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关键词回眸教育2024:放心“校园餐”

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回眸教育2024

校园食堂的“小饭碗”里装着“大民生”,学生在学校里能否吃饱、吃好,是家长关切、社会关注的焦点。 近年来,山东通过多种举措聚合监督力量,让学生在学校“吃饱”更“吃好”,让全社会放心、更安心。

凌晨五点多,威海市望海园中学食堂的“妈妈员工”夏翠芬已经和同事们开始当天的工作。自从儿子来到望海园中学上学,夏翠芬就进入学校食堂工作。作为妈妈,她的担心和其他家长是相同的:孩子在学校吃的好不好?而作为食堂员工,夏翠芬在日复一日的工作中找到了答案。


夏翠芬 威海市望海园中学“妈妈员工”

刀墩板都是分色分类的,厨房的架子、车、运的筐都刷得很干净,很放心。


夏翠芬对食堂的信赖来自她的亲眼所见,而威海市食堂的优质服务,源于威海市教育局大力推行的中小学食堂改革。在威海,学校食堂大宗食材实行集中定点采购制度,通过公开招标,择优确定供货商,实现统一管理、统一配送。除了食材“品牌库”,威海还开发标准菜单,建起“菜品库”。威海组建专家团队耗时4个月,在全省首创包含242道菜品的标准化学生餐食谱,从菜谱名称、成品菜重量、主料和辅料重量数量占比等方面进行标准化界定。


孙小玮 学生家长

最关心的就是孩子会不会吃饱的问题,从口感来说它是比较软嫩的,比较适合孩子来食用的,其次口味就是比较清淡一些,我感觉还是很不错的。


在学校食堂吃饱吃好、吃得开心和在教室用功读书、认真学习同样重要。在枣庄薛城区凤鸣中学的自营食堂里,每张餐桌上的标签颜色也不同。学校根据学生饭量不同,因人而异,在餐桌上贴上红、黄、绿标签,工作人员根据颜色分配不同分量的饭菜。


张祎宸 枣庄市薛城区凤鸣中学学生

我的饭量比较小,所以会选择这样的小份餐桌来吃饭,平时在家里也会告诉家人们要珍惜粮食,爱惜资源。


王磊 枣庄市薛城区凤鸣中学总务处主任

我们学校从建校以来一直实行陪餐制度,每天都由我们学校相关负责人来陪学生共同就餐,同时我们的餐厅有互联网+明厨亮灶,以此让我们的孩子能够吃饱饭、吃好饭,长好身体,好好学习。


一直以来,山东通过多种举措聚合监督力量,既鼓励探索聘用学生家长担任食堂员工,提升监督校园食品安全的参与度,又完善“陪餐”监督制度,遴选109名专家成立省级校园食品安全工作专家委员会。还在全省中小学、幼儿园食堂推行“互联网+明厨亮灶”,督促学校食堂学生餐每一顿、每一个环节都更加规范安全。


去年7月份以来,推动1393所中小学校食堂由委托经营转为自主经营,连续3年开展学校“星级食堂”遴选工作,累计建设学校“星级食堂”630所。制定出台分地域、分年龄段、分季节的《山东省中小学生推荐带量食谱》,并单独对视力保护和体重控制提出饮食建议,确保学生“吃饱”更“吃好”,让“校园餐”成为“放心餐”。

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