不合格！召回下架！涉及六安这几家店！

近期，六安市市场监督管理局组织抽检食用农产品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、饮料、水果制品等5类食品33批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品30批次，不合格样品3批次。

现将不合格食品具体情况通告如下：

六安市金安区三十铺镇李氏大别山私房菜销售的腊肉，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。检验机构为国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司。

六安市裕安区张本芝蔬菜经营点销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准。检验机构为安徽华测检测技术有限公司。

霍邱县米悦拌饭店（个体工商户）使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。

对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

部分不合格项目的小知识

一、过氧化值。主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败。

二、噻虫胺。属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》GB 2763-2021中规定，在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

三、大肠菌群。是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

文章来源：六安市市场监督管理局
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