重庆
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我特别喜欢白开水煮白菜，不加盐，不加油，除了清水，什么都不加。
白菜洗净撕碎，不用刀切，锅里加水，等水开沸腾后倒入白菜，白菜入锅后水温下降，所以最好盖上锅盖，等水开后再多盖下，这样白菜得更快。但是注意锅盖别一直盖着，不然容易煮黄了，差不多起锅，菜白汤亮，甘甜可囗。
其实我爱吃白水煮白菜，主要源于小时候的生活清苦，那时家里穷，一年到头没几顿能吃上油的。
想想小时候的饭就是弄些五谷杂粮放大铁锅里煮，加上些白菜帮子白菜叶子胡萝卜，熬一大锅粥，撒一把盐，熟了之后全家人围着大祸一起喝，能在粥里放一勺醋蒜汁就算是很奢侈了。
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