崇青微团课丨今日腊八：这些腊八习俗你都知道吗？

2025 / 01 / 07

八

俗话说

过了腊八就是年

新的一年就要到来

要记得喝口热粥呀~

八

八

腊八节，俗称“腊八”

起源于古代祭祀仪式

是祈求丰收和吉祥的节日

腊八节为何要喝腊八粥？

腊八粥也叫“福寿粥”

代表着美好的愿望

八

腊八美食何其多

一起来看一看

吃腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。

泡腊八蒜

腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天算账，把这一年的收支算出来“算”就是这么回事

吃腊八面

中国北腊八面方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。

做腊八豆腐

"腊八豆腐"是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作"腊八豆腐"。

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八节都有哪些传统习俗？

带你从南到北看腊八

南方腊八习俗

广东

广东的腊八节气氛较淡，这是因为古代的岭南水乡尚未开发，靠水上捞虾捞鱼谋生，而熬制腊八粥所需的豆类、谷类根本没有人耕种，所以也不会有吃腊八粥的习俗。即使做腊八粥，材料也有所不同，比如北方多用小米、红枣，而南方则多用糯米、百合、莲子等等。另外，八宝冬瓜羹亦是广东民间节日时常用的汤羹。

四川

四川腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。

福建

福州的传统腊八粥有个有趣的特色：在粥上放个由几种果子做成的小狮子，取避邪之义。腊八粥熬好后，当天清晨先敬神祭祖，然后赠送亲友邻居，中午前送出。最后全家人分食，要剩下一点儿，取“年年有余”的兆头。

广西

广西的土家人素有“二十八，打粑粑”的说法，家家都要打糯米糍粑，将糯米原料浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状，然后揉捏成形制成糍粑，糍粑糕点香糯可口，深受人们喜爱。

安徽

腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八前后，家家户户都会晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

江苏

江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

北方腊八习俗

北京腊八粥最为讲究。腊七晚上就开始备料，半夜开始微火炖，第二天清晨才算熬好粥。

西宁

吃麦仁饭，将麦仁与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，文火熬煮一夜。

黑龙江

做腊八蒜。将剥皮的蒜瓣儿放到密封罐子里，倒入醋后封口。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿。

陕西

腊八粥熬好后，先敬神祭祖，再赠亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。有些地方不产或者少产大米，就吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

甘肃

传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里、喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

西北

在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且腊八忌吃菜，否则庄稼地里就会杂草多。

腊八来了

春节的脚步近了

愿你

“腊”尽春回，万事“粥”全~

整理自网络

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