豆制品吃对了补肾，吃不对伤肾！医生和营养师最推荐的是这4类

豆制品中富含优质蛋白质、大豆异黄酮、大豆甾醇等营养物质，《中国居民膳食指南》推荐每日适量吃豆制品有益身体健康。

还在担心吃豆腐加重肾病的肾友们，属实多虑了，大豆蛋白属于优质蛋白，吸收利用率根本不比动物蛋白（肉类）差。

已有许多研究表明：富含豆类等植物来源的蛋白质的膳食对慢性肾病患者有益，这类膳食可减轻蛋白尿、延缓慢性肾病进展、减少尿毒症毒素的生成、降低磷摄入、减少内源性酸生，并可能降低患者们的死亡风险。肾病患者在日常饮食中增加大豆蛋白的比例，减少红肉、加工肉的比例，对肾病康复有着积极的影响。

△来源权威肾脏病医学期刊AJKD

不过市面上豆制品种类繁多，肾友们究竟选择哪种豆制品对肾更好呢？

今天跟随肾上线营养师一起来了解！

1.南豆腐、北豆腐

蛋白质含量：南豆腐5.7g/100g；北豆腐9.2g/100g

豆制品最推荐选择南北豆腐，原材料为黄豆，经过简单加工后制作而成，吃法多样，老少皆宜。

大豆中含有大豆蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维、多不饱和脂肪酸、植物甾醇等多种调节血脂、血糖代谢的成分，非常有利于肾脏和心血管健康。

推荐量：豆腐虽好，但也适量为宜，肾友们可以每天北豆腐2两或南豆腐3两，也就差不多相当于1两肉的蛋白质含量（9g左右）。并且，这个量含嘌呤不多，不用担心涨尿酸。

2.腐竹

蛋白质含量：44.6g/100g

腐竹也是很优秀的豆制品，不过干腐竹蛋白质含量较高，看着很高的数值，可能吓退了不少肾友，其实如果按泡发后的重量算，腐竹的蛋白质含量就没那么高了。

推荐量：每次可以用20g左右干腐竹，泡发后约1两左右，也就差不多相当于1两肉的蛋白质含量（9g左右）。而且腐竹的嘌呤相对也较低，高尿酸的肾友也适合吃。

3.豆浆

蛋白质含量：2-3g/100g

豆浆是肾友的健康饮品，是乳制品良好替代选择，有乳糖不耐受（喝牛奶拉肚子）的肾友可以选择喝豆浆。

推荐量：爱喝豆浆的大部分肾友，可200-400ml/日。

对于需要限钾、限磷、限水的肾衰竭以及透析肾友，200ml豆浆即可。

4.千张（豆腐皮）、素鸡

蛋白质含量：千张：24.5g/100g；

素鸡：16.5g/100g

千张、素鸡都是不错的豆制品，千张是由豆花层层压制而成，千张再卷起来压制就成了素鸡，口感与肉类似。

不过千张、素鸡的蛋白质含量较高，注意适当控制量。

推荐量：建议千张每次30g；素鸡的话每次1两（50g）。

但是，接下来要说的是不那么健康的豆制品，咱们还是尽量少吃点。

不推荐选择的豆制品

1.臭豆腐

臭豆腐虽然原料是大豆，但是其一般都经过油炸制成，然后淋上酱汁，酱汁中的盐分普遍都不少，是高盐高脂的食物。

2.豆干零食

市面上的豆干零食普遍盐含量较高。以市面上销量较好的一款豆干零食举例，每百克约含2.2g盐。盐含量超高，一小包豆干就将近1g盐，大部分肾友每日建议盐5g以内，这种高盐零食极容易造成盐摄入超标，长期盐超标增加肾脏负担，不利于肾友控血压，降尿蛋白。

3.甜豆浆饮料（甜豆浆粉）

虽然甜豆浆饮料（或甜豆浆粉冲泡）也是有大豆制成，但是其中的添加糖含量太多。

一瓶甜豆浆饮料一般含20g以上的添加糖，长期添加糖摄入过多会增加患龋齿、高尿酸、肥胖、心血管等疾病风险，添加糖过多的危害“抵消”了原本喝豆浆的益处，所以不建议。

4.经过油炸的豆制品：豆泡、响铃卷

豆泡、响铃卷这类豆制品的主要问题是经过了油炸，脂肪含量较高，相比鲜嫩的豆腐、甜香的豆浆来说，没有那么健康，因此不做推荐，偶尔吃下可以，长期还是建议选择豆腐、豆浆、腐竹等作为豆制品补充。

除了上述以外， 还有一些豆腐虽然叫豆腐但与豆腐没有任何关系，肾友更要谨慎！这类“豆腐”不含优质蛋白质，同时盐还可能不少，吃多了伤肾。

5.鱼豆腐

鱼豆腐主要成分是鱼糜、淀粉、盐等，与大家熟知的豆腐没有关系，只是名字中含有“豆腐”二字，不推荐肾友选择，是因为市面上大部分鱼豆腐钠含量极高，某品牌的鱼豆腐钠含量为776mg/100g，约每百克含2g盐，吃几个鱼豆腐就大约1g盐了，盐吃多了不利于肾友降蛋白、控血压，所以日常还是少吃为妙。

7.千页豆腐

千叶豆腐，不是传统的豆腐，主要成分是大豆分离蛋白，不少千页豆腐在制作加工的过程会加入大量的盐，在家上吃千页豆腐的场景往往是火锅、麻辣香锅，这种烹饪方式通常也是高盐的，不建议。如果吃的话，建议选择低脂低盐的千叶豆腐。

与其每日焦虑病情，不如把焦虑化为动力，跟着肾上线从健康饮食、规律作息等各种可以做好的“小事”上入手，重拾对生活的掌控感和快乐！

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