甘肃
“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸……”1月13日下午，西固区新城镇新城街社区举办了“迎新春 寻年味 忆童趣”冰糖葫芦制作活动。
冰糖葫芦是中国传统小吃，历史源远流长，相传起源于南宋期间，象征着团圆和甜蜜。活动伊始，新城街社区的志愿者为孩子们讲解了糖葫芦的历史传说、各地分类、主要功效以及用料和制作过程。随后，孩子们把山楂、圣女果、橘子、草莓清洗干净，在志愿者的帮助下分类装在盘子里备用，再用竹签把水果一个个串在一起。串水果可是个技术活，孩子们还添加了自己的“创意”，不一会，一个个造型别致的水果串儿呈现在大家面前。
做糖葫芦最重要的步骤就是熬糖稀。志愿者用2:1的水和糖熬制糖稀，先煮开融化，等待大泡泡变成小泡泡，志愿者特别提醒火开了中途不要搅拌是为了让焦糖更好地上色和防止结晶。随着熬制，屋子里满溢着焦糖香味。等待糖稀熬制完成，社区工作人员及志愿者和孩子们将水果串儿放进熬制完成的糖稀里，均匀地沾满糖浆，一串串诱人的冰糖葫芦就制作完成了。孩子们拿着亲手制作的冰糖葫芦迫不及待地品尝了起来，酸酸甜甜的糖葫芦带给小朋友们的不仅是味蕾上的满足，更是将这独特的甜蜜传递在寒冷的冬日里，也开启了小朋友们对新年的期待。
“阿姨在熬糖稀的时候我都快流口水了，闻着真香呀！自己做的糖葫芦比外面买的好吃多了，我要带回家给爷爷奶奶分享。”小王同学说。
兰州日报社全媒体记者 滕效宏 文/图
责任编辑：王旭伟
来源： 兰州晚报
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