山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 台雪超
1月23日，农历腊月廿四，蛇年春节的脚步日益临近，王哥庄百年大集热闹开集。大集上不光有琳琅满目的年货，还有鲜掉眉毛的海鲜烩杠子头。这是用螃蟹、扇贝、海螺等多种海鲜为材料的创新美食，大集当天首次亮相就收获了众多食客的赞扬。
农历腊月廿四是王哥庄大集。临近过年，集市上人头攒动，处处弥漫着浓浓的节日气息。就在这热闹非凡的大集之上，一道全新美食——海鲜烩杠子头首次亮相，迅速吸引了所有人的目光，成为全场焦点。刚出锅的海鲜烩杠子头，腾腾热气中裹挟着诱人的鲜香，瞬间弥漫在空气中，引得过往行人纷纷驻足品尝。金黄酥脆的杠子头火烧浸润在浓郁醇厚的海鲜汤汁里，再搭配上具有崂山特色的蘑菇，一口下去，既有面食的麦香与筋道，又有大海馈赠的鲜美和山林独有的清新，独特的味觉组合令人陶醉，购买的队伍排起长龙，现场热闹非凡，构成了大集上一道独特的风景线。
这道独具特色的海鲜烩杠子头，成功“捕获”了岛城不少网红达人的味蕾，甚至日韩网红都闻“鲜”而来，他们纷纷自发成为美食推介官，通过社交媒体平台，热情地向广大网友发出诚挚邀请。
王哥庄村党委委员江婷婷介绍，为了确保食材的新鲜度和品质，海鲜均采购自周边码头，蛤蜊、螃蟹、琵琶虾、扇贝、海螺等都是赶集当日清晨新鲜打捞上岸的。“真没想到这道创新美食能如此受欢迎，大家的认可让我们充满成就感。之后每个集市，我们都会推出海鲜烩杠子头来料加工及美食销售，欢迎大家常来品尝！”江婷婷说，“前期，吕氏疙瘩汤也进行了有益的尝试，我们也期待更多岛城知名餐饮企业踊跃加入，凭借其专业优势与创新活力，不断丰富美食供应，为市民带来更多样的美味选择，全方位提升市民在美食体验上的满足感与新鲜感 。”
当日，王哥庄村特别邀请了部分环卫工人品尝这道创新美食。一碗碗热气腾腾的海鲜烩杠子头端到环卫工人们手中，温暖的不仅是他们的胃，更是他们的心。环卫工人们纷纷竖起大拇指，对这份冬日里的温暖和美食赞不绝口。
这道海鲜烩杠子头的出现，不仅为赶年集的市民们带来了全新的味觉享受，还为百年王哥庄大集注入了一股新的活力。在蛇年春节的大集上，它成为一个独特的年味符号，让人们在购置年货的同时，也能体验到创新美食带来的别样惊喜，深切感受到传统与创新交织碰撞出的独特魅力。
有梦何必去远方，山海小城王哥庄。接下来，王哥庄街道将深度挖掘山海资源的独特优势，持续推出一系列独具风味的特色美食，力求让每一位远道而来的游客都能大饱口福，乘兴而来，尽兴而归。
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