2024年度标杆⑤ | 会稽山兰亭黄酒高端化的探索者与探路者

2024年，有一种力量，引领行业前行。

文 | 张强

编者按

创新、创变与创优，它们在行业新周期下锐意进取，寻找高质量发展的转型之路。它们持续探索品牌创新，积极开拓新锐产品，主动调整商业模式转型。

在新的消费环境下，它们给行业贡献了新的打法、指出了新的方向。它们，在过去一年迸发出不同寻常的引领力和示范性，是过去这一年这个行业里的顶流，是这个行业里的年度标杆。

经多方评估、综合考量企业的品牌建设、文化发展、创新研发、品类引领、营销传播等成效，微酒组织了“2024年度标杆品牌”样本企业评选活动。期待标杆树立，给前行中的行业以启迪和希望。

系列篇：

③

中国黄酒的高端化好比“勇闯无人区”，在这个“无人区”中，既需要品牌持续创新作为源源不断的爆发力，又需要品质的不断升级作为耐力。

黄酒的高端化作为一项复杂的系统工程，既要有“设计图”也要有“施工图”。高端化到底该如何走？这个问题没有标准答案。

对于会稽山·兰亭来讲，不仅要顶着压力，更是因前无古人，没有成熟的经验可以借鉴，需要摸着石头过河，“趟”了一条新路。

2024年，会稽山·兰亭一路逢山开路遇水搭桥，不断解锁高端化新地图，在品质、品牌、商业化上实现了突破。会稽山·兰亭的成功，给黄酒高端化提供了一个看得见、摸得着、学得到的样本。

01
品质登高：

打造高端品质，制定高端标准

高端黄酒需要什么样的品质标准？这个问题在会稽山·兰亭之前没有答案。

2024年，会稽山·兰亭焕新升级，从包装到内涵，新兰亭不仅重塑了兰亭的产品观，也构筑起了会稽山全新的高端表达体系。

会稽山·兰亭采用五大限定：限定原料、限定工艺、限定大师、限定储藏、限定年份的标准，显现出兰亭“双遗产”的底蕴和在传承中创新的基因。

限定原料：鉴湖特别保护区内经过超滤的鉴湖水+高精白糯米+传承281年的酒药。

限定工艺：按照“15179”工艺，麦曲添加量为15%，浸米温度在10℃左右，头两耙合计开耙温度≥70℃，发酵时间达90天以上。

限定大师：全线由国家一级酿酒师和国家一级品酒师共同酿造把关。

限定储藏：放入国家中央酒库陈藏、用优质老坛养育、采用低温冷储技术筛酒。

限定年份：会稽山·兰亭20年以上存储周期，会稽山·兰亭大师30年以上存储周期。

对品质的精益求精，也让会稽山·兰亭不仅得到中国消费者的认可，也得到世界评选机构的认可。2024年，会稽山·兰亭荣获鲁塞尔国际烈性酒大奖赛最高荣誉——大金牌奖。

这是黄酒品牌“第一次”摘得大金奖，也是黄酒品牌“唯一”一个大金奖。

如果仅仅这些，只能代表会稽山·兰亭自身做的好，还没有达到行业领导者的标准。而接下来一步，让会稽山·兰亭站到了领导者的行列。

2024年，会稽山·兰亭发布了《高端黄酒分级及评分标准》，这一步在顶层设计上解决黄酒高端化与国际化在标准上的缺失。

从试点探索、形成经验到上升为制度性成果，《高端黄酒分级及评分标准》标准体系的建立，在填补行业空白的基础上，也宣告中国黄酒迈入标准化与规范化。

作为高端黄酒的先行者与探索者，会稽山·兰亭通过传承与创新，不仅为自身在品质高端化上实现突破，还为行业树立了新的标准与榜样。

02
品牌向高：

价值创造提升内涵，价值运营提升声量

打开高端市场，不仅仅需要高端的品质，更需要相应的品牌高端化建设。

兰亭，因永和九年的那场醉，留下浓墨重彩的一笔，成为书法圣地和精神家园。

为了更好地适应市场需求并展现品牌实力，兰亭发布了全新的品牌定位与价值主张——高雅宴请，喝兰亭。中国高端黄酒领导者。

这里的每一个关键词，都能反映出兰亭对黄酒品牌高端化中三重含义：新的消费趋势的探索、新的消费场景的搭建、新的市场边界的打破。

随着品牌内涵、品牌形象与产品矩阵等层面的全面升级，兰亭在品牌上的动作更是不断。

品牌价值运营上，兰亭持续提升品牌文化内涵。以黄酒为载体，以文化为语言，兰亭不断通过内容创新、形式创新，焕新传统文化的时代价值与魅力，实现对品牌价值的管理和维护。

具体来看，兰亭品牌专属文化IP“兰亭雅宴”、“兰亭雅集”、“兰亭雅鉴”的推出，都达到了对兰亭品牌价值创造的目的。

通过“兰亭文化”的相关内涵与要素阐释品牌的独特性，逐渐在消费者心智中构建了高端“锚点”，致力于让消费者在需要高端黄酒时，可以尽快地联想到兰亭。

在品牌价值增值方面，会稽山·兰亭先后在日本东京、法国巴黎等地，开展了一系列的出海新尝试，频频亮相国际舞台。

比如，中法美食交流活动、巴黎奥运会进驻奥运会中国之家、日本西宫的雅集活动，有力践行了“聚焦品牌建设，打造品牌高地”的发展举措。

由此来看，登榜“高端黄酒全国销量第一”背后，兰亭已经探索出来了品牌价值高端化的两条路径，分别是价值创造和价值增值。

03
市场做高：

以“不设限”为核心，聚焦、深耕、协同、赋能、破圈发展

兰亭的高增长，是会稽山在高端化上的“不设限”，这种不设限，正是兰亭突破边界的“能量来源”。会稽山董事长方朝阳说。

这种“不设限”理论，跟美团创始人王兴的观点不谋而合。

在方朝阳看来，黄酒的高端化其实没有简单边界，所以只要目标清晰，我们的消费者在哪里？我们为谁服务？我们就会不断尝试各种业务和方式方法。

在兰亭的高端化不设限的过程中，我们也从中看到了五个关键词：“聚焦”、“深耕”、“协同”、“赋能”、“破圈”。

聚焦，聚焦核心产品、建设核心市场、聚焦核心渠道、聚焦核心场景。由此，2024年会稽山·兰亭单品销售破亿元。

深耕，是深耕消费培育、创新消费体验，以此加深消费者黏性，强化与消费者的进一步链接。高端回厂游、兰亭雅宴、一桌式品鉴会、兰亭体验馆等活动深耕消费者。

协同，是强化组织协同、提升组织效率，以期快速响应市场变化，实现高质量的效率落地。比如成立独立事业部。

赋能，是赋能客户成长、实现厂商一体，严管市场秩序、赋能市场一线，赋能团队建设、提升专业能力，进而真正实现厂家和合作伙伴共生共享、共同发展。

破圈，是跨界营销、跨界融合、跨界合作，寻找新场景、新渠道、新需求。比如双 K 运营体系的启动，名酒进名企，各行商会类、协会类、政府类的圈层合作等。

会稽山·兰亭的诸多创新尝试，也使得其进入了快速发展期，也为黄酒振兴打造了一个高端样本。

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