网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

星空夜话|保鲜膜别再这样用了,有毒有害还可能致癌!

0
分享至


日常生活中,我们常用保鲜膜封装食物,主要是覆盖食物容器的开口,从而减少空气中的氧气与食物的接触,延缓食物的氧化和腐败过程,保持食物的湿度和新鲜度。

然而,保鲜膜如果用得不对,便会对人体健康产生很多危害。例如,不是所有的保鲜膜都可以加热,有些保鲜膜加热可能会产生有毒有害物质,甚至会产生致癌物。那么,如何区分保鲜膜是否可以加热?保鲜膜该怎么选?今天一文说清楚。

保鲜膜的种类有哪些?

保鲜膜看似都是软软的、透明的,但它们的材质却是不一样的,通常由以下几种塑料材料制成:

聚乙烯 (PE):这是最常用的保鲜膜材料之一,因其安全性和低成本而广泛应用。聚乙烯保鲜膜透气性较好,但其热稳定性和抗拉伸性相对较弱。

聚氯乙烯 (PVC):早期的保鲜膜多使用 PVC 材料,这种材料的保鲜膜透明度高,延展性好,但由于其中可能含有的塑化剂,其安全性受到关注,特别是在高温下或接触油脂性食物时。


聚偏二氯乙烯 (PVDC):这种材料的保鲜膜阻隔性能较好,但因成本较高和环境影响问题,使用相对较少。

其他生物降解材料:随着环保意识的提高,一些保鲜膜开始采用生物基或生物降解材料,如聚乳酸(PLA)等。

如何区分可加热/不可加热的保鲜膜?

在家中加热包裹保鲜膜的食物时,到底可不可以把保鲜膜放进去一起加热呢?可以参考以下分析:

(1)聚乙烯(PE):这是市面上比较常见的保鲜膜,该材料制成的保鲜膜一般是可以用作微波炉加热的,但长时间加热、温度超过 110℃ 时,会出现热熔现象,所以建议不要把该类保鲜膜包裹食物长时间放在微波炉,用超高温度、长时间加热。

(2)聚氯乙烯(PVC):该材料制成的保鲜膜含有塑化剂,高温下可能会释放有害物质,不建议用于加热。

(3)聚偏二氯乙烯(PVDC):这类材料的保鲜膜性能很好,可以耐受 140℃~180℃的高温,可以用于加热,但建议不要放进高温烤箱加热。

另外,还可以查看标签或包装说明。一些制造商通常会在保鲜膜的包装上标明是否可以用于加热。如果是在正规渠道购买的保鲜膜,包装上明确表示可以用于微波炉加热,那么这种保鲜膜通常也是安全的。

保鲜膜中含有致癌的增塑剂?

一提到保鲜膜,大家可能就会想到致癌的“增塑剂”。含有 DEHP 增塑剂的 PVC 保鲜膜确实存在一定风险,但其余品类不用过于担忧。

邻苯二甲酸酯(PAEs)是一类增塑剂化学物质的总称,在 PEAs 这个大家族中,邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)是其中一种常用的化合物,它经常被用于生产聚氯乙烯(PVC)制品,比如医疗设备、玩具、包装材料等。

DEHP 在加热过程中,有可能会迁出,从而对人体健康产生威胁,例如可能会干扰人体的激素系统,造成内分泌紊乱,甚至导致人体出现生育缺陷或其他生殖损害等,但人体日常接触的 DEHP 浓度通常远低于可能导致这些健康问题的剂量。而且目前的研究显示,DEHA 对动物的生殖和发育的潜在影响也是有限的,这些研究多是在比日常生活中暴露量高得多的浓度下进行的,所以只要 DEHP 使用符合相关要求,合理使用也不用过度担忧,需要注意的就是大家一定要去正规途径购买保鲜膜产品,不要因贪图小便宜而买到不合格的产品。

另外,值得一提的是,为了解决 DEHP 的毒性问题,人们还开发了多种替代品,如邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸丁苄酯(BBP)等,这些替代品虽然也存在一定安全隐患,但相对来说会更安全一些。大家如果很担心含 DEHP 的 PVC 保鲜膜的健康风险,那么也可以选择其他材质更安全的保鲜膜。


保鲜膜渗油?

食物的油脂会溶解保鲜膜吗?

