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【恩台酒文化】酱香酒价格为什么比较高?

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酱香酒价格较高的原因可以从以下几个方面来解释:

1. 酿造工艺复杂

酱香酒的酿造工艺相对较为繁琐,需要经历多个工序,包括粮食的选择、糖化、发酵、蒸馏等。例如,大曲坤沙工艺酿出的酒最好,酿造过程也最为复杂,且生产周期长。



从原料投放开始,需要经历两次投料,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,这一过程为期一年。然后再经过3-5年贮存陈酿,由资深酿酒大师反复精心勾调而成。

2. 原材料品质要求高

酱香酒的原材料主要是优质的高粱和小麦等粮食,这些原材料的品质对最终酒品的口感和香气有着重要影响。例如,优质酱香酒的酿造原料都是精选上等糯高粱,其价格是普通高粱的3-4倍。为了保证产品酒质,有更好的口感体验,酿造成本比其他白酒更高。



3. 储存时间长

酱香酒一般需要经历较长时间的陈放和储存,以使其口感更加醇厚、香气更加浓郁。这需要酒厂投入大量的储存设施和时间成本,从而使得酱香酒的价格上升。

4. 品牌价值影响

一些知名的酱香酒品牌具有较高的品牌价值和知名度,消费者对其有较高的认可度和信任度,这也会使得这些品牌的产品价格相对较高。



5. 出酒率较低

酱香酒的出酒率较低,一斤粮食只能出二两酒。而浓香型白酒,原粮出酒率可以达到45%以上。因此,不论是从粮食用量,还是物以稀为贵来看,大曲坤沙酒的价格自然不会低。

6. 品质更优异

酱香酒相比于其他白酒,具有无可比拟的品质优势,其用曲量是其他香型白酒的4倍多,酒中的酚类化合物比普通白酒高出3-4倍,这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分。此外,酱香酒中富含的酸类物质也更为丰富,对健康有益。



综上所述,酱香酒的价格较高是由于其复杂的酿造工艺、高品质原材料、长时间储存、品牌价值、较低的出酒率以及优异的品质等多种因素共同作用的结果。

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