山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 曹蕾
简单好吃
鲜香滑嫩
1月26日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报，分享了一道年夜饭餐桌上的吉祥菜，玉子豆腐虾仁蒸鸡蛋，这道菜营养丰富，口感细腻，虾仁劲道鲜香，寓意是“新的一年蒸蒸日上，八方来财”。一起来看看制作方法吧！
备料：
玉子豆腐、大虾、鸡蛋、葱、蒸鱼豉油、红花籽油、料酒、胡椒粉
具体做法：
1、玉子豆腐切片，不要太薄，沿着盘子整齐摆放一圈，备用。
2、碗里打入两个鸡蛋加入1.5倍温水打散，过滤后倒入豆腐盘中。
3、大虾去掉虾头，剥去外壳，挑出虾线，清洗干净，放料酒、盐、胡椒粉腌制十几分钟备用。
4、葱切花，备用。
5、锅里放水烧开，把盘子放蒸屉上蒸8分钟，然后把虾仁摆放盘子中间，再蒸四分钟，闷两分钟就可以出锅了，把葱花撒在盘里备用。
6、锅里放适量红花籽油烧热，均匀浇在葱花上，激发葱香味，然后均匀的淋上蒸鱼豉油，一道味道鲜香味美的玉子豆腐虾仁蒸鸡蛋就做好了，真的太好吃啦。
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