北京
餐厅里的菜肴大多以追求美味、吸引食客为首要目标，这就使得菜品往往呈现出高油、高盐、高糖的 “三高” 特点。以一道常见的宫保鸡丁为例，为了让鸡肉更嫩滑、口感更丰富，厨师会加入大量的食用油来炒制，出锅前还会淋上一层明油，使得整道菜油光发亮，看起来十分诱人。据估算，一份餐厅售卖的宫保鸡丁，油脂含量可能高达 30 克甚至更多，而根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每日烹调油摄入量应控制在 25 - 30 克。长期食用这样高油的菜品，脂肪摄入量超标，身体无法及时代谢，脂肪便会在体内堆积，导致肥胖，进而增加患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。
在外就餐时，菜品的盐分摄入也极易超标。餐馆为了迎合大众口味，让饭菜更加 “下饭”，放盐时往往毫不手软。一盘普通的家常豆腐，吃起来咸香可口，但其中的钠含量可能已经超出人体一天所需的三分之一。过量的盐摄入会使人体的血容量增加，加重心脏和肾脏的负担，久而久之，高血压等疾病便悄然找上门来。高糖问题同样不容忽视，许多甜品、饮料自不必说，就连一些看似普通的菜肴，如糖醋排骨、鱼香肉丝等，为了调出浓郁醇厚的味道，会加入大量的白砂糖或冰糖。这些隐藏在菜品中的 “甜蜜陷阱”，让糖分在不知不觉中摄入过量，容易引发血糖波动，增加患糖尿病的几率。
与外食形成鲜明对比的是家常烹饪，在家做饭时，我们能够根据家人的健康状况、口味偏好精准把控食材的种类与用量，做到营养均衡搭配。主食可以粗细搭配，米饭中加入糙米、燕麦等全谷物，增加膳食纤维的摄入；菜品则注重荤素结合，每餐保证有足够的蔬菜，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，搭配适量的优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等，满足身体的营养需求。自己烹饪时，油盐糖的使用量也能严格控制，避免过度摄入。长期坚持家常饮食，身体能够获得充足且均衡的营养，保持良好的运转状态，精力充沛地应对生活与工作。
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