这份番茄玉米排骨汤，我相信你也会

家人们，今天一定要给你们分享我私藏的番茄玉米排骨汤做法！这道汤简直是汤品界的 “天花板”，营养丰富又美味，一口下去，幸福感爆棚，绝对能让全家人赞不绝口！

食材准备
排骨：300 克左右，要挑选那种色泽红润、肉质紧实的。尽量选择肋排，肉多骨头少，吃起来超满足。

番茄：2 个，建议选熟透的，表皮红亮，轻轻按压有点软的。这样的番茄汁水丰富，味道浓郁，用来煮汤超合适。

玉米：1 根，挑玉米的时候，要选颗粒饱满、排列紧密的，这样的玉米甜度高，煮在汤里特别清甜。

胡萝卜：1 根，胡萝卜要选颜色橙黄、表皮光滑的，营养更丰富。

葱姜：适量，姜切片，葱切段，它们可是去腥增香的好帮手。

料酒：1 勺，能有效去除排骨的腥味。

生抽：1 勺，提鲜必备。

盐：适量，调味全靠它。

白胡椒粉：少许，既能提味，又能让汤的口感更醇厚。

食用油：少许，用来炒番茄。

制作步骤
排骨处理：排骨洗净后冷水下锅，加入姜片、葱段和 1 勺料酒。水开后，会看到水面浮起一层血沫，这时候要及时把血沫撇干净，不然汤会有腥味。焯水 2 - 3 分钟后，把排骨捞出来，用热水冲洗一遍，这样能保证排骨表面干净，没有残留的杂质。

番茄处理：番茄顶部划十字花刀，然后放入开水中烫一会儿，大概 1 - 2 分钟，番茄皮就很容易剥下来了。去皮后的番茄切成小块备用。

炒制番茄：锅中倒入少许食用油，油热后放入番茄块翻炒。用铲子把番茄压碎，炒出浓稠的番茄汁，这一步可是这道汤的关键，番茄汁炒得越浓郁，汤的味道就越好。炒出汁后，加入 1 勺生抽翻炒均匀。

炖煮排骨：把炒好的番茄倒入砂锅中，加入足量的热水，放入排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。这个过程中，排骨的香味会慢慢散发出来，和番茄的味道相互交融。

加入配菜：30 分钟后，放入玉米段和切好的胡萝卜块，继续炖煮 20 分钟。玉米和胡萝卜在炖煮过程中，会吸收排骨和番茄的香味，同时释放出自身的清甜。

调味出锅：最后加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。盐要根据个人口味适量添加，白胡椒粉可以稍微多放一点，能让汤的味道更有层次。搅拌均匀后，再煮 5 分钟左右，让调料充分融入汤中。关火后，撒上一些葱花作为点缀，这道美味的番茄玉米排骨汤就大功告成啦！

烹饪技巧
炒番茄的时候，可以多炒一会儿，让番茄汁尽可能地炒出来，这样汤的颜色会更红亮，味道也更浓郁。

炖煮排骨时，一定要用热水，这样能保证排骨在炖煮过程中受热均匀，煮出来的汤也会更香浓。

玉米和胡萝卜不要太早放，不然煮的时间太长，会失去原本的口感和营养。

注意事项

排骨焯水的时候，一定要冷水下锅，这样才能把排骨内部的血水充分煮出来。

调味的时候，盐要最后放，不然会使排骨中的水分流失，影响口感。

这道汤冷藏后再加热喝，味道也很棒，有种别样的风味。

家人们，这道番茄玉米排骨汤真的超级简单又好喝，营养丰富，老人小孩都爱喝。

赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它！要是你在制作过程中有什么问题，或者有自己独特的小技巧