今天三九第一天，谨记“吃三样，喝二汤，忌一事”，安康度寒冬！

今天开始进入三九天，三九天是指从冬至逢壬日算起的第三个寒天，是一年中最寒冷的一段时间，俗话说：“一九二九，不出手；三九四九，冰上走”，意思就是“三九”天的河面已经结成厚冰，人走在冰面上不会掉下去，充分说明天气已经进入最冷的寒冬，生活上要注意日常保暖，饮食上也要适应严寒气候而改变，多吃一些蛋白质比较高的食材。今天“三九”第一天，谨记“吃三样，喝二汤，忌一事”习俗，安康度寒冬！

一、吃三样

民间有“三九补一冬，来年无病痛”的传统说法，就是冬令食鸡鸭鱼肉，来调养身体的做法。

1、吃鸡肉

“逢九一只鸡，一年好身体”，三九天里，民间讲究吃鸡进补。

材料：小笨鸡，栗子，洋葱，姜，老抽，盐，花生油。

做法：1、小笨鸡剁成块，放在锅里焯水，把姜切片，板栗剥去皮取出栗子仁。2、锅里放入花生油，放洋葱片和姜炒香，放入鸡块煸炒，炒约3分钟，加入老抽酱油继续煸炒。3、倒入热水，烧开改小火慢炖约1小时，放入板栗仁继续炖约15分钟，放盐调味。出锅即可。

2、吃羊肉

俗话说“冬有羊肉，不怕风霜”。寒冷的三九天，御寒保暖羊肉是首选，羊肉能够在体内生长热气，祛除冬季的寒气滋补身体，三九天一定不要错过羊肉。

材料：羊排，熟米粉，白糖，盐，五香粉，香菜末。

做法：1、把糯米粉炒熟打碎混合上盐一勺，白糖20克，五香粉10克，加入到羊排里，用手抓匀，腌渍30分钟。2、把腌好的羊排均匀放到竹笼屉上，上锅大约蒸一小时。3、笼屉底部垫上托盘即可上桌。

3、吃鱼肉

“三九天”进补，体弱的人并不适宜吃太燥的肉食，而营养丰富，脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

材料：草鱼片，葱，姜，豆豉，麻辣料，大蒜，盐，香芹，蛋清，淀粉，花生油。

做法：1、草鱼片加葱姜丝，盐，胡椒抓匀，腌渍20分钟。2、面粉与淀粉1：1比例，加入1个鸡蛋，搅拌均匀，倒入鱼片中，腌渍10分钟。3、把鱼片放入干面粉中，蘸上面粉。4、花生油烧到7成热，放入裹好面粉的鱼片，炸制成金黄色，捞出，晾凉后复炸一次。5、锅里放番茄沙司，白糖，醋，水，烧开后，勾入水淀粉，欠汁就做好了。6、浇到鱼片上，就好了，酸酸甜甜的番茄鱼片，吃起来味道太棒了。

二、喝二汤

寒冷的三九天多喝汤，滋补营养效果好，喝了暖和养胃。

1、肉丝蘑菇汤

我家冬天每顿饭都会做一个汤，这款汤食材普通，味道鲜美，调料还很简单，就是肉丝蘑菇汤。

材料：平菇，五花肉，鸡蛋，葱，姜，盐，花生油。

做法：1、蘑菇洗净，撕成小块，2、可干烧砂锅里放入花生油，放入肉丝和葱姜炒香。加入一点酱油，炒匀。3、加入蘑菇拌炒均匀，加入开水烧开，小火稍微炖2分钟。4、把搅散的蛋液加入到汤里，开锅后关火，加盐调味，撒上葱末即可，如果喜欢香菜也可以撒一点。

2、菠菜鸡蛋汤

菠菜在这个季节最多了，做汤是很不错的选择，菠菜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙等有益成分，能供给人体多种营养物质。

材料：菠菜，鸡蛋，胡椒粉，盐，鸡精，香油，盐。

做法：1、直接砂锅里放上水，把菠菜切段放入，开锅稍煮。2、鸡蛋打散，把蛋液倒入锅里。3、加入盐和胡椒粉调味，再倒入香油，即可出锅。4、这么简单的一碗汤就做好了，简单又美味。

三、忌一事：忌过度熬夜

冬季白天时间短，夜晚时间长，人体的生物钟也相应地发生变化。因此，要保证每天有足够的睡眠时间，避免过度熬夜影响身体健康。

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