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海派苏帮鲜馔为媒,舌尖至味畅无国界,松鹤楼演绎江南风味传奇!

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随着中国过境免签政策全面放宽优化,全球掀起China Travel的热潮,作为国际大都市的「上海」,不出所料地成为全球游客的热门打卡地。

来赏美景更要食佳味,坐落于中西融合的外滩,独占三层独栋的「RIVIERA松鹤楼」,作为江南美食文化的璀璨名片,更是以多元氛围,将地道苏帮菜奉于全球游客面前。

传承经典的同时,亦勇于创新,为历史悠久的中华老字号品牌注入勃勃生机,并以其独到的餐桌语言,展现上海的旖旎摩登之美。



一楼大厅简约而不失高雅,描摹着外滩的迷人风情,户外露台收录浦江两岸的多姿魅力。

二楼以诗人白居易名篇「忆江南」为灵感,布局9间江景包房,坐拥外滩江景与陆家嘴天际线景致。

三楼空间打造了270°全景式一线江景露台,是举办露台派对的理想之选,惬意享受既前卫又不失浪漫的悠然意境。

「RIVIERA松鹤楼」不仅是一家餐厅,更是能品味雅致江南生活方式的精致空间。

海内外游客在品尝之间,既能寻得淡雅而不失鲜美的苏帮菜,也能以全国优质黄酒佐餐。佳节已至,沉醉古典与现代交织的浪漫食光吧。







谈论起素有鱼米之乡的如画姑苏,四季流转,俯仰之间,皆可觅得数不胜数的自然馈赠。阳澄湖的蟹,绍兴的黄酒,苏州的藏书羊肉馆子,都是耳熟能详的舌尖宝藏!



主打「苏帮菜」的RIVIERA松鹤楼,四季有别、因材施艺、老少咸宜,既有苏式经典菜品,也有兼具传统与创新的融合苏帮菜。



取优质食材,在保留传统苏帮菜的味道和技术基础上,加入源于各国料理的创新元素,打造兼具传统与创新的「海派苏帮菜」,传达诗情画意的江南生活,烹制灶台里冒出的风雅。





RIVIERA松鹤楼致力于推广中国优质黄酒,除了提供饮用的黄酒之外,更是引黄酒入菜。不仅可以延长食物的保鲜期,更创造出别具一格的味觉体验。

前菜以讲究“手工工艺,一冬一酿”的绍兴塔牌花雕酒打底调制醉汁,芬芳天成,温婉而不烈。生蚝则甄选了来自爱尔兰的珍品,肉质饱满细腻。



鲜嫩丰腴的生蚝被巧妙地酿入温润黄酒之中, 来自海底的原汁原味被彻底唤醒,鲜甜滋味直击味蕾,以其独特风味链接国际美食文化,让每一位品尝过的食客都能恣享跨越地域的味觉盛宴。





阳澄湖地区四季宜人的气候,得天独厚的自然环境,赋予阳澄湖大闸蟹鲜香馥郁的美味。

寒冷的冬日正是公蟹完全成熟,体格强壮、蟹膏绵密的时节,口感变得十分软糯,因寒冷而收紧的肉质此时吃起来也会更有弹性。



餐厅精选品质上乘的活蟹,以清蒸做法呈现经典本味,蟹肉鲜嫩、蟹黄香滑,再佐以活血养胃的醇香黄酒,每一口都足以让人神魂颠倒。





在温婉水乡的年节餐桌上,汤圆不仅仅是一种传统美食,更是承载着深厚文化意涵与家庭情感的象征。每当家人围坐一堂,共享天伦之乐时,一碗热气腾腾的汤圆便成为了团圆的美满诠释。



而在苏州,这一传统习俗更添几分奢华讲究,在庆祝佳节时,往往会选择以鲜美鸡汤来煮制鲜肉汤圆,鲜上加鲜,频频咂舌。

野山菌这一精华的加入,为鸡汤增添了几分山林间的清新与野趣,营养上也更加均衡全面,更是营造出一种难以言喻的和谐之美。





在传统与创新的交响乐章中,RIVIERA松鹤楼呈上一道颠覆传统的融合新味。

和牛肉肉质细腻如丝,脂香浓郁而不腻,轻轻一抿便能感受到那份来自遥远草原的纯净与丰饶。将其融入经典川菜麻婆豆腐之中,以和牛提炼的醇厚牛油为这道家常菜披上了一层金色的奢华外衣。



嫩滑的豆腐,在这浓郁汤汁中轻轻摇曳,既吸收了牛油的香、辣椒的辣、花椒的麻,又保留了自身的清甜与细腻。

品尝之时,牛油的醇厚滑过舌尖,紧接着麻辣刺激唤醒味蕾,最后是豆腐的温柔抚慰,特别推荐与米饭拌食,每一粒米都浸润着浓郁的汤汁,更是回味无穷。





白什盘,这一名字本身就蕴含了菜肴的精髓。一盘无需繁复调色,仅凭食材本色与巧妙搭配便能成就的佳肴。

它在苏帮菜中占据着举足轻重的地位,汇聚虾仁之鲜、鱼肚之韧、蹄筋之糯、干贝之脆、花胶之香、海参之滑等,使用高汤文火慢炖。



在制作过程中,严格遵循白汤白炒的原则,拒绝浓墨重彩的调味,每一种食材没有重口味的调料掩盖,口感上层次分明,最后点缀上莼菜、鸡头米和甜豆,以一种清新平和的姿态,满分诠释了雅致的姑苏风韵。





