张一元茶叶：一个红罐承载茶人匠心 百年老店迸发强劲活力

隆冬腊月，寒风袭人，但伴随着乙巳蛇年春节的临近，北京大栅栏商业街的人气却“热”了起来。在百年老店张一元茶庄总店的门外，前来购茶的人们排成了一条长龙。“每逢年节这便是常态，尤其小年前后，买茶的队伍能排成几百米，好多顾客一大早就来了，还有不少特意从外地赶来的，就为了过年能给家人带回几斤地道的、香喷喷的张一元老北京茉莉花茶。”张一元茶庄总店的工作人员说。

近年来，随着消费者对品质和文化内涵的要求不断提升，茉莉花茶产业迎来了新的发展机遇。然而，如何在保留传统工艺精髓的同时，满足当下的市场需求，成为老字号品牌面临的重要课题。作为茉莉花茶行业的头部企业，北京张一元茶叶有限责任公司（以下简称“张一元茶叶”）以百年匠心为基石，通过技术革新、数字化转型和文化传播，为茉莉花茶产业注入了新的活力。在茶叶市场竞争日趋激烈的当下，张一元茶庄总店却连续13年刷新自己保持的茶行业单店销售记录，2023年销售额首破3亿元，2024年销售额成功突破3.5亿元，成为茶叶实体零售业的典范。

守正创新促发展

产品质量是企业发展的基石，多年来，张一元茶叶始终坚持以好品质赢得好口碑，不断夯实品质基础、提升品牌价值。

坚守传统工艺，树立品牌形象

传统工艺是品牌的根，也是茉莉花茶的灵魂所在。始建于1900年（清光绪二十六年）的张一元茶庄，百年前就在创始人张昌翼的操持下，成了以正宗地道的京味儿茉莉花茶扬名京城的大茶庄。

张一元茶庄于1992年正式成立公司，1999年转制为张一元茶叶，成为国有参股企业。张一元茶叶团队坚持诚信为本、传承匠心、开拓创新，先是完善经营管理制度，再是跟老掌柜取经，用独特的老手艺寻回了张一元茉莉花茶“汤清味浓、入口芳香、回味无穷”的老口味，张一元茉莉花茶制作技艺也被列入了国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

自此，新老茶客纷至沓来。张一元茶叶趁热打铁在北京及周边地区开设分店，通过连锁加盟扩大规模。此外，早在1994年，张一元茶叶便开始合理投放广告，让更多人了解了其品牌文化。多措并举让张一元茶叶产品口碑越来越好，品牌影响力越来越大，营业额在10年间增长了10倍。

明确战略定位，优化产品结构

2000年后，茉莉花茶产业遭遇老龄化、地域化、散装化、低端化四大发展瓶颈。为拓展发展空间，张一元茶叶开始探索多元化发展之路，推动企业发展壮大。

2012年，张一元茶叶以“人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标”为指引，坚定“一切幸福都需要靠辛勤的劳动来创造”的理念，通过全面审视自身优势、资源与短板，深入剖析潜在需求变化趋势和市场发展方向，确定了“聚焦茉莉花茶与创新单品研发、打造茉莉花茶领导品牌”的战略定位。

在供给侧做减法。张一元茶叶放弃了外生多元化发展，集聚优势资源，全力推动茉莉花茶主业内生多元化发展，在垂直化和专业化上持续加大投入，从整体和结构上进行调整优化，推进茶叶基地建设和品种改良，优化产品线，对内部存在竞争的产品进行整合，推出茉莉毛尖、茉莉金龙袍、茉莉金茗眉、茉莉莲花香雪等成体系的茉莉花茶精品。其茉莉花茶工艺复杂、口感丰富、内质讲究。春采的茶芽精制成上等茶坯，加上夏采的双瓣茉莉鲜花，反复窖制，最终制成花与茶有机融合、香飘万家的茉莉花茶。系列产品先后斩获7项行业金奖，在公司茶叶总销量中的比重大幅提升，达到85%以上。

在生产端做加法。2016年，张一元茶叶在广西横州万亩中华茉莉园旁投资建设的大型茉莉花茶标准化产业园落成。产业园靠近茉莉花种植基地，茉莉鲜花能尽早得到加工处理，原料香气更为浓郁持久，产品质量和生产效率也相应提高。同时，张一元茶叶以科技创新和工业化发展为抓手，实现了定位明确、专业精深、标准化生产、有序传承、要素配置有效等目标，确保产品研发能力、产品品质和生产能力领先行业。2016年，张一元茶叶销售额实现了20%的增长，企业焕发出了新的生机和活力。

提高发展势能，打造经典产品

在系统化布局的同时，张一元茶叶立足茶叶市场上缺少大单品的情况，决定用茉莉花茶单品提高产品、品牌整体势能，用真功夫以点带线促进企业全面发展。经过深入的市场调研、精心的产品策划以及在研发、选材、审评、生产、品控、检验、包装、定价、营销等关键环节精益求精，张一元茶叶于2016年中秋节推出了高品质茉莉花茶——“张一元龙毫”。

