陕西
市井长巷 烟火人间
朝暮成诗 四季如画
在山水太极城—旬阳
独特的饮食文化
便是你我相逢最好的理由
近日，“秦巴优品 硒有安康”安康富硒产品走进西安展销暨富硒美食大赛在西安举行，其中， 羊山梅花鹿养生汤、旬阳浆水豆腐、双河六座碗、蜀河油包子分别荣获“十佳养生汤品”、“十佳特色名菜”、“十佳传统蒸碗”和“十佳特色小吃”称号。下面，让我们一起品尝这四种特色美食，了解旬阳的专属味道！
蜀河油包子
陕南油包子以旬阳油包子最为典型，而旬阳油包子则以蜀河油包子为代表，逢年过节、订婚嫁娶等有喜事时，家里人都会准备油包子。
油包子看似普通，但制作工艺却极其复杂，首先是酵子馍，蒸馍用的酵子传承了千年，每次做完油包子后，都会随手留下酵子作为下次蒸馍的延续，里边的馅则采用猪油和玉米面制作而成，具有耐饿，易保存等特点。
旬阳浆水豆腐
豆腐在陕西较为常见，而旬阳浆水豆腐则别有特点。它是一道传统美食，原材料是黄豆，制作采用成长于汉江边的小粒黄豆，经过选豆泡豆，磨浆过滤，煮浆，点浆水之后压制定型。旬阳用浆水点豆腐，而不是卤水，因为浆水只有用旬阳的水和油菜才能制作而成。
这道菜的灵魂伴侣是塌辣子，采用全手工制作，关键在于一个塌，用合适的力度，合适的时间，合适的角度，让辣椒和佐料在石臼（辣子窝）里完美融合，释放出天然的味道，点缀在白嫩的豆腐之上，寓意红运当头，红白相间，为浆水豆腐赋予灵魂。真可谓水点琼浆天下奇，辣椒豆腐云外香。
羊山梅花鹿养生汤
羊山位于旬阳市构元镇以北21公里处，属秦岭余脉。这里森林覆盖率达80%，植被优良，古木参天，芳草茵茵，拥有峰、崖、岭、嶂、溪、瀑、坑、亚高山草甸、田园风光、深切峡谷、奇妙溶洞等景观。
在羊山，人工养殖的梅花鹿喝富硒山泉水，吃富硒草植，称其是“富硒梅花鹿”更贴切。
辅料有：天麻、土茯苓和杜仲三味贵重药材，食之，在一定程度上可能会有息风止痉、平抑肝阳（天麻的功效可缓解头晕、头痛、肢体麻木等）、补肝肾的效果；因为鹿和茯苓的完美融合，这碗汤也叫“福禄双全汤”。
双河六座碗
双河蒸碗是当地宴席上的重要菜肴。在婚丧嫁娶、逢年过节等重要场合，蒸碗都是必不可少的。这些蒸碗不仅是美味的食物，更承载着当地的民俗文化和人们对美好生活的向往。例如，在传统的宴席上，蒸碗的数量和种类体现了主人家的热情好客程度和经济实力，而且制作蒸碗的过程往往是一家人或邻里共同参与，增进了人际关系和情感交流。
分别是：豆豉蒸肉、干香椿蒸肉、黄酒蒸猪蹄、小酥肉、豆腐角子、红苕丸子，寓意六福临门。
山水太极 人文旬阳
这里独特的美食和饮食文化
为您打开一道通往奇妙之旅的大门
期待你我相约在美丽的旬阳
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来源：旬阳文旅
编辑：马欣
责编：童慧
终审：张翡
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