在上海的冬日里,油煎馄饨总能勾起大家对童年的美好回忆,那份曾在弄堂里品尝到的地道美味,至今仍让人念念不忘。



主厨选用云南松乳菇和黑松露搭配猪肉,做成大馄饨,经过油煎外皮金黄酥脆,内里馅料饱满多汁。最后再撒上一片片黑松露,菌香与猪肉的脂香交织在一起,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。

这道冬日特供的点心,不仅是一道美味佳肴,更是一份温暖回忆,让人在寒冷的冬日里,用味蕾铭记满满的幸福感。





餐厅大胆将山东即墨老酒与经典甜品提拉米苏结合,源自东方的醇香佳酿由炒过的黍米酿造而成,赋予了黄酒如同咖啡般的焦糖香味,醇厚而又不失曼妙。

当黄酒的焦糖香与提拉米苏上的可可粉丝滑交织,仿佛置身于山东的黄酒窖藏之中,又能感受到意式甜品的浪漫与优雅,让人在中西方文化的碰撞中沉醉,领略不同文化背景下的美食魅力,小众搭配让人耳目一新。



还有招牌松鼠桂鱼、奥灶卤水乳鸽、鱼子酱藏书羊肉、油封海钓东海带鱼、鸡头米甜豆等各式招牌美味纷呈,深度品味吴地温婉灵秀、精致淡雅的舌尖魅力。





黄酒是世界三大酿造酒之一,且是我国历史最悠久的酒种。一坛黄酒,千年风韵,每一款黄酒都蕴含着深厚的文化底蕴与独特的口感风味。

RIVIERA松鹤楼精心推出系列「黄酒品鉴套餐」,至此,黄酒不仅是一种饮品,更是中华民族的礼仪精神、艺术和习俗的精髓。



夜幕降临时,江畔霓虹与室内光影交相辉映,三两好友欢聚,或低语浅笑,或举杯共饮,在梦幻迷离的氛围中,感受久违的温暖与自在。



而葡醉石库门、白月光、啡黄腾达等「国潮鸡尾酒系列」特调,更是将传统黄酒、白酒与现代元素奇妙结合,让宾客们在细抿浅酌中,流连RIVIERA松鹤楼的国际化韵律





「寻味中国」套餐为全球酒友收集来自中国各地的珍贵精粹,角逐出五大产地的优质黄酒。从清爽到醇厚,从细腻到浓郁,每一杯都能明晰中国黄酒的博大精深,领略到不同地域的风土人情,展现东方醇香佳酿的精湛工艺与独特风味。

绍兴塔牌本原酒讲究手工冬酿,六味调和、鲜味突出;上海石库门优雅摩登,酸甜爽口;湖北庐陵王透明清澈,甜而不腻;山东即墨老酒,黍米焦香、甘甜浓郁;最后以福建沉缸酒收尾,经典红曲甜型黄酒,回味悠长。





说起黄酒,自是以江南地区的酿酒技艺为上上乘。套餐内的五款黄酒虽都是半干型黄酒,但因酿酒原料、酿酒技艺的不同,呈现出截然不同的口感。故而黄酒行家们可以选择这套「江南印象」,深究黄酒甜、酸、苦、辛、涩、鲜六味层叠的妙趣,慢品江南属地的脉脉悠香。

观色,酒液呈天然的琥珀色,透光澄澈。闻香,灵动馥郁,诱人留香持久萦绕。入口,更是温润柔顺,丰满舒愉,沉静协调,诸味平衡。





「啡黄腾达」以咖啡黄酒作为基底,咖啡的焦香混合淡淡酒香,微微苦涩又夹杂一丝甜味,唇齿轻触绵密奶泡,古酿混搭新潮的体验新颖非常。

「萄醉石库门」以石库门上海么糖为灵感,加入沁爽的葡萄味气泡水,削弱传统厚重酒香,转而追求更为清新健康的口感,给予悠长爽净的回甘。

「白月光」以郎酒为灵魂,口感柔和顺口,不会过于刺激辛辣。椰汁的清新、柠檬汁与菠萝的酸爽让入口时甜味适中,不过分张扬也不失韵味。

RIVIERA松鹤楼深度融合东西方文化礼仪之精髓,致力于为每一位顾客提供恰到好处的关怀与尊重。



为了满足来自不同国家和地区的顾客需求,RIVIERA松鹤楼提供中文、英语、日语服务,让远道而来的国际友人们用餐体验更加顺畅愉快。

此外RIVIERA松鹤楼支持外卡结算,享受美食的同时,轻松便捷地完成支付,无需为兑换货币而烦恼,每一次光临都将是一次难忘的文化之旅与味蕾盛宴。


RIVIERA松鹤楼





-地址-

上海市黄浦区中山东二路505号

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