“张一元龙毫”采用清明前的绿茶，经过8次窨花，让1斤茶叶能吸收6斤茉莉鲜花的香气，拥有明黄透亮的汤色、匀整美观的叶形、醇和回甘的口感和耐泡鲜爽的香气。同时，其在产品理念、形象设计与包装质感方面也下足了功夫。“张一元龙毫”采用红罐包装，让人耳目一新。2016年8月上市起第一年卖出25万罐；2019年销量增至52万罐，年销售额过亿元，成为张一元首个“亿元单品”……如今，“张一元龙毫”已经成为张一元茶叶的经典产品，2024年销售额突破了3.5亿元。

“三茶”统筹提效能

2024年8月，在广西横州茉莉花交易市场里，茉莉花鲜花价最高达到了每公斤84元，创下历史新高。近年来，我国茉莉花茶产业发展迅速，年轻人成为茉莉花茶新的主力消费群体，这带火了产业链上游的茉莉花种植。张一元茶叶从成立起就深知产业链的重要性，所以始终坚持产区生产和终端销售协调同步发展。近年来，其秉持茶文化、茶产业、茶科技“三茶”统筹发展理念，致力于推动茶产业高质量发展。

建设茶叶基地，助力乡村振兴

30多年来，张一元茶叶先后在福建、浙江、四川、湖南、安徽等名茶产区建设了31个绿色生态茶叶基地。张一元茶叶不仅在当地投资建厂进行生产加工，为当地群众提供就业岗位，还引入了先进种植技术，不断改良品种、提高产量，与茶农签订收购合同、吸收茶农入股，激发茶农的生产积极性，实现了经济效益与社会效益的双赢。

广西张一元茉莉花茶标准化产业园一期占地100余亩，建有10座标准化生产车间，二期60余亩业已奠基。全部建成投产后，将覆盖传统茉莉花茶、新茶饮基底茶、纯茶饮料原料茶等全品类生产研发，实现ToB、ToC产品双翼并举，带动当地茉莉花种植业规模化发展，服务乡村全面振兴。

展示非遗技艺，加强文化传播

以文兴商是张一元茶叶的灵魂。多年来，张一元茶叶始终坚守初心，将茶文化融入企业发展的每一条脉络。从早年的张一元茶文化节、绿茶节，到如今的张一元年货节、春茶节、花茶节、暑茶季、电商季，张一元茶叶的年节促销活动一直与茶文化传播密不可分。

2000年以来，张一元茶叶在传承与弘扬茶文化上不断绽放光彩。2008年，其在北京奥运会运动员村独家运营中国茶艺室，让来自世界各地的奥运健儿领略中国茶的魅力。2010年，其荣膺“中国世博十大名茶”称号，成为中国2010上海世博会联合国馆专用茶，向全球展示了中华茶文化的博大精深。2016年，张一元茉莉花茶博物馆落户广西，用现代先进的四维立体影像技术展示传统非遗技艺。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，张一元茉莉花茶制作技艺是其重要组成部分。在北京，设在张一元博元舫茶楼的国家非遗代表性传承人工作室，培育出了数位市级、区级非遗传承人。

发力科技创新，助推产业升级

走进数字化时代，张一元茶叶通过技术攻关、引进设备、开发数字化信息化系统，实现了产业链改造升级。2024年，张一元茶叶4条全自动数控生产线投产运营，每2秒可封装一罐“张一元龙毫”产品，日产量可达1.4万罐。

张一元电商公司创新利用网络平台，以大数据、小程序和人工智能技术不断拓宽销售和服务范围，提升服务效率和水平。在技术端，张一元茶叶拥有多项行业专利，建有中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可的茶叶检测实验室，可精确完成国家标准中涉及茶叶的全部159个检测项目，在保障产品质量的同时还参与完善国家行业标准体系建设，形成新的竞争优势。

品牌战略精准实施、“三茶”统筹战略协同发力、守正创新执着追求，张一元茶叶在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现了从小茶庄向茉莉花茶全产业链龙头企业的华丽转变。31个生产基地、400多家实体连锁店布局、全天候服务全国的电商网络，张一元茶叶正成长为助力中国茉莉花茶产业升级的中坚力量。

一元复始，万象更新。展望未来，张一元茶叶将持续认真践行新发展理念，秉承匠心，深化“三茶”统筹企业战略，深耕茉莉花茶市场，加强科技创新，培育和发展新质生产力，拓展市场潜在需求，推动企业、产业高质量发展。张一元茶叶将在传承中华传统茶文化、振兴民族茶产业的道路上奋发图强，书写更绚丽的篇章，让茉莉花茶这一传统佳品走向世界舞台。（萧战）

《中国食品报》（2025年01月15日05版）