2025年，酒业将出现这七大趋势

泰山酒业伴您开启今日酒说头条

文丨智邦达咨询公司董事长 张健

回首2024年，中国酒业在多重压力之下，再次迎来重大战略调整的关键节点，正加速迈入理性消费时代，厂商均面临着新的严峻挑战和发展机遇。从2024年三季报来看，全国头部名酒、省酒龙头仍在稳定且持续的增长扩容，腰部上市酒企呈现出明显的增长乏力，承压前行成为了行业的基本共识与主要基调。

2024年的中国酒业，是波澜起伏的一年，是变幻莫测的一年。市场库存高启，消费不畅，价格倒挂，厂商矛盾突出。过去的一年，白酒行业也涌现出不少新的关键词，诸如年轻化、白酒价格下跌、明星代言风波、名酒下沉、光瓶酒、百元酱酒等，也为市场新的变化发展增加了新的思考。前瞻2025年，我们结合2024年服务酒企的真实反馈及一线市场观察，对酒业发展趋势做出以下七大研判：

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研判一：酒业调整期依旧，

适当“降速”将会成为主旋律

三季报显示，2024年第三季度，20家白酒上市公司，仅有6家酒企营收增长超过2.5%，9家酒企营收出现-18%以上下滑，部分酒企出现了营收增速与净利增速双降、利润亏损的情况。由于财报和数据传导的时间性，三季报、四季报会更充分观察和感受到白酒行业调整的信号。

行业将在这一年迎来一个重点的拐点年份，缩量价格战的周期，会让更多的企业由过去的“规模速度之争”转向真正的“高质量”之争。来自酒业调整期的“寒意”，折射出当前市场环境的严峻形势，“降速”正成为一种常态化趋势，除个别企业会出现弯道超车的高速增长，对于大部分酒企来说，动辄20%以上的高增长将难以维持，甚至不复存在。酒企在这一阶段逐步通过适当调减任务，投放新的产品、新的模式等方式修复与经销商和渠道的关系，优化整体的价值链体系，提振整体盈利水平。

酒业的主动“降速”对整个行业来说也是一个利好。白酒产业从粗放向精细、从数量向质量、从高速度到高质量的转变，是必然要经历的一个过程。在这一过程中重要的是理清企业的社会责任、投资者关系、供应链及渠道伙伴体系的关系、新的消费价值的理解。只有历经风雨洗礼，重新找到高质量发展的道路，白酒行业才会迎来更加蓬勃的发展期。

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研判二：

头部集中趋势加剧，行业开始高度分化

2025年酒业“强者恒强、弱者恒弱”的市场集中化趋势或将更为明显，更为极端。优势产区、头部酒企、名优品牌将进一步巩固其市场地位。根据各酒企公布的数据和业绩推算，2025年，预计五粮液首次突破1000亿，洋河、汾酒、泸州老窖预计达到400亿+体量，剑南春、郎酒、习酒、古井有望达到300亿规模。与此同时，300亿及以上规模企业之间的竞争将进一步加剧，行业TOP10门槛预计提升至150亿。综合来看，以茅台、五粮液、汾酒为代表的行业TOP10品牌，将占据全国规模以上销售收入的大半壁江山，其营收和利润增长远超行业平均水平。品牌的极端分化成为整个行业2025年的一个重要分水岭，也将引领后面五年产业的发展和基本态势。

同时区域省级龙头企业也将保持一个稳定的发展，山东、河北、河南、陕西、甘肃等区域的省级龙头企业仍将保持规模的稳定增长，行业的第二阵营将会显现。头部名酒与省酒龙头共同形成未来三五年的产业发展格局，大量规模小于十亿的企业越来越承压，何去何从将会是越来越重要的课题。

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研判三：

酒企深度下沉抢市场，淘汰赛战火升级

自2024年初开始，很多酒企迫于压力，纷纷收缩战线+围绕显性收益投入资源，“偷偷”下政策正在替代大型订货会，从生日福利、双节福利，到组织终端近郊游、国内游，再到父亲节、高考等节点动作，花样玩法层出不穷，从渠道到终端、从大C到消费者，核心目的就是抢市场、抢渠道、抢资源。

2025年，预计这一趋势将愈演愈烈，尤其是头部名酒及区域强势酒企，各种显性或隐性的渠道资源投放、核心消费者的专属权益支持等，持续白热化加码加筹抢占市场资源，很多中小酒企或将遭遇跟投无力，“生死存亡”的危机。但从更长时间线来看，加大投入抢占市场的竞争戏码，本质上是“伤敌一千，自损八百”，不具有可持续性，酒企的高质量发展，必然还是建立在产品品质的提升、品牌形象的建设上，这是一项长期的工程，如何找到创新的方法，从政策力度加大，数字化红包，更多的C端维护政策等等，更卷也意味着创新的力量在不断诞生。

