1月20号大寒，提醒家人“3样不上桌，福气不进门”，3样指啥，来了解！

1月20号大寒，提醒家人“3样不上桌，福气不进门”，3样指啥，来了解

大寒节气，是二十四节气里的最后一个了，是岁终。这时段正处于一年中最冷和雨水最少的时候，用干冷来形容绝不夸张，可以说冷到了极致。所以做好御寒很重要，除了穿得温暖，吃得也要暖和，才能更好地过冬。

大寒节气一到，年味就渐渐浓郁了起来，这一时段的民俗也就多了，是辞旧迎新的味道，是习俗文化的传承。“大寒迎年”，家家户户都在忙着为新年做准备，所以说大寒到春节这一段时间里是忙碌而热闹的，各地有很多的传统风俗，食糯、纵饮、做牙、扫尘、糊窗、腊味等，除此之外，提醒大家“3样不上桌，福气不进门”，这里的3样指的啥？来了解！

一，吃饺子

北方的习惯，每逢年节啥的，饺子必上餐桌。吃饺子寓意团圆，招财，同时热乎乎的饺子一下肚，再来一碗热汤，原汤化原食，有驱寒暖身的作用，可以说能带来健康。

猪肉韭菜馅饺子的做法：

1，需要准备的食材：面粉，肥瘦猪肉馅，韭菜，鸡蛋

2，把面粉里分次拌入清水，成面絮后揉成光滑的面团，盖好后饧面2小时

3，韭菜择洗干净后，控水；炒锅里加植物烧至温热，磕入鸡蛋搅炒成鸡蛋碎，离火晾凉

4，肉馅入盆，加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、植物油、香油，搅到细腻起黏

5，把韭菜切成末，先用少许植物油拌一拌，封住切面，防止出汤

6，把韭菜和鸡蛋碎一起倒入肉馅盆里搅匀，馅料就调好了

7，把面团搓成长条，切等大的面剂子，擀皮后包入馅料，捏成饺子

8 ，包好的饺子开水下锅，三开点两次凉水煮熟，捞出上桌

二，吃鸡肉

鸡谐音“吉”，寓意大吉大利。同时鸡肉的滋味鲜美，好消化易吸收，高蛋白低脂肪，也是冬季进补佳品。在大寒节气吃鸡肉，可以温暖身体，安康迎年。

鸡肉炖蘑菇的做法：

1，需要准备的食材：鸡腿3个，干蘑菇1大把

2，把干蘑菇加水浸泡至软，择洗干净；把鸡腿剁成块，洗去血水

3，炒锅里加植物油，放葱姜八角炒几下，鸡块攥水后下锅，煸炒汁颜色发白，菜汁变得清亮，淋入料酒去腥，加点酱油炒上颜色

4，放蘑菇炒一炒，倒入没过食材的热水，炖半小时，中途加盐调味

三，吃羊肉

羊肉有吉祥和幸福的象征，所以大寒时节吃羊肉错不了。而更主要的是羊肉可以促进血液循环，让身体热乎起来，在强健身体的同时能更好地御寒，可以登上节气的餐桌，也可以端上节日的饭桌，讨喜又好吃。

羊蝎子火锅的做法：

1，需要准备的食材：鲜羊蝎子，郫县豆瓣酱，牛油麻辣火锅底料

2，把羊蝎子剁成大块，放凉水盆里浸泡去血水，洗净后下锅焯水

3，炒锅里加入植物油，放葱姜蒜、花椒、八角炒香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入热水

4，放入羊蝎子，加料酒去腥，放点酱油提色，加盐调味，炖1小时。关火，不急着吃最好是浸泡一夜

5，连汤倒入电火锅里，烧开就可以吃了。肉吃得差不多了就可接着涮各种青菜

结语：大寒节气临年，这一时段的风俗多，饮食上要选寓意吉祥带福气的食物，还要御寒温暖身体，而热乎乎的饺子、羊肉、鸡肉就是最好的选择。希望大家在这一时段里，开开心心，健健康康准备迎接新年的到来。

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