黔茶工匠欧阳国祥： 一生只为制作一壶好茶

“一生只为制作一壶好茶。”这是欧阳国祥的誓言。

从上茶山的第一天起，欧阳国祥就说“要做就做好茶”。在制茶行业有着超过40年的丰富经验的他，现任都匀市高寨水库茶场有限公司技术员、都匀市毛尖茶生产企业行业协会会长、黔南州都匀毛尖茶产业商会副会长，长期以来致力于都匀毛尖的生产研制、品质提升和销售经营，带领团队打造高品质的都匀毛尖茶。

欧阳国祥工作的高寨茶场建于上世纪80年代，曾与当时的都匀茶场、供销土产公司茶场并列为都匀三大茶场，系都匀毛尖茶的原产地之一。上世纪80年代末期，因管理不善连年亏损，这烫手的山芋没人敢接，年方20出头的欧阳国祥挺身而出，签下10年承包合同，自负盈亏，自此与茶相伴40余载。

欧阳国祥种茶是半路出家。为此他一边翻阅书籍学习，上研习班，一边在实干中摸索，多次请来都匀毛尖老一辈专家徐全福老师到茶场指导工作，到全国各地茶企考察学习，向茶场请来的季节性工人请教。

每年春茶采摘季节的3、4月份，欧阳国祥都是泡在茶场，从早上开始到茶园看茶叶生长情况，看工人采摘技术是否达到要求……欧阳国祥告诉记者：“茶青不能放隔夜，必须当天加工完。”为了保证加工质量，他每天在加工现场严把质量关，直到凌晨3、4点甚至天亮，加工好的干茶当天清晨送达茶场市区门店与消费者见面，一天工作才告结束。

宝剑锋自磨砺来，经过不断地学习和实践，欧阳国祥从一个门外汉变成了种茶制茶的行家里手，他在制茶过程中展现了卓越的专业技能和创新能力。通过改良种植方法、改进加工技法和创新炒制工艺，显著提高了茶叶的品质，将茶叶品质从99%提升到99.99%。他的茶叶产品连续16年获得“有机茶认证证书”，并连续3年荣获“消费者最喜爱的贵州茶品牌”。这些成就不仅提升了都匀毛尖的市场地位，也为当地茶农带来了稳定的收入来源。

欧阳国祥不仅在制茶技术上精益求精，还致力于保护和传承都匀毛尖茶的全手工传统制作技艺。他通过免费培训种茶、制茶技术，以及泡茶、品茶技艺和营销方式，指导当地农户种植、生产、加工茶叶技术。多年来，累计培训1500人次，每年带动超百户农户增收，辐射带动周边农户500多户。

鉴于在制茶行业的突出贡献，欧阳国祥获得了“国茶人物·中国制茶大师”“黔茶人物·贵州制茶大师”“贵州省制茶能手”“贵州省民族制茶工艺大师”“贵州茶叶行业年度经济人物”“都匀毛尖十佳匠心茶人”“都匀毛尖制作技艺代表性传承人”“黔南工匠”“茶产业建设先进工作者”“黔南州茶叶行业十佳致富带头人”“贵州省优秀茶品牌营销推广者”“剑江英才”“贵州省五一劳动奖章”“黔茶工匠”等多项荣誉。他还是“2010年中国上海世博十大名茶”之都匀毛尖茶的制作人，为中国传统茶文化的国际推广做出了贡献。

在制茶行业摸爬滚打的40余年间，欧阳国祥始终坚守在一线技术岗位，对工作充满热情，不断追求技艺的精进和产品的完美。同时，他将自己的制茶技艺传给新一代的制茶人，鼓励他们不仅在技艺上要不断学习和创新，更要在精神上保持对工作的热爱和对品质的追求，始终坚守匠人初心，做纯正、优质、生态、安全、健康的茶产品。

（劳动时报全媒体记者 黄运）

来源：中工网