【新春走基层】定边刘窑村里醋飘香 特色产业助农稳增收

近年来，定边县砖井镇刘窑香醋依托工厂化、标准化生产，实现了香醋产业的提档升级，同时嫁接互联网资源，“线上+线下”同步销售，让刘窑香醋插上了“腾飞的翅膀”，探索出了一条特色产业开拓乡村振兴的新路径，帮助当地农户增收致富。

寒冬腊月，在定边县农德山庄农牧发展有限公司农产品销售直播间内，刘窑香醋作为“明星产品”，正在主播热情的介绍下，被直播间网友火热抢购。据了解，刘窑香醋目前的月销售单量达800单以上。

定边县农德山庄农牧发展有限公司直播间正在售卖刘窑香醋

“咱们刘窑香醋是传统工艺手工酿造，口感也是相当不错，每天能销个几十单，很受直播间网友们的喜爱，欢迎大家品尝。”定边县农德山庄农牧发展有限公司主播张满增介绍道。

刘窑香醋的畅销“沉淀已久”。据考证，刘窑香醋的酿造历史已有200多年，一直以纯手工酿造技艺闻名周边地区，采用定边县当地优质的荞麦、玉米、豌豆、黑豆、高粱、燕麦、苦荞、麦子、小米、麸皮等原料，配以独特的手工酿法酿制而成，也是定边县的非物质文化遗产。

定边县砖井镇刘窑香醋厂

“我们现在所用的粮食仍然还是跟过去的一样，但是在品类上，我们又增加了几种，同时把水进行了净化的处理，保证水里面的细菌不再繁殖，我们这个醋其实到目前为止仍然还属于零添加的状态，保持了原有的口感，是一个原生态的产品。”定边县刘窑香醋文化发展有限公司党支部书记范德说道。

走进刘窑醋厂，在“玻璃房＋窑洞”式的香醋酿造车间内，工人正有序地进行着炒粮、石磨粉碎、搅拌发酵、淋醋等纯手工醋的制作工艺。该工厂成立于2020年，相较于之前制作分散、销量有限、收入较低的小作坊，该工厂的建设投运，实现了香醋产业的提档升级，助力乡村全面振兴。

刘窑醋厂的工人们正在进行香醋灌装

“醋厂从2020年成立以来到现在，今年是第四个年头，解决了当地的粮食的一些销售问题，为村集体经济提升一些收入，解决一些当地的就业问题，到目前为止所有的工人80%都是本村的人，其中还有两到三个，属于过去的精准扶贫户，他们不仅能在这干活有一份收入，同时还不耽误自己家里面的农田种植。”定边县刘窑香醋文化发展有限公司党支部书记范德说道。

刘窑醋厂的工人们正在查看醋的品质

目前，刘窑醋厂从建厂以来，当地村民在劳务用工、粮食收购、食醋销售等方面，增收达80万元以上，真正实现了农户酿醋作坊向企业化发展的跨越。刘窑香醋的年产量达15万斤，2023年销售额超过100万元，不仅让刘窑香醋成为一张乡村振兴产业新名片，也让刘窑村的发展有了新希望。

刘窑香醋产品

“我们也在规划未来的发展，想进一步把生产量再提升，再增加上10万到20万斤，争取每年盈利能达到三百万到五百万，帮助更多的农户增收致富。”定边县刘窑香醋文化发展有限公司党支部书记范德信心满满地说道。

白泓渊 高源

责任编辑：安心 审核：杨勇

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