大家尽量少吃这两种鱼，简直就是“垃圾鱼”，身上含有寄生虫!

在美食的世界里，鱼肉以其鲜美的滋味和丰富的营养，稳稳占据着人们餐桌的重要位置。无论是阖家团圆的年夜饭，还是日常的餐食，鱼都承载着美味与祝福，尤其是那寓意 “年年有余” 的美好期许，让它成为备受青睐的佳肴。夏日里，与伙伴在鱼塘摸鱼的欢乐场景，更是为鱼增添了别样的生活情趣。而且，鱼的烹饪方式多种多样，生鱼片的鲜嫩爽滑、烤鱼的香气四溢、水煮鱼的麻辣过瘾，每一种都能勾起人们的食欲。然而，在享受这份美味的同时，我们绝不能忽视一个潜藏的危机 —— 并非所有的鱼都能放心食用，有些鱼体内可能隐藏着大量细菌和寄生虫，一旦误食，极有可能给我们的健康带来严重后果。

黄鳝：美味背后的隐患

说起黄鳝，相信不少人都对它鲜嫩紧实的口感赞不绝口。它还有鳝鱼、田鳝等别名，外形上，就像放大版的泥鳅，不过在口感上，黄鳝更胜一筹，深受大众喜爱 。黄鳝属于底栖鱼类，常出没于淡水区域，有着超乎寻常的顽强生命力，就算是环境恶劣的泥沼，它也能悠然生存，在野外几乎难寻敌手。

与其他鱼类不同，黄鳝具备特殊技能，即便离开水，它也能直接呼吸空气。而且，它还是个不折不扣的 “肉食主义者”，日常食谱里，昆虫、小型鱼类都是它的最爱。通常我们所见的黄鳝，身形不算大，但你能想象吗？据记载，曾发现过一条长达 1 米 3 的巨型黄鳝，着实让人惊掉下巴。

不过，黄鳝虽美味，却有着让人忧心的一面。由于它偏爱在淤泥中钻洞，又常以小鱼小虾为食，这使得它的体内极易滋生寄生虫。几年前，有研究所为了深入研究，专门购置了 10 斤黄鳝，一番检查后，结果令人震惊 —— 在这些黄鳝体内，竟发现了多达 250 条活的颚口线虫。

时间回到 2012 年，成都一位顾客在鱼摊精心挑选了一条黄鳝，准备回家烹制美味。购买前，顾客还特意询问摊主，黄鳝是否有寄生虫，摊主信誓旦旦地保证没有。然而，顾客回到家，处理黄鳝时，惊悚的一幕出现了：在黄鳝体内，直直地插着一条酷似蚯蚓的 “血虫”。

看到这一幕，顾客瞬间没了食欲，满心不悦地拿着黄鳝找到摊主，要求退货。在顾客看来，鱼里有虫，这鱼肉肯定不干净，退货要求合情合理。但摊主却不以为然，坚称黄鳝本就以虫为食，体内有寄生虫再正常不过，况且这些黄鳝是从乡下收购来的，有寄生虫不足为奇。

顾客心里不服气，找来记者帮忙查明真相。记者经过一番走访，发现不少居民都知道黄鳝有寄生虫这回事，他们通常会仔细处理后再食用。但记者调查时，虽确定这是寄生虫，却无法明确其种类，只能大致推测可能是阔结裂头绦虫的幼虫 。

鲫鱼中的 “神秘面条”

含有寄生虫的鱼，并非只有黄鳝。2023 年 3 月 5 日，湖北的夏女士在当地菜市场，挑选了一条鲫鱼。鲫鱼营养丰富，常被用来煲汤，那鲜美的味道，让人回味无穷。而且鲫鱼属于温水性鱼类，食性较杂。

夏女士买回家后，熟练地宰杀鲫鱼，可没想到，当她打开鱼肚，眼前的景象让她惊呆了：鱼肚里满是一条条 “面条”。从夏女士拍下的照片里可以清晰看到，这些 “面条” 密密麻麻，夏女士甚至可以直接用手捧起。

面对这奇怪的一幕，夏女士赶忙向身边人询问，有人告诉她这是 “面条鱼”。但夏女士上网一查，发现面条鱼和眼前这些 “面条” 根本不是一回事。满心疑惑与惊讶的夏女士，按捺不住好奇，将照片发到了网上。网友们看到后，纷纷提醒她，这哪里是什么面条，分明是寄生虫。

然而，此时为时已晚，夏女士已经扔掉 “面条”，把鱼煮熟吃掉了。看到网友的提醒，夏女士一阵恶心，怎么也想不到，那些 “面条” 竟然是寄生虫。3 月 7 日，某教授针对此事发声，从照片判断，这些类似 “面条” 的东西，极有可能就是寄生虫，而且和阔节裂头绦虫的幼虫 “裂头蚴” 极为相似。对比照片，两者确实很像，同样扁平的形状，颜色也相近，只是照片里的看起来更为柔软。

寄生虫的严重危害

除了黄鳝和鲫鱼，还有不少鱼类都可能含有寄生虫，就连海水鱼也无法幸免。千万别小瞧这些寄生虫，它们带来的危害超乎想象，严重时甚至会危及生命。

2019 年，福建就有这样一位男子，毫无征兆地突然高烧不退，持续了整整十天。家人赶忙带他去医院检查，结果令人揪心 —— 男子体内竟含有寄生虫，最终确诊为肝吸虫病。这种病在我国是极为严重的食源性寄生虫病之一，由华支睾吸虫引发，它能在人体内长期存活，最长可达 20 到 30 年。而且华支睾吸虫常常寄生在人的肝脏和胆管内，对身体造成严重损害，严重时可引发肝硬化，甚至诱发肝癌。

医生详细询问病情后得知，原来男子有个饮食习惯 —— 喜欢生吃鱼片和淡水鱼虾，他觉得这样能最大程度保留食物的鲜美。可正是这个看似享受美味的习惯，让他陷入了病痛的折磨。

预防寄生虫感染的关键

对于男子生吃淡水鱼虾的习惯，医生给出了专业建议：要想避免寄生虫感染，最有效的办法就是杜绝生吃鱼虾，务必将其煮熟后再食用。

生活中，还有人认为吃生鱼片时蘸芥末就能杀死寄生虫，其实这是个误区。确实曾有研究表明，芥末汁在特定条件下能杀死 100% 的幼虫，但这个条件极为苛刻，芥末汁需要达到一定浓度，且浸泡时间要长达 45 到 50 分钟，才有可能杀死幼虫。我们日常吃生鱼片时，仅仅蘸一点芥末，根本起不到杀死幼虫的作用。

当我们在享受鱼肉带来的美味时，一定要时刻保持警惕。黄鳝、鲫鱼等淡水鱼类，容易携带颚口线虫、阔节裂头绦虫等寄生虫，这些寄生虫对人体健康的威胁不容小觑。为了自己和家人的健康，我们必须养成良好的饮食习惯，在将鱼肉端上餐桌前，确保它已被彻底煮熟，让每一口美食都吃得安心、放心。