门店数接近4500家，喜茶转变策略要开更多大店丨数读100个品牌

这是《数读100个品牌》系列的第90篇文章。

每一个品牌的诞生、崛起、辉煌或衰败，皆有迹可循。数据，作为最客观的“见证者”，记录着它们在不同时期、不同市场环境下的真实表现和发展轨迹。

2024，品牌数读推出年度系列专题《数读100个品牌》，我们将 通过数据去探寻和发现品牌发展过程中的思考与行动，了解品牌的过去、现在，或许还有未来。

作者 | 王梓旭

编辑｜童洁

头图来源｜喜茶官微

喜茶开始重开大店。

近日，喜茶在成都春熙路开出了新一家近190平的DP店“叠院”，所谓“DP计划”，是喜茶此前宣布的一个门店项目，可以通俗理解为，以不同元素为主题的旗舰店或概念店。

据官方公号显示，这是喜茶在时隔5年后重开DP店。品牌数读了解到，今年喜茶计划落地包括DP店在内的一系列差异化门店，对于有一段时间没开大店的喜茶来说，可谓是开店策略上的一次重要调整。

本次喜茶重开DP店背后的考量是什么？在行业竞争日渐加剧的情况下，喜茶重启大店的策略又是否会如想象中那样美好？

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门店规模接近4500家

喜茶重开大店

DP店是喜茶早期建立高端品牌形象的重要策略。此类门店通常面积较大、设计独特，注重空间体验与品牌文化的传递，是喜茶展现品牌调性的窗口。

比如天津大悦城DP店以云为主题、深圳深业上城DP店以王羲之的《兰亭集序》灵感，新加坡的克拉码头DP店则是以灯塔为核心元素等，通过在门店设计上下功夫，加上部分限定产品，早期喜茶的DP门店非常容易吸引消费者到店打卡。

不过在2019年之后喜茶逐步停止了DP店的开设，其中一个原因是行业竞争加剧，越来越多的茶饮品牌开始涌现，行业逐渐转向门店规模之争，在速度与调性之间，喜茶作出了新的选择。

借助加盟狂奔了两年后，喜茶已经形成了一定的规模体量，保住了行业地位，也有了更多的时间来思考接下来的打法策略。品牌数读整理了近几年喜茶的开店情况，加盟对于喜茶的助力相当可观。

2022全年喜茶开出51家门店，同时对部分门店进行调整关闭，在行业争相开拓门店规模的情况下，喜茶的处境并不乐观，直到11月宣布开放加盟，喜茶才迎来转机。

仅2023年喜茶就开出了接近2400家店，一举扭转颓势，到了2024年喜茶的开店数量虽然出现下降，但仍保持了1400家店的增长，经过这两年的冲刺其门店规模已接近4500家。

在2024年三季度喜茶喊出，不会追求短期开店速度与数量，接下来几个月将会控制门店加密，更注重开店的质量与门店运营品质。

喜茶敢这样说的前提就是它已经完成了一定的规模积累，毕竟在茶饮行业有规模才有话语权。

有业内人士认为，本次喜茶重开DP店，可视为其在开店策略上的“回归”，即重新重视品牌形象的塑造与提升。显然经过两年的快速扩张后，喜茶需要透过更具标杆性的门店巩固其在高线市场的地位，并与其他品牌建立差异化竞争优势。

据喜茶方面向品牌数读表示，在行业整体持续内卷开店规模的现状下，喜茶DP计划重新回归，在2025将以品牌势能提升为核心，注重开店质量和门店体验，计划落地包括DP门店在内的一系列差异化门店。

2

喜茶开始调整一楼门店

目前近4500家店的喜茶覆盖了33个省份317座城市，从省及直辖市的层面来看，喜茶除了中国台湾未有开店外，做到了对中国大陆地区的全覆盖。

品牌数读梳理发现，喜茶当前有15个省（市）门店数量破百，在其诞生地广东的门店数量居首有922家，其次是长三角地区江浙沪三地门店数靠前，合计门店数超过了千店。

在华北、华中及西南地区喜茶也布局了一定数量的门店，总体来说，其门店扩张仍是优先选择在经济基础稳固、消费能力较强的区域。

而从线级城市分布来看，喜茶的整体分布较为均匀，各线级城市之间门店数量差距不大。

具体来看喜茶在一线、新一线及二线城市门店占比均在2成出头，得益于加盟店的扩张，让喜茶补足了此前下沉市场的不足，目前其在三线及以下的城市占比超过36%，相较于高线市场还有进一步的拓展空间。

