从唐山宴到河头老街——河北唐山：以美食和文化“迎且”

刚刚过去的元旦假期，伴随着一声“来且了”（唐山方言：来客人了）的吆喝声，来自全国各地的游客在河北唐山开启了一场美食与文化之旅。

作为唐山市重点文化旅游项目，建筑面积约4万平方米的唐山宴是一座集特色餐饮、非遗展示等于一体的一站式文旅休闲空间，被誉为“可以吃的博物馆”。这里集合了150余种唐山特色小吃和20余种非遗传统美食，冀东皮影戏、评剧、乐亭大鼓以及剪纸、糖画等技艺在这里进行场景复原和展示，让非遗以温暖的味道和形象亲近游客。

同样在唐山，河头老街文化街区以河头文化为核心、盛唐元素为主线，对现代潮流文化与民俗文化、庙会文化进行全新包装，打造集“食、游、购、娱、体、展、演”于一体的沉浸式文旅街区。截至2024年10月4日，河头老街文化街区年度累计接待游客量突破500万人次大关，成为京津冀新一代现象级旅游景区。

用细小功夫“萃取”本地生活

前不久，中国旅游协会第六届“中国服务”·旅游产品创意案例推介揭晓，唐山宴位列其中。在中国旅游协会副会长杜一力看来，唐山宴提供了真实的唐山生活，展现的是浓缩版、增强版、集中版的本地生活。“其功底在于萃取，由1.0版到4.0版的唐山宴是一个萃取的过程，是用踏踏实实、细小的功夫做传统文化。”杜一力说。

走进唐山宴，空气中飘散着各种香味，各具特色的美食让人目不暇接、垂涎欲滴。从棋子烧饼、蜂蜜麻糖到红豆炸糕、迁西板栗，各式特色小吃满足了不同人群的口味和需求。

唐山宴副总经理魏永介绍，唐山宴分为三层不同主题的展示及体验空间，形态像一座浓缩的唐山风情小镇，游客在此不仅可以品尝美食，还能感受地道的唐山味道和文化氛围。“唐山宴内以‘四街两巷一河’为设计主线，采用白墙黛瓦的仿古建筑风格，勾栏酒肆、石雕木刻、彩绸灯笼、灰砖黑瓦，富有传统韵味的仿古建筑融入现代设计元素，让人有一种亲切感和归属感。”魏永说。

唐山宴上的传统戏曲演出吸引游客驻足观看 受访者供图

在唐山宴序厅的梨园盛世戏台上，非遗传承人献上具有唐山特色的“冀东三枝花”——评剧、皮影、乐亭大鼓等经典节目，让游客近距离感受唐山的文化魅力。“宴有礼”是唐山宴自主创新的伴手礼品牌，展示、销售唐山各县区的特色食品和农副产品，带领游客一站式了解唐山各区县的风土人情和地域特产。如今，“宴有礼”的产品既是特色旅游商品，也是对外宣传唐山的城市符号。

老街新景打造“流量密码”

河头老街因位于唐山市丰南区境内煤河、唐津运河两条人工运河的河头而得名，经由丰南区政府和凯歌儿集团携手打造，已经成为京津冀地区异军突起的文旅新名片。

在保持和延续原有风貌的基础上，河头老街融合传统与现代元素，让老街与新景共生，展现出蓬勃生机，引领消费新风尚。为迎合年轻消费群体需求，河头老街还打造了老车“柿”集，一个个潮流小店散布在柿子树和经典老牌汽车间，为游客呈现了一个兼具时尚与复古的情景化消费空间，成为河头老街的“流量密码”。“河头老街为众多有创造力的年轻人提供了创业平台，通过引入酒吧、脱口秀、开放麦等消费业态，不断激发消费活力，推动消费年轻化。”丰南文化旅游发展有限公司运营总经理徐小文说。

2023年开业至今，河头老街已获得两项国家级荣誉——国家级旅游休闲街区、国家级夜间文化和旅游消费集聚区。围绕文化提炼、塑造IP、主题赋能、场景演艺，河头老街不断提升整体氛围，建设集民俗体验、潮流购物、美食品鉴、景观“打卡”于一体的文旅商业融合集聚区。同时，深耕唐山在地文化，推动文化提炼、装修装饰、服务礼仪等方面不断提升完善。在追寻城市记忆、延续历史文脉、引导消费升级的过程中，重现百年河头的繁华盛景。

“为一个景区赴一座城”

2024年6月，全国旅游休闲街区创新发展交流活动上，来自河头老街文化街区的代表分享了旅游休闲街区和城市建设经验，为进一步促进旅游休闲消费、推进文化和旅游深度融合发展、满足人民日益增长的美好生活需要提供了“唐山经验”。

作为中国首个以运河为依托的唐风文化沉浸式旅游景区，河头老街持续火爆“出圈”：2023年大年初一首次开园，26天累计接待游客80余万人次；2023年国庆节二次开园，31天累计接待游客120余万人次；2024年2月10日，河头老街正式进入常态化运营阶段，国庆期间，河头老街接待游客超30万人次，单日最大接待量超11万人次，其中，外地游客占比超过70%，真正实现了“为一个景区赴一座城”。

在业内专家看来，河头老街实现了三个“活”：一是激活传统文化，河头老街创造性地激活了盛唐文化和唐山本地文化；二是盘活存量资产，让一个闲置多年的商业街区重现活力；三是拉活综合消费，来河头老街的游客大部分来自京津冀，带动了当地的整体消费，真正实现了“这么近，那么美，周末到河北”。

“唯一不变的就是一直在变。”唐山宴创始人、凯歌儿集团董事长邱凯表示，只有不断创新和改进，提供更具针对性的旅游产品、更为细致精准的服务和更加丰富美好的旅游体验，才能激发出旅游市场的潜力，赢得消费者的认可和信任，让唐山宴和河头老街成为唐山乃至河北的旅游金名片。

来源：中国文化报2025年1月8日05版