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研判四：

消费回归理性，次高端价位整体向好

白酒消费理性回调，300-500元的黄金价格带将会具备更大的市场发展空间，成为商务宴请和精英社交饮酒消费的核心价格带之一，具备了扩容潜力，能满足面子消费，实现满足社交消费和极致性价比的心智占位。这是具备穿越周期的优质产品价位，也是各个企业需要重点发力的价格带，对企业的品质、品牌运营能力和团队执行能力都提出了重要的考验。

次高端白酒向上受到高端酒价位上移的引领，向下受到大众酒升级的托举，长期来看行业成长空间仍然充足。1-2年短期来看，在经济周期及价格竞争双重维度影响下，次高端价位波动相对更大，但潜在成长性不容忽视，优质品牌仍将持续领跑。

在消费需求快速变化的背景下，次高端+，尤其是600-800元价格带白酒产品目前都由名酒承接，或者原来的产品倒挂回来的成交价格，仍然处于一种培育引导的阶段，是下一个阶段经济复苏回复强反弹的价位段，是各个头部企业需要高度关注的价位空间。

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研判五：

渠道多元化布局，线上线下渠道深度融合

随着技术的不断创新和消费需求的日益多元化，厂商靠单个渠道已不能控盘，需构建线上线下结合的立体化、多元化销售网络，在清库存的同时，驱动业绩和销量增长。

一是线上渠道深化布局。通过官方旗舰店、直播带货、线上促销等方式拓展销售。线上渠道不仅能提升销量，也能覆盖更广泛消费群体，提供更多市场数据、消费者反馈，促进品牌的传播和推广。

二是线下渠道优化创新。传统经销商通过优化库存管理、提升服务质量、加强厂商合作、多元经营等进行转型；终端零售渠道，通过大型超市、酒类专卖店、连锁便利店等精准布局；餐饮渠道，可通过开展联合促销、定制产品等加强餐饮渠道推广；也可与优质餐饮品牌合作，打造酒食融合体验场景。

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研判六：数字化、智能化转型升级，

AI赋能酒业全价值链

具有前瞻性思维的厂商，大都积极在产品、渠道、消费端进行数字化转型升级，引入先进智能化技术，实现降本增效和市场管控，这一趋势在2025年将进一步深化落地。以AI技术为例，其发展态势非常迅猛，伴随着AI技术的逐渐成熟，2025年开始很可能被广泛运用于酒业的各个运营端口。

一是可以通过AI实现庞大的用户数据分析，高效、精准地得出消费者口感偏好、场景偏好等信息，进而科学调整产品结构、产品铺设渠道等；二是AI可运用于购酒、饮酒场景，提供更便捷、互动体验更好的用户沟通；三是AI可赋能品牌宣传，通过其强大的知识库，结合国潮风、现代风等不同风格进行广告宣传作品的创作，为品牌部、营销部提供更多创意参考。

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研判七：“白酒+X”产品创新，

推动酒企开辟新赛道增长点

“白酒+X”的概念正在逐步具象化，不管是白酒+文化、白酒+旅游、白酒+体育、白酒+元宇宙等，本质都是白酒思考增长、增量逻辑的一种变化，是战略延伸和产品本身的创新。

一是跨界推出联名产品，比如茅台+瑞幸、五粮液+百草味等；二是白酒“出海”与国际品牌或机构合作，比如茅台+法国路易威登，五粮液+英国皇家芭蕾舞团；三是与文化、旅游、体育等领域合作，比如茅台+故宫博物院、五粮液+西湖博物馆等。跨界联名将不断改变白酒作为传统消费品的单一属性，融合了艺术、轻奢等更加多元产品的属性。

2025年，产品创新或将成为酒企业绩增长的又一曲线，比如元宇宙概念酒、爆火游戏道具纪念酒等。通过“白酒+X”模式的探索和实践，成为一种文化符号，突破传统白酒消费圈层的限制，扩大消费群体，为酒企带来更多的商业机会和品牌溢价空间。

中国白酒行业是充分市场化的长周期产业，市场短期调整，不改其保持长期向好的态势，厂商若能客观、全面、辩证地看待现有的局势和变化，未来仍将大有可为。

监制：王赫 美编：阿姣

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