有人好奇有时保鲜膜外表渗了好多油,是因为食物的油脂把保鲜膜溶解了吗?其实不然,保鲜膜属于高分子材料,是由一个一个乙烯分子聚合而成的,高分子聚合材料的分子之间都会有空隙,食物中的“油分子”就可以从这些空隙中通过了,从而产生渗油的现象,HDPE 的保鲜膜分子空隙小就不容易渗油;LDPE 空隙相对大就容易渗油。

这也是你就算戴着手套吃小龙虾,也会弄得一手油的原因。

有些网友可能又会想,那为什么低密度聚乙烯不渗水呢?低密度聚乙烯的保鲜膜疏水性强,液态水无法润湿分子间隙的孔壁,无法形成连续的液流,不会让水以液体形式穿过的(水蒸气可以透过)。

如果发现包装食物的保鲜膜已经渗油了,食物还能继续吃吗?不考虑温度影响的话,油只会从保鲜膜渗出,不能将其溶解,不必担心会吃掉“液态保鲜膜”的问题。

挑选和使用保鲜膜建议和注意事宜

(1)查看材料类型:

聚乙烯(PE):通常被认为是相对安全的选择,适合日常使用。

聚氯乙烯(PVC):可能含有塑化剂,建议避免用于食品包装。

聚偏二氯乙烯(PVDC):具有更好的阻隔性能,但成本较高,环境影响也需要考虑。

(2)查阅产品标签:检查包装上是否有食品安全标志和是否标明可用于微波炉加热。

(3)透明度和粘性:良好的保鲜膜应具有良好的透明度和适当的粘性,以便轻松地粘贴在食品容器上。

(4)高温使用:遵循包装说明,尤其是关于是否可以加热的指示。不要在高温下使用不适合加热的保鲜膜,如在微波炉中加热。

(5)避免直接接触高脂食物:某些类型的保鲜膜在接触高脂食物时会出现“渗油”现象,并可能会释放化学物质。

(6)另外,目前常见的保鲜膜大多是 PE 材质,但并不是只要标有 PE、高密度聚乙烯(HDPE)、低密度聚乙烯(LDPE)的保鲜膜就能用来包裹食品,一定要注意要有“食品专用”“食品安全许可”或“QS”的字样才可以盛装食品。常见的装垃圾的塑料袋也是 PE 材质的,可千万不要用来装食物!一般来说,不可包装食品保鲜膜的往往其增塑剂是超标的,含有 DEHP 等有害物质。


以上就是关于保鲜膜的相关知识了,在选择保鲜膜时,重要的是要注意材料的类型和安全性,避免选到含有有害化学物质的产品。在使用时,遵守安全指南,特别是关于加热的指示。同时,考虑环保因素,选择可重复使用或可生物降解的替代品,可以减少环境影响。通过遵循这些要点,通常就能确保食品的安全性,同时减少对健康和环境的潜在危害。


来源/科普中国

编辑/赵蕊

审签/明芳

监制/乔虹

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

/阅读下一篇/

家国情·奋斗正当时丨少年跟家人赌气后竟选择……法官的做法让人称赞!

返回网易首页 下载网易新闻客户端
相关推荐
热点推荐
美媒只字不报:和815A舰过完招,美航母唯一特种舰载机全趴窝了!

美媒只字不报:和815A舰过完招,美航母唯一特种舰载机全趴窝了!

头条爆料007
2025-02-17 23:01:36
影院里我被邻座男人发现坏女孩本质,我求他别出声,他提出要求

影院里我被邻座男人发现坏女孩本质,我求他别出声,他提出要求

温酒与茶
2025-02-12 09:43:32
陈晓陈妍希官宣离婚,两家粉丝态度差不多

陈晓陈妍希官宣离婚,两家粉丝态度差不多

萱小蕾o
2025-02-18 13:44:29
高嫁的苦你能吃吗?原来高嫁比下嫁还要惨,没有一口饭是白吃的

高嫁的苦你能吃吗?原来高嫁比下嫁还要惨,没有一口饭是白吃的

有趣的火烈鸟
2025-02-18 11:56:19
罗翔:小时候不理解老人晒太阳,一坐就是半天,长大了才明白

罗翔:小时候不理解老人晒太阳,一坐就是半天,长大了才明白

清风拂心
2024-10-16 17:11:19
“一丝不挂”新舞蹈?惹争议,被摸下体更不害臊,金星质疑是对的

“一丝不挂”新舞蹈?惹争议,被摸下体更不害臊,金星质疑是对的

吃鱼思故渊
2024-05-16 21:48:21
“老得慢”的5个秘诀,坚持下来,让你比同龄人年轻十岁

“老得慢”的5个秘诀,坚持下来,让你比同龄人年轻十岁

增肌减脂
2025-02-17 16:10:52
《哪吒》vs 美国迪士尼梦工厂:技术差距还有多少?

