醋里发现来回波动的小虫，为什么可能出现在人体里？

撰文 | 苏澄宇

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一般来说，很难会 发现食品 醋里 的小虫。

不过，难免也有意外。

山西的某些地区衡量醋的质量有一条不成文的标准，即看成品醋能否生出“醋花”——容器四壁出现的白色树枝状花纹，这种醋花其实就是醋鳗。

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醋鳗（Turbatrix aceti），又称醋线虫，是一种微小的线虫，常见于传统酿造的醋中。它们以醋酸菌为食，能够在酸性环境中生存。早在17世纪，科学家列文虎克就通过显微镜观察到了醋鳗的存在。

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醋鳗体长约1-2毫米，呈白色或透明色，头部有两个小的感觉器官，能感知环境中的化学和物理刺激。

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它们在醋中生殖繁衍，以醋中的酸性物质为食。由于其对极端环境的耐受性，醋鳗经常被用作实验室中的生物材料，用于生物学教学和研究。

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然而，现代食品安全标准要求成品食醋“无正常视力可见的外来异物”，因此工业化生产的醋通常会经过过滤和消毒，以去除醋鳗等微生物。

一般而言，摄入少量的醋鳗并不会对人体健康造成危害。然而，医学文献中曾报道过一些罕见病例，在患者的尿液或膀胱中发现了醋鳗。

在1962年发表于《美国临床病理学杂志》的一封简短信件中，Martha E. Smith医生记录了一种在阴道涂片中偶然发现的线虫。这种线虫外形与斯特朗库蠕虫（Strongyloides）的幼虫极为相似，但它们并非真正的寄生虫，而是一种叫做醋鳗的线虫。

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通过追溯线虫的来源，研究人员从患者用于冲洗的醋瓶沉淀物中分离出了相同的醋鳗。这一发现证实了这些醋鳗是通过患者使用的醋来避孕，进而引入体内的。

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随着现代酿醋工艺的发展，生产商通过严格的过滤和杀菌工艺，确保产品的纯净和安全，避免醋鳗等微生物的存在。 然而，对于一些传统手工酿造的醋，仍可能存在醋鳗。 消费者在选购此类产品时，应了解其生产工艺，并根据自身的接受程度进行选择。

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首先，我们需要明确的是，感冒并不是由寒冷直接引起的。感冒是由病毒引起的，最常见的是鼻病毒、冠状病毒等。病毒通常通过空气中的飞沫、直接接触或通过感染者的分泌物传播给其他人。所以，感冒的根本原因是病毒感染，而不是简单的寒冷天气。

尽管寒冷本身不能直接引发感冒，但它可以通过间接的方式影响人体免疫系统，进而增加感染的风险。

寒冷的天气会使得体温下降，尤其是在室外活动时。低温会影响免疫细胞的功能，降低人体对病原体的防御能力。研究表明，暴露在寒冷环境中，身体会通过血管收缩减少对皮肤和外部器官的血液供应，这可能使得免疫细胞的反应能力降低，从而让病毒更容易入侵。

尤其是当我们待在封闭的室内时，冷天空气较为干燥。干燥的空气会使得鼻腔、喉咙和上呼吸道的粘膜变干，失去原有的防护功能。这使得病毒更容易通过上呼吸道进入人体。

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脚部是我们身体的“冷区”，当气温下降时，它们常常最先感受到寒冷。

因为脚是身体的“末端”部分——离心脏最远。每次心脏跳动时，血液通过动脉流向身体的各个部位，尤其是需要温暖的内脏和大肌肉群。当气温降低时，身体会优先将温暖的血液供应给核心区域，以保持体内器官的温度，尤其是心脏、大脑和内脏。所以，脚部的血液流量会相对减少，导致脚特别容易感到寒冷。

另外，我们的身体大部分热量是通过肌肉活动来产生的。比如跑步、走路或者做一些简单的活动时，肌肉会产生热量，帮助温暖身体的其他部位。可是，脚部主要承载着体重，虽然有脚趾和脚底的肌肉，但不像大腿和背部的肌肉那样能大量生产热量。因此，脚部在活动时产生的热量要远少于身体其他部位。

脚部的血管比其他部位要细得多，而且皮肤表面血管密集，这让它们在低温环境下更容易散热。特别是寒冷的冬天，血液流动减缓，脚部的散热变得更加明显。相反，身体其他部位由于有更多的脂肪和更大的血管，能够更好地保温和防止热量流失。

【小贴士】

• 选择合适的袜子：冬天的脚保暖离不开合适的袜子。羊毛袜、吸湿排汗的功能性袜子能够帮助保持脚的温暖，同时避免汗水积聚。

• 保持活动：尽量保持脚部的活动，走路或者做简单的脚部伸展运动，帮助改善血液循环。

• 穿合适的鞋子：选择有良好保温性能的鞋子，避免鞋子太紧或过于潮湿，保持脚部的温暖。

封面来源：网络

参考资料：

https://news.sina.com.cn/c/2004-05-10/09142493952s.shtml

https://patents.google.com/patent/CN105316196A/zh

https://www.fda.gov/media/71937/download

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