养殖量断崖式下跌，哪些企业会倒下？2025牛蛙八大预测

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2024年，牛蛙产量同比下滑了近30%，超9成的从业者亏损，环保不稳定的风险始终跟随......行业久久处于“低迷”期。2025年，牛蛙行业站在一个新的起点上，可能会出现哪些变化？牛蛙从业者又该做足哪些准备？农财宝典-大国渔业记者就2025年牛蛙行业可能面临的情况进行如下预测。

一

养殖群体出局者增多

随着牛蛙知名度越来越高，政府部门对牛蛙的关注度也越来越高，环保政策日益严格。上有农业农村部启动“7条鱼”（包括牛蛙）药物残留攻坚治理，下有各地方部门动态更新监管名录，推进限量标准培训、上市期加密巡查检查、批批速测、拆除非法牛蛙养殖场。种种措施都在释放牛蛙养殖主体将越来越趋于正规化的信号，这就要求接下来继续从事这个行业的养殖群体需要达到高标准的排放和环境保护要求。

而过去几年从其他行业“横跨”来养蛙的投资者们，在技术、资金上已难以满足需求，加上牛蛙的爆炸性红利已成为过去式，牛蛙价格也长期低迷，这批“跨行”的养蛙群体可能会陆续退出市场。

二

大集团加速布局牛蛙

自牛蛙餐饮业的迅猛增长带动了养殖热潮后，这种趋势也引起了海大、通威等大型集团的关注。这些集团凭借其在管理、资金、人才和饲料生产等方面的综合优势，与传统牛蛙主流饲料企业展开市场竞争。2024年，牛蛙行业价格长期低迷，传统主流饲料厂家又出现“内斗”情况，整条产业链都在亏损，开启了2025年新的洗牌期，这也给了大集团一个加速介入的好时机。

比如在2024年11月就有消息传出，通威股份计划在贵港建设牛蛙养殖产业园，总规划面积约6450亩，预估总投资约23亿元，计划分两期建设。一期项目全部建成后预计牛蛙年产量，1.5万吨以上仅养殖板块年产值可达4亿元。有行业人士透露，目前该园区实际开发进度已超1000亩。

接下来，大型集团可能会加速布局牛蛙板块，继续将饲料成本作为他们的主要竞争工具，利用精细化的集团管理、广泛的仓储布局等综合优势，结合强大的资金支持和先进的技术积累，有效降低运营成本。通过这些策略，目标是在传统牛蛙市场中占据重要份额。

三

传统主流饲料企业抱团取暖

2024年，牛蛙行业九成群体普遍亏损，包括传统主流饲料企业和养殖户都陷入了亏损困境，迫切需要调整经营策略以应对严峻的形势。在这种市场寒冬中，传统主流饲料企业之间的合作与交流变得尤为重要，通过团结协作来实现共同的利益，维护整个行业基本盘已成为发展的一个主要趋势。

2024年11月中旬，海之味集团董事长陈泽雄深夜发文，呼吁所有厂家齐心协力一起将蛙价拉到7元/斤成本线以上。

接下来，传统主流饲料企业有望形成抱团共识，减少内斗，保护养殖户，捍卫传统“公司＋农户”的模式，在采购生产和销售等关键环节构建起各自的综合竞争实力，并相互激励，继续将牛蛙产业做大做强。

四

行业开倒车“一损俱损”

如果传统牛蛙主流饲料企业间依旧在饲料和牛蛙收购价格上展开激烈内斗，可能会导致整个牛蛙行业受损：一方面，激烈的饲料价格竞争可能不只增加养殖户的成本，还可能降低每亩的产量和牛蛙的品质，进而影响牛蛙的风味和市场需求；另一方面，价格战在流通环节会导致养殖端面临亏损风险，这最终会对整个产业链造成损害，导致全国牛蛙产量减少，产业发展出现开倒车现象。

而这样做的最终后果，终究还是由传统牛蛙主流饲料企业所承受，行业倒退下饲料企业回收资金的能力大幅下降，最终影响到企业的正常运作，甚至倒闭。

五

出台更多规范确保食品安全

2025年，牛蛙的政策在环保与食品安全方面会进一步细化，行业规范化和绿色化程度大幅提高，为牛蛙产业的可持续发展奠定基础。

为了做到从饲料来源到终端销售的全流程把控，政策可能会制定更高标准的食品安全规范，提升牛蛙产品的质量和国际竞争力。同时加大在养殖端对非法药物和违规添加物的打击力度，保障消费者权益。

环保要求更加严格的情况下，政府可能会引导更多大型、规范化的养殖场采用循环水系统，既减少污染排放，又提高用水效率。废水处理标准也会继续升级，加强对养殖场废水的监控和处理，推动环保设施的普及。

在扶持措施上，可能会推出政策扶持区域特色牛蛙品牌的发展，例如通过地理标志认证、绿色认证等方式，提升区域牛蛙品牌的附加值，带动牛蛙品牌走出去。

六

拆除区域扩大与集中化

随着国家对生态环境保护的重视程度不断提升，相关的拆除政策法规也在不断完善和加强执行力度.例如，海南、湖南等多地已经发布了严禁非法新建、改建和扩建牛蛙养殖场的通告，未来可能会有更多的地区跟进，对不符合环保要求的牛蛙养殖场进行拆除，使得拆除区域进一步扩大。

另外，政府在进行区域规划时，会考虑到生态环境保护、土地利用效率等因素，可能会划定一些特定区域作为牛蛙养殖的集中区，而对其他区域的牛蛙养殖场进行拆除，以实现养殖区域的合理布局和资源的高效利用，从而使得拆除区域呈现出一定的集中化趋势。

七

牛蛙养殖模式深度融入AI

到2025年，牛蛙养殖行业可能会经历显著的技术革新。目前，人工智能和物联网技术的深度融合对各行各业的冲击都很大，规模化养殖场的牛蛙养殖方式也可能因此而创新。

例如结合养殖实际研发出AI牛蛙养殖系统，深度实现对牛蛙全生命周期的智能化管理，通过深度学习算法精准识别牛蛙的生长状态和潜在疾病，实时监测和调节养殖环境。这种技术的应用不仅能大幅提高养殖效率和成功率，还可以降低饲料消耗和养殖成本。

八

消费需求与场景继续多元化

目前国内的夜宵经济依旧韧劲十足，牛蛙作为夜宵餐饮的代表性菜品，还是高蛋白、低脂肪的优质食品，其需求在年轻消费者中依然旺盛。加上家庭消费崛起，预制菜行业蓬勃发展，牛蛙即食菜肴因其便捷性和口感，将成为家庭消费者的新宠。随着国内市场需求不断升级，牛蛙的消费场景将从餐饮扩展到家庭和零售领域，冷链物流的完善和冷链技术的普及，也将继续为牛蛙预制菜和即食产品进入家庭提供技术保障。

同时，国内牛蛙产品在国际场景的开拓已有显著成效，牛蛙出口潜力凸显。像汕头冠海、漳州海之味、观星农业等企业已经凭借成熟的冷冻冷藏工艺，将牛蛙冻品与预制菜远销美国、加拿大、印尼、新加坡等多个国家，成为了海外消费者餐桌上的美食，为国内其他牛蛙企业树立了榜样，这可能会激励更多企业也加入到牛蛙出口大军中。

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作者：刘弋文

编辑：郑燕云

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