五指毛桃鸡：一口鸡汤 香甜至心

尽管冬日的气候寒冷，但在灵川县兰田瑶族乡上马鞍村的五指毛桃种植基地，却是一派繁忙而热闹的景象。这片由陈龙化带领种植的600多亩五指毛桃林，再次迎来了丰收。村民们聚集在山坡上，有的驾驶着挖掘机，发出阵阵轰鸣声，挖出一棵棵五指毛桃树；有的手持电锯，发出震耳欲聋的声响，精心修剪着树根。整个基地充满了热火朝天的劳作氛围，洋溢着丰收的喜悦和希望。

“猜猜，这一兜刚挖出来的五指毛桃树根有多重？”陈龙化拎来一兜五指毛桃树根，笑着让记者一行人猜。根须交错，形状奇特，五指毛桃树根“张牙舞爪”的模样不禁令人啧啧称奇。

村民挖出的五指毛桃，体型较大，根系发达。

“我猜起码6斤。”“不止，我猜这一兜10斤。”众人纷纷猜测。最后，陈龙化才笑眯眯给出答案，“这一兜八九斤呢！”

陈龙化说今年兰田的五指毛桃长势喜人，市场很看好，村民们干活也满是力气。说着，陈龙化高兴地邀请众人一起吃饭。“走，今天给你们做一锅五指毛桃鸡吃。冬天吃这个最滋补了。”

五指毛桃配土鸡，营养丰富。

来到兰田村村委副主任陈际家的家里，陈龙化喊：“老陈，杀鸡，我要做五指毛桃鸡！”陈际家从院子里拎出一只土鸡，快速宰杀洗净，“来来来，鸡都给你备好了。”

“五指毛桃要配兰田的土鸡，味道最正宗。今天我给你们亮一手，每个人要喝两大碗鸡汤才能回去。”陈龙化开始在厨房忙活起来。

陈龙化在整理五指毛桃和鸡肉。

只见陈龙化将一口大铁锅架在炉灶上，倒水，起火，往锅里放入切好的生姜片、红枣、枸杞与五指毛桃根，待大火烧开，便将切成小块的鸡肉放入沸汤中。新鲜的鸡肉无需过分腌制，仅是在锅中煮片刻，便有肉香味透出。大火煮沸后，清亮的油脂随着汤水翻滚，随即撇去鸡汤杂质，放入适量的盐，转小火慢炖，让鸡肉在佐料的浸润下慢慢变得松软。

随着时间的推移，鸡肉的香味和五指毛桃的奶香味逐渐融合。陈龙化不时地揭开锅盖，用锅铲轻轻搅拌，浓浓的鸡汤香气从厨房蔓延到客厅，令人垂涎三尺。

“五指毛桃有利湿舒筋、强身健体的功效，适合秋冬进补，特别是女孩子。一会儿你们要多吃肉多喝汤。”炖煮鸡汤的空闲里，陈龙化讲起过去。以前兰田乡亲的生活条件有限，偶尔才会用人参炖鸡给坐月子的妇女或是老弱病小进补。如今，兰田五指毛桃产业做起来了，一年四季乡亲们都能炖一锅香甜滋补的鸡汤。

时间在闲聊中过去，终于，五指毛桃鸡炖好了。陈龙化将鸡汤盛入盆中，放至围桌的卡式炉上用小火煨着，然后吆喝道：“吃饭了！快来尝尝我做的五指毛桃鸡！”

煮好的五指毛桃鸡，有股浓烈的椰奶香味。

一行人纷纷坐好拿起筷子，迫不及待地品尝这份属于兰田瑶乡的美味。鸡肉软烂，香气扑鼻，喝一口热腾腾的鸡汤，汤汁中五指毛桃的甘甜和鸡肉的鲜美完美融合，让人食指大动。

五指毛桃鸡是一桌菜中的“主角”。

“鸡汤甜不甜？”陈龙化笑着问。

“甜——”众人回答。

2021年，陈龙化回到家乡兰田村发展林下中草药种植，首先推广了五指毛桃的种植。“陈龙化这些年在兰田发展五指毛桃产业，既整合了村里的撂荒地、残次林和荒山，又给乡亲们提供了就业岗位和收入来源，很感谢像陈龙化这样的新农人为乡村振兴所做的贡献。”陈际家说。

2023年，陈龙化的五指毛桃种植迎来首批丰收，亩产量达4000多斤，每亩利润超1.5万元。年底，陈龙化公司给乡亲们发了50多万元工钱。

一碗鸡汤下肚，温暖甘甜，芳香扑鼻，这份萦绕在舌尖上的甜香，不仅源自五指毛桃的甘甜，更是新农人创业激情的结晶，村民辛勤汗水的沉淀，以及对美好生活的无限向往和憧憬的融合。

来源丨桂林日报（记者刘教清 何月 通讯员吴贞珍 黄鑫）

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