江苏
本报讯（记者 葛皓珺）2025黑珍珠餐厅指南昨天正式发布，苏州共有8家餐厅上榜，在江苏省各城市中名列首位。榜单上如此描述苏州：“精致、新鲜、不时不食，苏州人坚持着自己千百年来的饮食习惯，这是属于苏州的风情。”
2025黑珍珠餐厅指南中江苏共有22家餐厅上榜，分别来自南京、苏州、无锡、扬州、常州。其中，苏州上榜餐厅数量名列江苏各城市第一，达8家；南京排名第二，有5家餐厅上榜；无锡排名第三，上榜4家餐厅；扬州排名第四，有3家餐厅上榜。常州排名第五，有2家餐厅上榜。
苏州上榜的8家餐厅，其中去年上榜的6家餐厅今年依然榜上有名，分别是江南雅厨（李公堤店）、苏州柏悦酒店·西洲轩、金海华·悦食东方·CHAO27（洲际店）、苏州凯悦酒店·华池88中餐厅、鼎膳·匠宴（高铁新城店）、牡丹园·灵岩山房，今年又新增了苏州金普顿竹辉酒店·竹趣轩、苏州洲际酒店·里瓦地中海扒房两家餐厅。此外，鼎膳·匠宴（高铁新城店）的苏式重青焖肉锅饭上榜黑珍珠年度菜品。从菜系上看7家为中餐餐厅，今年新增的上榜餐厅苏州洲际酒店·里瓦地中海扒房主营西餐。
黑珍珠餐厅指南旨在提出中国美食标准的美食指南，目标打造“中国人自己的美食榜”。提出了涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度的中国美食标准。既包括口感体验、食材搭配、环境氛围等通用评估标准，也有健康养生、食材质量等迎合消费升级需求的评估标准，黑珍珠餐厅指南还特别提出了文化传承、创新融合等具有中国特色的评估标准。
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