“车厘子”好吃，“地理知识”有味！

1.为什么智利车厘子最出名？

车厘子树一般生活在海拔500～2000米高原地带，是一种喜阳光、好高温、喜肥料、好湿度较高气候、喜土质松软地质、好肥沃土壤的大型果树。

智利是一个相当“狭长”的国家，同时智利西邻太平洋和海岸山脉，东依安第斯山脉，车厘子的主要产区就夹在这两条山脉之间的地中海气候区。

智利的车厘子更是因其高产量和优质的口感，深受消费者的喜爱。

（1）地中海气候，夏季光照充足，有利于有机质的积累；

（2）平均海拔较高，冬季气温低且降雪丰富，以及相对封闭的地形减少了病虫害的发生；

（3）高山冰雪融水灌溉，水质纯净且矿物质丰富；

（4）土壤以火山灰土壤为主，富含矿物质和有机质，排水性好。

2.为何春节是智利车厘子销售的旺季？

车厘子从开花到成熟大约需要70—90天，具体时间会因品种、气候条件以及种植地点的不同而有所差异。 车厘子是季节性水果，通常在夏季成熟上市。

（1）与北半球产区错峰：智利的夏季恰逢中国的冬季，此时同在北半球的美国以及国产樱桃尚未开花。其反季节的“天时”使得智利车厘子能够在中国市场中错峰销售，“打遍市场无敌手”。

（2）与南半球产区有成本优势：由于车厘子果实娇嫩，无法实现大量机械化采摘，因此采摘都需人工逐一手采。车厘子的生产环节一大成本就是人工费用。与澳大利亚、新西兰这些高福利、高工资的发达国家相比，仍是发展中国家的智利也就拥有了“人和”，劳动力成本相对较低，在出口上整体具备了成本优势。借助着“人和”，智利车厘子顺利“胜出”。

（3）春节前后是中国市场购买力巅峰时刻：每年11月至次年1月，刚好赶上圣诞、元旦、春节等节日，也是中国市场购买力的巅峰时刻，同台竞争的选手，只有同在南半球的来自澳大利亚与新西兰产出的车厘子。

3.车厘子是什么交通工具到中国的？

一般来说，从果园上采摘下来到中国市场，空运车厘子所用的时间大概是3-7天，海运车厘子则要20-40天。

（1）空运

在过去，为了保证车厘子的新鲜度，使其能够尽快抵达消费者手中，空运是主要的运输方式。然而，空运成本高昂，这无疑大幅提高了车厘子的售价。以5公斤装的车厘子为例，走空运的成本大约需要70元/箱，在空运前期 (以客机腹舱为主)，一箱5斤的车厘子空运物流价格甚至可以高至200 - 300元 。如此高昂的运输成本，最终都转嫁到了消费者身上，使得车厘子价格居高不下。

（2）海运

近年来，随着海运技术的不断进步，尤其是冷链保鲜技术在海运中的广泛应用，海运成为了车厘子运输的重要选择。海运的运力远远超过空运，一次能够运输大量的车厘子。而且，海运成本相对较低，以5公斤装的车厘子为例，走海运的成本大约只需20元/ 箱 。这使得车厘子的到港成本大幅下降，为价格下调提供了空间。

4.海运是如何保证一个月不腐烂的？

按理说，新鲜水果的损耗率高得惊人，它又是如何光鲜亮丽地出现在我们面前？

（1）生产技术

车厘子的保鲜秘诀从源头开始。种植户通常选择果实七成熟的时候，此时的车厘子乙烯释放较少，延缓了衰老过程。采摘后的车厘子也不是直接装箱，而是经过“冷激”处理，就是将新鲜车厘子迅速浸入冰水中降温。接着，车厘子会进行清洗，并喷洒一层食品级保鲜剂。车厘子运输中并不是普通的塑料袋装，而是使用了气调包装技术。氧气少了，车厘子的呼吸作用会减弱，就像进入了“休眠”状态，代谢变慢，保存时间就更长。采摘后18小时内，它们会被送到冷库，迅速装进专业冷藏集装箱。所以说，进口车厘子能实现“漂洋过海不腐烂”，靠的绝不仅仅是自然条件，而是一套完整的保鲜体系。

（2）运输方式

如今，各大船公司纷纷看好车厘子运输市场，相继开通了 “车厘子快线”，直接从智利把车厘子运到中国，不再进行中转。海运直航的运输方式可大幅缩减车厘子的运输时间。根据多家班轮公司公布的信息，从智利到中国，“车厘子快线” 的时效在 22 天左右 。例如，中远海控运营的2组7条 “樱桃快航”，由双品牌独立投船运营的WSA3 航线提供智利至上海的特色运输服务，该航线自去年12月2日起，把车厘子交货期由原先的 32 天缩短至 23 天 。运输时间的缩短，在一定程度上也保证了车厘子的新鲜度，使得海运车厘子在市场上更具竞争力。

