共树节约风尚 山西发力推动绿色餐饮发展

2025年元旦前，省商务厅联合省饭店业商会在山西大酒店开展以“反对食品浪费，崇尚粮食节约”为主题的宣传活动。

这是省商务厅针对餐饮企业即将迎来消费旺季，特意组织的一场反对食品浪费宣传活动，进一步在全社会营造反对食品浪费的良好氛围。宣传活动通过倡议书、融媒体宣传等多种手段，持续深化“光盘行动”，积极引导群众和餐饮服务经营者自觉反对餐饮浪费。

2024年以来，为进一步在全社会营造反对食品浪费的良好氛围，省商务厅从建立健全标准规范、加强餐饮行业管理，开展反食品浪费进餐饮经营单位活动等多方面着力，推动绿色餐饮发展，积极开展反食品浪费宣传。

建立健全标准规范

省商务厅发起制定了《餐饮企业厉行节约实施指南》省级地方标准，从厉行节约的原则、宣传、管理、服务等方面对餐饮企业经营行为进行规范，填补了我省地方标准空白。

同时，指导省烹饪餐饮饭店行业协会发布《餐饮业节约型宴会服务指南》《餐饮服务制止餐饮浪费行为规范》《餐饮后厨厉行节约实施指南》三个团体标准，鼓励餐饮企业把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程。

强化餐饮行业管理

2024年8月，为配合好“跟着悟空游山西”活动的开展，提升我省住宿、餐饮行业服务质量，省商务厅发出《关于做好“跟着悟空游山西”住宿餐饮服务的倡议书》，号召全省住宿和餐饮企业倡导节约粮食、反对浪费的消费理念，通过提供小份菜、半份菜等举措，引导游客合理点餐、文明用餐，推广绿色环保的包装材料，减少一次性餐具的使用。

倡议行业协会发挥作用，持续推动餐饮领域的节约活动，指导餐饮行业协会发布反餐饮浪费倡议，加强自我约束，有针对性地开展主题鲜明、形式多样、内容丰富的餐饮节约实践活动，提高餐饮企业和消费者的节约意识。

开展反食品浪费进餐饮经营单位活动

在以“反对食品浪费，崇尚粮食节约”为主题的宣传活动中，省商务厅邀请山西省饭店业商会、省内餐饮企业代表参加座谈，学习反食品浪费有关政策法规，推广《餐饮企业厉行节约实施指南》，研究探讨总结制止餐饮浪费的经验做法，现场发放反食品浪费宣传材料，向餐饮从业者及顾客宣传粮食节约的重要性及好做法。

编辑：白金鑫
来源：文明山西
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