四川
封面新闻记者 谢杰
1月28日，农历腊月二十九，除夕。冬日暖阳穿透山间雾岚，整个宋家弯，热闹起来。
这是一个位于四川省南充市南部县西水镇香柱山村的山坳，西南地区最大的人工湖升钟湖，就在旁边。
太阳升起，乡亲们穿上新衣，招呼左邻右舍，向弯口走去。今天是弯里连续第六年的“大团圆宴”，老辈子、小后生，六代同堂。
今年的饭桌，摆在村口宋刚举家，作为“卧龙鲊”和“礼馍馍”两个非遗美食项目的传承人，宋刚举希望这餐饭，要吃到美味，更要吃到“年味”。
从清晨忙到正午，宋刚举数了数案板上几十个锅碗瓢盆，朝院子里喊：“娃儿们，上菜咯！一人端一道！”
团圆宴，是美味，也是年味。（摄影：唐懿）
非遗传人当大厨
“要吃到美味，更要吃到年味”
SPRING
FESTIVAL
升钟湖库区，两山之间，山脊夹出的山坳里，有一个弯，宋家弯。
道路依山蜿蜒，弯口几棵老李树的三层楼房小院，除夕当天，很早就冒出炊烟。
山坳里的宋家弯，宁静苍翠。（摄影：谢杰）
53岁的宋刚举，是这一户的当家人。一大早就招呼全家，点火烧柴煮饭，搬桌椅摆碗筷。今天，弯里“大团圆饭”，就摆在他家院坝。
香肠、腊肉、猪舌、酱鸡、豆干、粉条……宋刚举手中的刀“咔咔咔咔”不停，很快前菜切好装盘。他又站到灶台前，指挥二儿子好好烧火。蒸菜的柴火要稳，炒菜的灶眼里火要旺。
非遗传承人宋刚举正在备菜，卧龙鲊非遗美食是团圆宴必备。（摄影：谢杰）
自去年除夕确定今年大团圆饭在自己家吃，宋刚举自觉扛起“大厨”任务，时不时思考团圆宴席吃什么，才能“让大家吃到美味，更要吃到年味”。
打头阵的热菜，是宋家拿手好菜——卧龙鲊。这是宋家祖辈传下来的特色菜肴，也是当地的非物质文化遗产项目，宋刚举是第三代非遗传承人。
“我们小时候就吃这道菜，隔了几十年，还是要给乡亲们做这道菜。这道菜的传承，就是我们这里的年味标志。”
宋刚举说，作为掌勺大厨，他采用的烹制方法和祖辈、父辈一样，“没有二次改良创造，给老人呈现记忆里的味道，让年轻人吃到老一辈的味道。”
对这里的人来说，这传承未变的味道，就是年味。
被喊成“娃儿”的80后、90后，走进厨房传菜上菜。（摄影：唐懿）
从转转饭到院坝大团圆
六代同堂道一句“过年好”
SPRING
FESTIVAL
小孩四处跑闹，老人吆喝招呼，年轻人互诉近况…… 太阳升高，院坝里人多了起来。
看着乡亲们不断入席，宋刚举再次清点厨房里的菜，一盘盘码在案板上。几十个盘子一字排开，吸引年轻人拍照，调皮的孩子嬉笑而来，宋刚举也会切一片“投喂”。
时间差不多了，他朝院子里喊：“娃儿们，上菜咯！一人端一道！”
话音落下，被喊成“娃儿”的80后、90后，排着队走进厨房，一人端一盘，传菜上菜，然后迎着老辈子们入席。
年轻后生一起端菜上菜。（摄影：唐懿）
开席前，还有固定的大合照全家福环节。负责拍摄的是宋刚举的侄女儿唐懿，大家对着镜头欢呼“过年好！”
席开了，大快朵颐、推杯交盏之间，宋刚举有些欢喜也有些遗憾。
欢喜的是，一年一句的大团圆“过年好”，如约而至，让人温暖。遗憾的是，很多人没回村，今年只有4桌人。
“最多的时候，我们坐了8桌，80多个人。”宋刚举告诉记者，吃大团圆宴的想法，是他提出来的。“以往都是家家户户吃转转饭，初一在我家，初二到你家，初三又到他家，吃得都差不多，但人总是聚不齐。”于是，他就提出“不如大家一起吃，把转转饭变成大团圆饭。”
这个想法一呼百应。第一年，团圆宴就摆在他家院子里，坐了8桌。之后每年轮流转，满足承接条件的都能主动请缨。 “谁家办，就谁家给钱，图个团圆热闹。”
六年来，每次大团圆都是六代同堂。年龄最大的“先”字辈老人年龄已经八十多岁，是宋刚举的爷爷辈。年龄最小的后生，只有2岁，要把宋刚举喊“爷爷”。
开席了。（摄影：唐懿）
吃完饭，大家晒着太阳聊起家常。每一个“聊天小组”，都以“过年好”开场。
阳光洒在院坝里、山坳里、笑脸上，无声诉说着，人间至味是团圆。
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