早先喜茶的门店主要以购物中心落位为主，不过随着加盟店数量的快速增加，其商场店的占比一定程度受到稀释，不过目前喜茶仍有近4成门店开在商场中，并且商场店中有超过90%以上的选址都位于一楼。

值得一提的是，2024年喜茶也对部分商场店在楼层及面积上做了调整，主要是将原有的1F大店转移到B1层开小店。

例如，喜茶青岛万象城店就由L1搬到了B1层，新店面面积约为原一楼门店的三分之一；喜茶济南首店和谐广场店也从商场1F层搬到了B1层；上海喜茶人广来福士店最早同样开在1F，而后缩小铺位移至B1层。

除了有租金成本的考虑外，从这样的策略调整中也能看出，喜茶似乎希望以主题店与小型的常规门店体现出更明显的差异，在开店成本方面也能形成互补。

据赢商大数据显示，以全国27城5万方以上购物中心为统计范围，从入驻购物中心的档次偏好来看，喜茶在中档购物中心的门店占比超过商场店总数的56%，其次大众化购物中心门店也占到了约35%，两者合计超过九成。

在购物中心的体量偏好上，喜茶商场店以5-10万方占比最高，有超过4成的门店，10-20万方稍逊一筹，也占到了接近4成。

中档购物中心通常聚集了具备一定消费能力，同时对价格敏感度也较高的客群，这与喜茶的定价策略相符，而大众化购物中心则能进一步扩大喜茶的市场覆盖面。透过在中档与大众化购物中心布局，让喜茶在维持品牌形象的同时，最大程度地扩展潜在客群。

虽然喜茶目前商场一楼店仍保持高位，但后续是否会对更多门店进行调改也非常值得关注。

3

大店策略能否奏效？

DP店重开预示着喜茶在开店策略上的变化。那么喜茶的大店策略能否奏效？

在凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳看来，喜茶重开DP店几乎是一个不计成本、不考虑ROI的业务战略。

基于此，他认为DP店不太可能大规模开店，网红城市的文旅胜地将是喜茶选址的目标，比如这次叠院就选址在成都春熙路到太古里的必经之路，占据了该商圈的核心地带。

“喜茶差异化经营的思路是对的，但是创意空间对茶饮、餐饮的帮助过往成功的案例甚少，因为其脱离了产品的本质，大部分消费者去喝茶并不是奔着茶文化、茶故事去的，喜茶若要找到突破点，需要开拓更多场地的功能和消费场景。”

林岳提到，喜茶DP店的机会有两个，一是和文旅深度结合，开发跨界业务模式；二是通过场景、主题的打造和创新，持续提供情绪价值。但是这两者是否可以支撑这么大的门店运营成本，目前不确定性很大。

诚然，DP店的重开展现了喜茶在规模扩张后，寻求品牌升级和差异化竞争的决心。不过，在激烈的市场竞争中，仅靠“创意空间”和“情绪价值”似乎难以构筑长期的竞争壁垒。

对消费者而言，产品本身的品质和创新仍然是核心驱动力。比如2024年喜茶推出的“超级植物茶”系列带来了一大波流量，这说明产品创新在短期内仍有立竿见影的作用，只要能突出健康、营养、口感，总会有买单尝鲜并转化的消费者，林岳补充道。

后续喜茶仍需要持续提升产品研发能力，进而串联起DP店所营造的品牌氛围和消费体验，只有这样才能真正发挥其提升品牌势能的作用。

从当下茶饮品牌的发展来看，已经到了大浪淘沙、优胜劣汰的阶段，头部品牌在探索新的模式，中腰部品牌要么模仿跟进，要么陷入增长瓶颈。这一次喜茶能否再一次引领行业风潮，抑或仅是一次差异化的探索，还需市场给出最终答案。

*DP计划：HEYTEA DAY DREAMER PROJECT白日梦计划的缩写。

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