《哪吒》vs 美国迪士尼梦工厂:技术差距还有多少?

坠入二次元的海洋
2025-02-12 13:05:01
网友:看来杭州的结婚率也不容乐观啊!婚姻登记处标识还有520米

网友:看来杭州的结婚率也不容乐观啊!婚姻登记处标识还有520米

火山诗话
2025-02-18 06:27:33
授衔前预估自己是中校,结果成开国中将,他活百岁一生圆满

授衔前预估自己是中校,结果成开国中将,他活百岁一生圆满

扬平说史
2025-02-17 21:11:11
阿萨德出逃惊魂夜:2架战机锁定专机,中国手机绝处破局

阿萨德出逃惊魂夜:2架战机锁定专机,中国手机绝处破局

深夜解密局
2025-02-12 13:18:08
德国,大局已定!

德国,大局已定!

蓝色海边
2025-02-18 06:22:38
经济到底崩没崩?

经济到底崩没崩?

曹多鱼的财经世界
2025-02-18 09:33:04
挺乌的梅尔茨极可能赢得德国大选!亲俄候选人的民调垫底

挺乌的梅尔茨极可能赢得德国大选!亲俄候选人的民调垫底

项鹏飞
2025-02-17 20:58:54
刘国梁赢了!国乒内讧17日迎来大结局,吴敬平留细节暗示被迫妥协

刘国梁赢了!国乒内讧17日迎来大结局,吴敬平留细节暗示被迫妥协

三十年莱斯特城球迷
2025-02-17 10:23:38
“少盐少油”是错的?建议:过了60岁,吃饭时尽量做到这4点!

“少盐少油”是错的?建议:过了60岁,吃饭时尽量做到这4点!

光盘食客
2025-02-16 21:38:25
男子带儿子去做亲子鉴定,结果出来是亲生的,但男子却崩溃大哭

男子带儿子去做亲子鉴定,结果出来是亲生的,但男子却崩溃大哭

神奇的锤子
2025-02-13 10:34:56
Grok 3来了!马斯克称地球上最聪明AI,20万张GPU能否颠覆AI格局

Grok 3来了!马斯克称地球上最聪明AI,20万张GPU能否颠覆AI格局

DeepTech深科技
2025-02-18 13:22:03
71倍剑指3.5亿巨奖,双色球第25017期晒票大赏,彩民共赴幸运之约

71倍剑指3.5亿巨奖,双色球第25017期晒票大赏,彩民共赴幸运之约

小宇宙双色球
2025-02-18 12:23:02
元斌到灵堂送别金赛纶,转身后抹眼泪,站在遗照前很久很久

元斌到灵堂送别金赛纶,转身后抹眼泪,站在遗照前很久很久

安山客
2025-02-18 08:27:22
2025-02-18 15:19:00
全国妇联女性之声 incentive-icons
全国妇联女性之声
中华全国妇女联合会官方账号
17399文章数 57417关注度
往期回顾 全部

头条要闻

台海又被砍两板斧 日实施新规台湾人国籍不再填"中国"

体育要闻

曾遭遇两年欠薪,国足最新归化球员是他?

娱乐要闻

陈晓与陈妍希宣布离婚:今后各自安好

财经要闻

隐忍1570天,马云归来仍是“风向标”

科技要闻

马斯克正式发布Grok3,现场演示"最强AI"

汽车要闻

和同级9字辈对比如何? 到店体验腾势N9

态度原创

时尚
健康
游戏
艺术
亲子

五六十岁阿姨别瞎打扮,遵循这3个穿衣优雅的套路, 大方体面

抑郁症患者称好的“乌托邦”宝地

仙侠武侠T0级碰撞?双修玩家直呼赢麻了!

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

亲子要闻

怎么才能拥有一个这么可爱的宝宝。