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新春走基层|探访“食品小镇” :加足马力供年货

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人民网记者 李希蒙

眼下要问哪个行业最忙,刘峰觉得他们这些和年货有关的企业肯定位列其中。

在他看来,这背后和老百姓消费习惯的改变密不可分。“以前置办年货,都是提前很久逛商场、赶大集。现在网购、外卖都很方便,在家动动手指就能把年货买了。”刘锋说。

由于购买年货的时间不再受空间限制,且跨度在逐渐拉长,春节消费高峰时长相对延后,因此刘锋供职的金菜地食品股份有限公司(以下简称“金菜地”),一直到小年过后都还在忙生产。


金菜地的茶干生产车间。受访者供图

走进金菜地位于安徽省当涂县黄池镇的生产基地,这座1979年成立的老厂,空气中几乎随时随地都能闻到不同食品的香气。“我们的主打产品是各类豆制品、粮油、糕点、酱菜、卤菜等,这些都是过年期间家家必备的佐餐食品。”刘锋说。

金菜地的主打产品是茶干,年产量超过2万吨。在这里,传统的茶干制作已经升级换代,智能生产线在大大提升产量和质量的同时,还保持了不少古法工艺,其中关键环节通过人工操作,确保了产品的传统风味。

“智能设备提高了效率,但食品的风味和品质,还得靠人,厂里有很多干了几十年的老工人,他们才是我们的‘宝贝’。”刘锋说,茶干制作需要经过磨浆、过滤、煮浆、点浆、包盘、包坯、冷却吹干、卤制等20多道程序,单单卤制这一环节,就需要加入陈皮、八角、桂皮等十几种佐料熬制而成,而且卤制的时间还要根据季节变化来定。


一箱箱食品正在装车发往各地。人民网记者 李希蒙摄

坚持本地用工,是金菜地拥有大量经验丰富员工的根本,也是这座老厂子,能在临近春节还能保证正常生产的底气。“这么多年以来,我们一直坚持原材料和用工的本土化,我们起步在本地,基础也在本地,很多家庭一家三口都是我们厂的员工。”刘锋笑着说。

做食品,不仅仅要有大众满意的口味,还要有大众认可的价格,刘锋介绍到,每次过年期间原材料涨价带来的压力,金菜地都是尽量自我消化。作为“中国驰名商标”,无论是坚持产品质优价廉,还是发展自身造福一方,与其说金菜地是名牌,倒不如说它是“民”牌。


一箱箱食品正在装车发往各地。人民网记者 李希蒙摄

而在“食品小镇”黄池,金菜地不是个例。

黄池镇现拥有食品加工企业30多家,高峰期时,日产食副产品150多吨,不仅满足本地及周边市场,线上也畅销全国各地。

并且,当地加工企业统一实行“公司+合作社+基地+农户”的订单生产模式,每年订单面积达2万多亩,传统种植业走出“种植规模化、生产标准化、管理规范化、经营产业化、产品品牌化”新路,亩均收入可达3500元,全年可增收2000多万元。

“不光是生产全力以赴,物流我们也开足了马力,我们希望消费者可以在春节期间更快更好地品尝到我们的产品。”站在物流仓库,刘锋如是说。

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