5.中国哪里适合种？

在中国，最早的车厘子是在1871年被引入山东烟台。此后，车厘子逐渐在山东、辽宁、河北等地形成了规模化种植。其中，山东省的烟台市福山区是车厘子的重要产区之一，具有100多年的种植历史。此外，辽宁省的大连市旅顺口区也以生产高品质的车厘子而闻名。

（2023·全国·高三模拟）车厘子是从智利、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国进口的樱桃，一般春季开花，初夏成熟上市。2018年，车厘子成为中国水果市场上的“网红”，其中产自智利的占了近9成。我国在上世纪80年代开始引种车厘子(国内一般称“大樱桃”)，主要分布于山东与辽宁一带，其种植条件和种植技术并不输国外，但市场欢迎度不佳。下图为智利车厘子采摘处理流程示意图。

据此完成下列各题。

1．与美国相比，智利车厘子在我国市场上占绝对优势，主要缘于其(　　)

A．运输距离更近

B．口感品相更佳

C．种植技术更优

D．上市时节更巧

2．为提高国内大樱桃的市场竞争力，我国应(　　)

A．扩大种植面积

B．调整种植区域

C．升级换代品种

D．提升鲜果处理能力

【答案】1．D 2．D

3．（2023·全国·高三专题练习）阅读图文资料，回答下列问题。

材料一：大樱桃，又称“车厘子”，营养丰富、色泽鲜艳，是广受人们欢迎的水果之一。大樱桃喜光、喜温、喜湿。其适宜在光照充足，年平均气温15℃左右，年降雨量700～1000毫米，喜肥沃、透气性好的土壤地区栽培。

材料二：自2014年以来，我国已经成为世界上最大的樱桃消费国。智利是我国樱桃进口量最大的国家，樱桃进口量常年占其产量的85%以上。智利大樱桃的采摘上市时间一般在每年11月到次年1月。近年来，智利为加快大樱桃产业的发展，成立了樱桃协会，加强了相关配套产业链的建设。大樱桃在我国价格昂贵，但2020年底市场价格却大幅下降。

材料三：图1为智利大樱桃种植的主要区域图。图2为智利甲、乙、丙三地气候特征图。图3为智利近年樱桃种植面积图。

(1)结合图1和图2信息，说出新增种植区空间分布特点，并从气候角度说明与传统种植区相比，新增种植区大樱桃种植的不利因素。

(2)为了保证大樱桃的新鲜度，推断在我国最佳的上市季节和采用的最佳运输方式。

(3)推断2020年末我国车厘子价格大幅下降的原因。

(4)为保障果农利益，请提出智利大樱桃产业可进一步采取的措施。

【答案】(1)新增种植区分别位于传统种植区的北部和南部；甲地所在的北部地区年均气温较高，降水偏少，丙地所在的南部地区年均气温偏低，降水偏多。

(2)冬季（秋冬季），航空运输。

(3)大樱桃播种面积增大，供应量增多（供）；受新冠疫情影响（需）；生产规模扩大、包装、运输等成本降低。

(4)适当控制樱桃种植规模；及时了解市场信息，加大宣传力度，开拓销售市场；吸引相关企业投资，发展樱桃加工业，延长产业链，增加附加值：完善相关基础设施（防风、防旱涝等）建设，确保大樱桃的正常生长。

4.中国有句古话“樱桃好吃树难栽”，车厘子( cherry的音译)是产于美洲的大樱桃，夏季成熟，喜光喜温而不耐寒，不抗旱，也不耐涝和盐碱，抵御病虫害的能力较低。适宜生长在土质疏松、土层深厚的沙壤土。智利以盛产质优价廉的车厘子而著名于世。得天独厚的位置和相对封闭的环境，使这里的车厘子很少受到病虫害，尤其是外来病虫害侵袭。下图示意车厘子产区。

（1）分析图示车厘子产区病虫害少的自然原因。（6分）

（2）该地土壤中适宜的水分条件对车厘子生长非常有利，试分析其水分条件好的原因。（4分）

（3）2019年春节期间，智利车厘子在我国市场旺销，试分析其原因。（8分）

（4）说明若图示产区大规模扩大种植面积，可能对车厘子生产带来的不利影响。（6分）

【答案】

（1）东部有高大山脉，西部为浩瀚海洋，北部为干旱沙漠，环境封闭性较好；地处地中海气候区，夏季炎热干燥；天气晴朗，紫外线强。

（2）有冰雪融水和河流水作为灌溉水源，土壤水分条件好；位于山麓地带，且土质疏松，利于排水。

（3）智利车厘子味道鲜美，品质优良，产量和出口量大；与北半球水果上市期错开，形成独特的市场竞争优势；相对于发达国家的车厘子，生产成本较低，价格较低；冷藏保鲜技术的进步及交通运输业(专业冷藏船及空运)的发展延长了鲜果保鲜期；我国消费水平提高，市场需求大。

（4）该地夏季降水较少，大面积引水灌溉，造成部分产区灌溉水源不足；盲目扩大车厘子种植面积，可能导致某些地形、土壤等条件不够适宜的地区也有种植，影响车厘子的品质，导致生态环境恶化。