，小炒、白斩、锅焖……但最受欢迎的还是烧鹅

烧鹅一般都是以整只鹅烤制，一把柴火，一只传统泥缸，掌握好火候，烤的时候在炉中转动几次，鹅被烤得红灿灿滴着油。

吃时候再蘸上店家独有的酱汁，酸梅酱的酸甜恰到好处，既中和了烧鹅的油腻感，又为鹅肉增添了一份清新的果香。

店铺推荐：永利饭店

04.白沙油鸭

白沙油鸭选用本地麻鸭，经腌制、晾晒、烘烤等多道工序制成，外皮金黄油亮，肉质紧实咸香。

食用时，将油鸭斩块，清蒸后搭配上新鲜的白菜、粉丝一起蒸煮，油鸭的油脂渗透到蔬菜和粉丝中，使其香气四溢，蔬菜的清甜又中和了油鸭的油腻，相得益彰。

店铺推荐：莞府家宴

寻味东莞，逃不掉的烧鹅濑粉与腊肠

01.烧鹅濑粉

在早餐高手云集的广东，东莞烧鹅濑粉愣是“杀出”一条血路。其实它是两样食物，烧鹅+濑粉，单独吃备受欢迎，合一起则无敌。

烧鹅要选大岭山的荔枝柴烧鹅，刚出炉的烧鹅皮脆、肉嫩、汁水多。它最好的搭档当然是手工濑粉。当烧鹅浸润在濑粉的细腻中，东莞最有灵魂的早餐便诞生了。

店铺推荐：众合轩美食店

02.东莞米粉

东莞米粉，以口感软糯、香味四溢而闻名，其中道滘米粉最为出名。

煮熟的东莞米粉质地柔韧，既可搭配各种菜肴或汤料做成爽口的汤粉，又可以蒸、炒、炸烹调出多种不同美味佳肴。

店铺推荐：金燕牌东莞米粉

03.肉丸粥

肉丸选用新鲜猪肉，手工捶打而成，保留了肉质的纤维和弹性，入口爽脆弹牙。煮成的粥底浓稠绵滑，融入了肉丸的鲜美，再撒上一把葱花、油条碎，每一口都是满满的幸福感。

在道滘镇，随便走进一家街边小店，都能品尝到正宗的道滘肉丸粥，感受那份浓浓的烟火气。

店铺推荐：仟福粥点

04.槎滘鱼包

将鲮鱼去皮去骨，手工剁成鱼茸，加入淀粉、鸡蛋等调料，擀成薄如纸的鱼皮，包入猪肉、虾仁等馅料，制成小巧玲珑的鱼包。

鱼包既可用来煮汤，也可清蒸。煮汤的鱼包，汤鲜味美，鱼包入口嫩滑，咬开还有鲜美的汤汁流出；清蒸的鱼包则保留了鱼肉的原汁原味，清香四溢。

店铺推荐：东莞人家风味酒楼

05.道滘裹蒸粽

道滘裹蒸粽在1940年左右即已驰名，被誉为“天下第一粽”，分为咸粽和灰粽两大品种。

咸粽味道浓郁，馅料丰富，切开时色香味俱全，卖相极佳，吃起来香软可口。灰粽，是碱水粽的统称，适宜凉吃，沾上糖浆或蜂蜜，清爽不腻，别具风味。

店铺推荐：道滘佬裹蒸粽

06.腊肠

火遍全国的广式腊肠，其实是东莞一带兴起的。

东莞腊肠坚持5:5的肥瘦比例，加山西汾酒原浆注入灵魂，甜咸适中。最原汁原味的吃法是直接把腊肠腊肉切成片，放米饭上蒸熟。腊肠焖饭、腊肠煲仔饭等都是老广餐桌常客。

店铺推荐：旗峰腊味、矮仔祥

别忘了东莞还有早茶、海鲜与甜点

01.东莞早茶

不只有广州，东莞人也爱吃早茶。每逢周末或节假日，一家人、一群老友相聚茶楼，点上一壶香茗，配上几笼精致点心，边吃边聊，惬意无比。

走进老字号的茶楼，Q弹爽脆的虾饺皇，软糯喷香的花生凤爪，鲜香四溢的干蒸烧麦……N种点心挑着吃，怎么都吃不腻！

店铺推荐：东莞老饭店

02.东莞海鲜

东莞地处珠江口东岸，拥有丰富的渔业资源，海鲜自然是餐桌上的常客，而且做法多样，保留了食材的原汁原味。

最有特色的就是虎门蟹饼，它以新鲜的螃蟹肉为主料，加入鸡蛋、面粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀后煎制而成。出锅的蟹饼色泽金黄，蟹肉的鲜香与鸡蛋的醇厚相互交融，口感鲜嫩。

此外，鲜甜的麻虾，珠江口的名产青蟹等都是东莞必吃的海鲜品种。

店铺推荐：东城食府

03.糖不甩

糖不甩的做法比较简单，把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或煎鸡蛋伴食。糖不甩的口感酥滑香甜，味香四溢。

店铺推荐：莞府家宴

旅行TIPS

1.一日游路线

可园博物馆→东莞植物园→宏兴濑粉店→同沙水库（醒莞咖啡）→松山湖公园→民信烧鹅店→西溪古村

2.如何到达

飞机：东莞没有机场，乘坐飞机可以到隔壁的深圳或广州

火车：东莞站、东莞东站、虎门站

东莞，有高楼大厦，却也有骑楼小巷，充满市井与烟火气。

来一趟东莞吧！去打卡《白夜》同款取景地，去大吃几顿美味！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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