“0添加”究竟是啥意思？中国文字博大精深，资本家设的文字陷阱

综述

你是否曾经在超市里看到过“0添加”，“0蔗糖”或“低脂肪”这样的标签，心想：“这个肯定更健康！”然后毫不犹豫地把它放进购物车？面对琳琅满目的食品包装，我们常常被这些看似“健康”的字眼吸引。

但你是否真的了解这些标签背后的含义？其实，这些宣传语常常都是商家在玩“文字游戏”，让你在不知不觉中就被误导了。今天，我们就好好来扒一扒这些商品标签里的“套路”。教你学会如何辨别商家的“文字陷阱”。

“0”的套路

“0添加”这样标签可没有我们想象中的那么简单，也不代表什么“纯净健康”。按照字面意思，“0添加”应该指的是商品没有添加“食品添加剂”，都是天然成分。但实际上，这只是商家利用大众对食品添加剂的恐慌心理，故意弄出的营销噱头。

我国批准使用的食品添加剂有2400多种，只要在安全范围内添加，都不会影响食品的安全性。而商家宣传“0添加”也并非没有加入任何添加剂，只是在生产环节没有使用添加剂，但却不包括食品原料本身需要使用到的添加剂。

许多标榜“0添加”的食品，仍然可能含有一些添加成分，比如甜味剂，抗氧化剂调味料等。还有某些品牌，宣传自家的饮料“不含色素，香精，防腐剂”等，那是因为饮料本身就不需要这些添加剂。

所以下次看到“0添加”的标签，不要再被误导了。如今的食品工业中，使用添加剂是普遍现象，完全杜绝使用根本不现实。

还有 “0蔗糖”这个标签，它常常被误解为产品完全不含糖。然而，蔗糖只是糖的一种形式，很多标榜“0蔗糖”的饮料，实际上使用了其他糖分来替代蔗糖，并是真正无糖。

很多消费者可能会想，那我就选择“无糖”产品好了，这样总没有问题的吧？非也非也，无糖产品一般选用代糖（如赤藓糖醇，阿斯巴甜等）来增加甜味，几乎不含热量，但它们对健康也存在一定的影响。

我国的食品专家朱毅教授指出，甜味剂虽然不会令血糖升高，但长期服用，可能会影响肠道菌群，扰乱代谢。同时还会误导大脑的判断，让大脑误以为身体摄入了糖分，造成胰岛素紊乱，增加食欲，最后反而令体重增加。

“健康标签”并不健康

除了“0添加”，“0蔗糖”，很多食品包装上还会标注“0脂肪”，“低脂肪”或“无反式脂肪”，让我们以为这些产品就是健康的代名词。其实，这些标签背后也暗藏着一些商家的“小心机”。

根据我国的相关标准，脂肪为“0”，指的是每100g（mL）产品中，脂肪含量小于0.5g，所以0脂肪不代表没有脂肪，也不代表“0热量”；比如，每100g食物中，有3克脂肪，就代表每100g食物至少有40卡热量。

低脂也同样如此，而有的低脂食物，比如优酪乳，虽然脂肪含量很少，但其中却含有大量的糖分，食用后同样会摄入大量热量。

再说下“无反式脂肪”。食物脂肪可分为“饱和脂肪”与“不饱和脂肪”，所谓反式脂肪就是不饱和脂肪，主要是氢化植物油，长期食用会伤害心脑血管，引发血栓，动脉硬化等问题，所以很多厂商都会倡导自家的产品不含“反式脂肪”。

但和脂肪标准相同，每百克中，如果反式脂肪的含量低于0.5g，即可标注“无反式脂肪”，而产品中的需要脂肪部分可以用“饱和脂肪”来代替，结果就既包含反式脂肪，也包含饱和脂肪，吃下后就会摄入大量热量。

更有一种常见的误导方式，就是“非油炸”。所谓“非油炸”，并不代表无油，而是食品加工时，采用了热干燥或焙烤工艺，含有的油量相对较少而已，但仍可能含有大量的糖，盐或脂肪等成分，使得它们的总热量仍然非常高，甚至比一些油炸食品还要高。

而有些薯片为了保持酥脆口感，加工时使用的都是植物油，含有大量反式脂肪。因此，“非油炸”并不等于“健康”，选购时一定要多加辨别。

读懂包装，拒绝套路

要想识破商家的各种套路，必须要学会解读产品的包装标签。首先，要从配料表开始，认真分析食品的实际成分。配料表中的成分是按照含量多少排列的，排在最前面的是最多的成分，依此类推。

通过看配料表，我们可以直接了解这款食品的主要成分和添加物。比如，如果你看到配料表的前面几项是糖，人工甜味剂或者氢化油等成分，那就要警惕了。尽管商家可能在外包装上写着“无糖”或“低脂”，但这些成分表明，这款食品如你想象地那般“健康”。

接下来，看的是营养成分表。在表中，商家通常会列出每100g食品的能量，脂肪，糖分，蛋白质等含量。这些数据远比包装上宣传的更加可靠。比如，一份薯片100g中，能量有2301kJ，相当于4碗米饭了，就应该尽量少吃。

特别是NRV（营养素参考值）数据，它指的是每100g中，某营养素的具体含量，占到了人体每天应该摄入该营养素的多少。

比如一桶泡面，每100g含有2300mg的钠，NRV值就是115%，也就是吃一桶泡面摄入的钠，已经超过了人体每天所需钠的15%，已经超标，不宜多吃。

此外，标签上的生产日期和保质期也不容忽视。许多食品标榜“长效保存”，但这往往意味着它们可能含有更多的防腐剂或者人工成分。而更接近生产日期的食品，它的营养和口感也会更接近最佳状态。

结尾

在超市的货架上，我们看到的每一个包装标签，都是商家精心设计的诱惑剂。如果我们不仔细去研究它们背后的真实含义，就有可能成为商家营销的“猎物”。

凡事都要看清事物的本质，购物时也要多一份理性，不要仅仅因为一个吸引眼球的标签就轻易下单。我们要学会通过配料表，营养成分表等多维度的信息来做出判断。毕竟，健康是一个长期的选择，而不是一时的决策。

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